Tavuklu Tirit Tarifi
Tiriti ilk defa geçen yıl Konya'ya gittiğimde yemiştim. Onun öncesinde tirit benim için sadece "tiridine bandım, bedava mı sandın, para verip aldım" şarkısından ibaretti. Konya dönüşü merak edip neymiş bu tirit acaba diye ufak bir araştırma yaptım. Öğrendim ki tirit aslında bir yemek değil bir hazırlama biçimiymiş. Bayat ekmeklerin üzerine su (genellikle et suyu) döküldükten sonra üzerine et, tavuk gibi malzemeler konularak yapılan yemeklerin tümüne tirit deniyormuş. Hatta bayat ekmeklerin üzerine şerbet döküp, onun üzerine de vişne reçeli, vb. gezdirilerek yapılan tatlı versiyonları bile varmış.
Göğüs kısmı tavuğun en yanlış tanınan kısmıdır. Tavuğun diğer taraflara göre kuru olduğu düşünülür. aslına bakarsanız tavuk göğsü kuru değildir, tavuk göğsünü pişirme yöntemi kurutur. Eğer gereğinden fazla pişirmezseniz kurumaz. Tavuk göğüs zaten çok çabuk pişer. O yüzden piştiğinden emin olmak için tıkır tıkır olmasını beklemenize gerek yok. Yumuşadığından emin olduktan sonra ateşten alabilirsiniz.
Tavuk güzelce piştikten sonraki kısım oldukça kolay. Servis için kızartılmış minik ekmek parçaları, nefis bir domates sosu ve sarımsaklı yoğurt kullanılıyor. Altında yoğurt ve domates sosu tavuğu inanılmaz lezzetlendiriyor. Özellikle evde ne yapacağınızı bilmediğiniz bayat ekmek varsa hem onu değerlendirebilir hem de ucuz yollu lezzetli bir yemek yapabilirsiniz.
Tavuk tiridi büyük bir servis tabağında hazırlayabileceğiniz gibi ayrı ayrı tabaklarda porsiyonlukta hazırlayabilirsiniz. Yoğurdu zevkinize göre sarımsaksız veya bol sarımsaklı yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Önerilen Menü: Sebzeli Tarhana Çorbası, Tavuklu Tirit, Çoban Salata
Videolu Tavuklu Tirit Tarifi
Malzemeler
Tabanı için;
- 1 adet bayat ekmek.
Domates sosu için;
- 1 adet soğan,
- 3 adet domates,
- 2 silme yemek kaşığı salça,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- Tuz.
Yoğurt sosu için;
- 2 su bardağı yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz.
Tavuk kavurma için;
- 1 bütün tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış),
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı toz biber.
Hazırlanışı
- Tavukları kavurmak için yağı bir tavada kızdırıp içine tavukları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar sık sık karıştırarak kavurun,
- Tuz ve 1 tatlı kaşığı toz biber ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Tavuklar pişerken domates sos için yağı kızdırın,
- Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurun,
- Salçayı ekleyip kavurun,
- İçine rendelediğiniz domatesleri ekleyip 10 dk. kadar pişirin (bu aşamada arzuya göre biraz tavuk suyu da ekleyebilirsiniz),
- Tuz, nane ve kekiği ekleyip karıştırın,
- Bayat ekmekleri doğrayıp 190 derecede ısıttığınız fırında kıtır kıtır olana kadar fırınlayın,
- Ekmekleri fırından çıkarıp üzerlerine domates sosunu gezdirin,
- Onun üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın,
- En üste ise tavukları yayın,
- Kıyılmış maydanoz veya dere otuyla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Tavuklu Tirit Tarifi ilk olarak 23/10/2021 tarihinde yayınlandı ve 12/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 105 Yorum
- birsen erel koldemir: kevser hanım püf noktaları için notlar bölümüne bakın diyorsunuz ama ben bulamıyorum nereden bulabiliriz 15 Ağustos 2014 18:03
