Tavuklu Tirit Tarifi
Tiriti ilk defa geçen yıl Konya'ya gittiğimde yemiştim. Onun öncesinde tirit benim için sadece "tiridine bandım, bedava mı sandın, para verip aldım" şarkısından ibaretti. Konya dönüşü merak edip neymiş bu tirit acaba diye ufak bir araştırma yaptım. Öğrendim ki tirit aslında bir yemek değil bir hazırlama biçimiymiş. Bayat ekmeklerin üzerine su (genellikle et suyu) döküldükten sonra üzerine et, tavuk gibi malzemeler konularak yapılan yemeklerin tümüne tirit deniyormuş. Hatta bayat ekmeklerin üzerine şerbet döküp, onun üzerine de vişne reçeli, vb. gezdirilerek yapılan tatlı versiyonları bile varmış.
Göğüs kısmı tavuğun en yanlış tanınan kısmıdır. Tavuğun diğer taraflara göre kuru olduğu düşünülür. aslına bakarsanız tavuk göğsü kuru değildir, tavuk göğsünü pişirme yöntemi kurutur. Eğer gereğinden fazla pişirmezseniz kurumaz. Tavuk göğüs zaten çok çabuk pişer. O yüzden piştiğinden emin olmak için tıkır tıkır olmasını beklemenize gerek yok. Yumuşadığından emin olduktan sonra ateşten alabilirsiniz.
Tavuk güzelce piştikten sonraki kısım oldukça kolay. Servis için kızartılmış minik ekmek parçaları, nefis bir domates sosu ve sarımsaklı yoğurt kullanılıyor. Altında yoğurt ve domates sosu tavuğu inanılmaz lezzetlendiriyor. Özellikle evde ne yapacağınızı bilmediğiniz bayat ekmek varsa hem onu değerlendirebilir hem de ucuz yollu lezzetli bir yemek yapabilirsiniz.
Tavuk tiridi büyük bir servis tabağında hazırlayabileceğiniz gibi ayrı ayrı tabaklarda porsiyonlukta hazırlayabilirsiniz. Yoğurdu zevkinize göre sarımsaksız veya bol sarımsaklı yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Önerilen Menü: Sebzeli Tarhana Çorbası, Tavuklu Tirit, Çoban Salata
Videolu Tavuklu Tirit Tarifi
Malzemeler
Tabanı için;
- 1 adet bayat ekmek.
Domates sosu için;
- 1 adet soğan,
- 3 adet domates,
- 2 silme yemek kaşığı salça,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- Tuz.
Yoğurt sosu için;
- 2 su bardağı yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz.
Tavuk kavurma için;
- 1 bütün tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış),
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı toz biber.
Hazırlanışı
- Tavukları kavurmak için yağı bir tavada kızdırıp içine tavukları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar sık sık karıştırarak kavurun,
- Tuz ve 1 tatlı kaşığı toz biber ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Tavuklar pişerken domates sos için yağı kızdırın,
- Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurun,
- Salçayı ekleyip kavurun,
- İçine rendelediğiniz domatesleri ekleyip 10 dk. kadar pişirin (bu aşamada arzuya göre biraz tavuk suyu da ekleyebilirsiniz),
- Tuz, nane ve kekiği ekleyip karıştırın,
- Bayat ekmekleri doğrayıp 190 derecede ısıttığınız fırında kıtır kıtır olana kadar fırınlayın,
- Ekmekleri fırından çıkarıp üzerlerine domates sosunu gezdirin,
- Onun üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın,
- En üste ise tavukları yayın,
- Kıyılmış maydanoz veya dere otuyla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Tavuklu Tirit Tarifi ilk olarak 23/10/2021 tarihinde yayınlandı ve 12/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 105 Yorum
- selin: denedim harika oldu teşekkürler Kevser hanım :)) 26 Ağustos 2013 15:42