- Kevserin Mutfağı: Birsen'cim üst kısımda püf noktalar diye bir sekme var, oraya tıklarsan görürsün. 15 Ağustos 2014 18:32
- MELEK: Kevser Hanım tavuğu haşladıktan sonra mı kızartıyoruz. 16 Temmuz 2014 17:15
- Kevserin Mutfağı: Hayır Melek'çim, öyle olsa tarifte belirtirdim zaten. 16 Temmuz 2014 17:20
- sibel: Dün ramazan pideleri ile denedim. Ailece çok beğendik. Teşekkürler Kevser. 15 Temmuz 2014 01:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sibel'cim.. 15 Temmuz 2014 01:48
- Büşra: bu tarifi de denedim mükemmel oldu teşekkürler kevser hanım 10 Temmuz 2014 15:33
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım. 10 Temmuz 2014 15:48
- iclal: domates sosunu soğuk halde mi ilave ediyorz kevser hanım 04 Temmuz 2014 18:54
- Kevserin Mutfağı: Sıcak İclal'cim. 04 Temmuz 2014 19:48
- Filiz hanım: Bayat ekmek yoksa Taze ekmekleride fırına atmamız gerekiyormu? Ramazan pidesinide atalımmı fırına? 30 Haziran 2014 20:11
- Kevserin Mutfağı: Evet Filiz'cim. 30 Haziran 2014 20:59
- filiz: tesekkur ederim kevser hanim ekmek kullandim cokk da leziz gorunuyor sevgiler :) 29 Haziran 2014 15:22
- filiz: ya da ekmek yerine hazir yufkayi rulo yapip kullansam olur mu ki :/ 29 Haziran 2014 12:38
- Kevserin Mutfağı: Yufka çok uygun olmaz canım. 29 Haziran 2014 12:43
- filiz: kevser hanim bayat ekmegim yok da taze somun ekmekten yapabilir miyim 29 Haziran 2014 12:15
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin Filiz'cim. 29 Haziran 2014 12:43
- esra: ya gerçekten bu şey o kadar lezzetli ki 2. kez yapıyorum bugün :) 22 Mayıs 2014 18:21
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım:) 22 Mayıs 2014 19:26
- mukaddes: denedim cok güzel oluyor tavsiye ederim ;) 21 Mayıs 2014 02:18
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Mukaddes'çim. 21 Mayıs 2014 09:55
- başak: yaptım yediim beğendiim:) tavuk göğsü tatsız oluyo die sevmeyenlerin bile afiyetle yiyebileceği bir tariff. ellerinize sağlık kevser hanıım :) 18 Nisan 2014 19:28
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Başak'çım:) 18 Nisan 2014 20:02
- arzueymen: Akşam yaptım, yedim ve bayıldım. Evet iskenderi anımsatıyor. Yapılışı çok basit ama mükemmel teşekkürler Kevserciğimmm :) 16 Nisan 2014 16:55
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Arzu'cum:) 16 Nisan 2014 17:56
- burcu: geçenlerde bu tarifi denedim çok da güzel oldu dediğiniz gibi parmaklarımızı yedik eşimle hem de çok doyurucu oluyor teşekkürler kevser hanım... 28 Şubat 2014 19:39
- kevser: Ellerine sağlık Burcu'cum:) 28 Şubat 2014 19:50
- serap: Yag miktarini goremiyorum.ve hangisi tereyagmi zeytinyagi mi 21 Şubat 2014 20:24
- kevser: Malzemeler kısmında var Serap'çım, 1 çay bardağı sıvı yağ. 21 Şubat 2014 21:35
- saze: Emegine saglik sizi takip etmek guzel gerckten yeni evliyim sayenizde cok guzel yemekler yapiotum esime:) 21 Şubat 2014 18:51
- Fulya Balaban: Tarifiniz çok güzel kevser hanim esimle bayila bayila yedik :) 12 Şubat 2014 23:25
- kevser: Ellerine sağlık, afiyetler olsun Fulya'cım:) 12 Şubat 2014 23:30
- CaglayanEsma: Bu aksam yemegine yaptim, cok guzel oldu, esim parmaklarini yiyodu az kalsin ! acayip lezzetli ! Cok tsk ederim Kesver Abla :) 23 Kasım 2013 22:47
- Evsa: çok güzel oldu 10 Kasım 2013 17:47
- GÜLİZ: KEVSER ablam benim ellerine sağlık haydi kutla bu zafer senin ,yüreğine sağlık....... tarifleriniz mükemmel daha denemedik ama:)burdan bakınca açıktım ve eve gidip hemen denicemm.... 22 Ekim 2013 12:44
Yorum Gönder