- kevser: Afiyet olsun:) 26 Ağustos 2013 17:28
- Banu: uuf harika bende denicem elinize saglik 30 Temmuz 2013 22:04
- suri: yaaaa men de hazirlayacam bunu 29 Temmuz 2013 14:18
- derya: merhabalar, öncelikle tariflerinizi çok beğeniyorum. pratik ve lezzetliler:)) tavuklu tirit tarifinizi de denemek istiyorum. tarifde bayat ekmek yerine başka bir alternarif deneyenilir miyiz acaba? yemek yapmaya yeni başlayan biri olarak sorumu mazur görün lütfen çünkü tirit ile ilgili açıklamanızı okudum:)) şimdiden teşekkür ederim. 27 Temmuz 2013 01:28
- kevser: Ne denemek istersin mesela Derya? Benim aklıma çok alternatif gelmedş de. Bu aralar Ramazan pidesi olabilir belki... 27 Temmuz 2013 10:52
- reyyan: tavuğun daha yumuşak olmasu icin ne yapıcaz acaba. göğüs kolay yumuşamaz çünkü 18 Temmuz 2013 06:40
- kevser: Kurutmayacak kadar pişirirseniz sert olmaz. 18 Temmuz 2013 06:50
- hiba: bide bayat ekmek ustunde pilav koyuluyor sonra et original olan bu .. sonra suriye ve urdun de yalanci tirit yapmaya baslamislar o da tavuklu ve yogurtlu oluyor sam fistikli ... umarim yorumum sizi rahatsiz etmedi:) 12 Temmuz 2013 11:48
- hiba: tirit hz Muhammed s.a.v sevdigi yemekti ... :) herneyse ellerinize saglik :) 12 Temmuz 2013 11:42
- Ece: esime iftar için hazırlıyorum cok teşekkürler 11 Temmuz 2013 15:30
- mervem: 03 Temmuz 2013 07:38
- gul: mrb gene ben Kevser hanim. ..merakli melahat diye ismimi mi degistirsem acaba? ...neyse gelelim sorumuza efendim bu tiriti Ben biraz iskender e benzettim. ..nedersiniz? 13 Haziran 2013 00:22
- kevser: Zorlarsan olabilir elbet ama tirit bambaşka bir yemek çeşididir aslında. Türk dil kurumu "et suyuna kızartılmış veya bayat ekmek konularak yapılan yemek" olarak tanımlarken halk arasında kullanılma biçimi genelde bayat ekmeklerin ıslatılarak yapıldığı her türlü yemektir. Hatta bayat ekmekten yapılan tatlılar da buna dahildir. İlgine teşekkürler. Sevgiler... 13 Haziran 2013 06:50
- Reza: öncelikle bu güzel programınız için çok teşekkür ederim. ben ilk olarak sizin tariflerizden bu ana yemeği seçtim. bakalım nasıl olacak ; ) 09 Haziran 2013 16:17
- Uğur: Az önce yaptım ve yedik; eşim de ben de çok beğendik. 08 Haziran 2013 15:26
- ecrin: yaptim!! mükemmel tadiyor!!!!!! simdiye kadar kime yaptiysam bu yemegi herkes bayildiiiii!!! sarimsagi bol tutun... yemegin tadi onda sakli:-) 16 Mayıs 2013 15:30
- Gülnaz Eliaçık: Kevser Hanım, tarif için çok teşekkürler, akşam yemeği için denedim ve enfes oldu :) 02 Mayıs 2013 17:27
- kevser: Ellerine sağlık Gülnaz'cım:) 02 Mayıs 2013 18:28
- Selda: yemek süper görünuyor ...denemem lazim!! :) 18 Mart 2013 12:25
- konteynerler: tavuk etinin her haline bayılıyorum... 28 Şubat 2013 10:32
- SERPIL: Harika görünüyor bu yemek,cok tesekkürler tarif i ve bilgiler icin,babaannemde yapardi,ama tavuk etiyle hic denemedik,mutlaka denicem,sevgiler size... 19 Aralık 2012 20:40
- gizem: bu guzel mis gibi yemegi hemen yapıcam cok guzel lezzetli bir tarif aslında senin yaptıgın bütün yemekler harika :)) kevser ablacım 19 Aralık 2012 19:37
- nurgül: ımmmmmmmmmmm azıcıkta ben alıyın nefissssssssssssss 19 Aralık 2012 19:34
- gizem: ımmmm cok guzelkerser ablacım acıktımmmm :))) 19 Aralık 2012 15:24
- kevser: Teşekkür ederim canım:) Bence sen de denemelisin... 19 Aralık 2012 15:25
Yorum Gönder