Tavuklu Tirit Tarifi
Tiriti ilk defa geçen yıl Konya'ya gittiğimde yemiştim. Onun öncesinde tirit benim için sadece "tiridine bandım, bedava mı sandın, para verip aldım" şarkısından ibaretti. Konya dönüşü merak edip neymiş bu tirit acaba diye ufak bir araştırma yaptım. Öğrendim ki tirit aslında bir yemek değil bir hazırlama biçimiymiş. Bayat ekmeklerin üzerine su (genellikle et suyu) döküldükten sonra üzerine et, tavuk gibi malzemeler konularak yapılan yemeklerin tümüne tirit deniyormuş. Hatta bayat ekmeklerin üzerine şerbet döküp, onun üzerine de vişne reçeli, vb. gezdirilerek yapılan tatlı versiyonları bile varmış.
Göğüs kısmı tavuğun en yanlış tanınan kısmıdır. Tavuğun diğer taraflara göre kuru olduğu düşünülür. aslına bakarsanız tavuk göğsü kuru değildir, tavuk göğsünü pişirme yöntemi kurutur. Eğer gereğinden fazla pişirmezseniz kurumaz. Tavuk göğüs zaten çok çabuk pişer. O yüzden piştiğinden emin olmak için tıkır tıkır olmasını beklemenize gerek yok. Yumuşadığından emin olduktan sonra ateşten alabilirsiniz.
Tavuk güzelce piştikten sonraki kısım oldukça kolay. Servis için kızartılmış minik ekmek parçaları, nefis bir domates sosu ve sarımsaklı yoğurt kullanılıyor. Altında yoğurt ve domates sosu tavuğu inanılmaz lezzetlendiriyor. Özellikle evde ne yapacağınızı bilmediğiniz bayat ekmek varsa hem onu değerlendirebilir hem de ucuz yollu lezzetli bir yemek yapabilirsiniz.
Tavuk tiridi büyük bir servis tabağında hazırlayabileceğiniz gibi ayrı ayrı tabaklarda porsiyonlukta hazırlayabilirsiniz. Yoğurdu zevkinize göre sarımsaksız veya bol sarımsaklı yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Önerilen Menü: Sebzeli Tarhana Çorbası, Tavuklu Tirit, Çoban Salata
Videolu Tavuklu Tirit Tarifi
Malzemeler
Tabanı için;
- 1 adet bayat ekmek.
Domates sosu için;
- 1 adet soğan,
- 3 adet domates,
- 2 silme yemek kaşığı salça,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- Tuz.
Yoğurt sosu için;
- 2 su bardağı yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz.
Tavuk kavurma için;
- 1 bütün tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış),
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı toz biber.
Hazırlanışı
- Tavukları kavurmak için yağı bir tavada kızdırıp içine tavukları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar sık sık karıştırarak kavurun,
- Tuz ve 1 tatlı kaşığı toz biber ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Tavuklar pişerken domates sos için yağı kızdırın,
- Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurun,
- Salçayı ekleyip kavurun,
- İçine rendelediğiniz domatesleri ekleyip 10 dk. kadar pişirin (bu aşamada arzuya göre biraz tavuk suyu da ekleyebilirsiniz),
- Tuz, nane ve kekiği ekleyip karıştırın,
- Bayat ekmekleri doğrayıp 190 derecede ısıttığınız fırında kıtır kıtır olana kadar fırınlayın,
- Ekmekleri fırından çıkarıp üzerlerine domates sosunu gezdirin,
- Onun üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın,
- En üste ise tavukları yayın,
- Kıyılmış maydanoz veya dere otuyla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Tavuklu Tirit Tarifi ilk olarak 23/10/2021 tarihinde yayınlandı ve 12/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 107 Yorum
- tubi: MÜKEMMEL OLFU ABLACIM TEŞEKKÜR EDERİM 07 Nisan 2022 05:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 07 Nisan 2022 10:51
- gulsern: yemege başladıktan sonra cekebildim 😂 cook teşekkürler. yemek seciyor cocuklarim, çok zorlanıyoruz. bunu sevdiler 🙏11 Ekim 2021 18:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 11 Ekim 2021 18:49
- Sanem: Kevser hanim sicak yaz gunlerinde soguk guzel yenir degil mi bu? 09 Ağustos 2020 20:25
- Kevserin Mutfağı: Tavuğun sıcak olması daha iyi olur👍🏻 09 Ağustos 2020 20:48
- fb-halimeonder: Birşey soracaktim.bütün tavuğum vardı çiğ,dondurucuda..petegin üstünde geceden cikardim, buzunu cozdurdum...pişirdim düdüklüde....Hepsini bitiremedik...tiftikledim,buzluga atsam sorun olur mu bilemedim.tavuk bi de cabi bozulan bir yiyecek.dondurulmus cozdurulmus tekrar dondurulmaz denir hep de..burda cigken pişmiş olması değiştirir mi durumu,bilemedim. 06 Şubat 2020 01:21
- Kevserin Mutfağı: Dondurulup çözdürülmüş gıdaları pişirdikten sonra tekrar dondurmanda sakınca yok ama ben başka bir yere takıldım. Peteğin üstünde derken donmuş tavuğu kalorifer peteğinin üzerinde çözdürdüğünü söylüyorsan bu oldukça sakıncalı. Bu yazıya göz atmanı tavsiye ederim; https://www.kevserinmutfagi.com/dondurulmus-gidalar-nasil-cozdurulur.html 👍🏻 06 Şubat 2020 02:06
- Sanem: Kevser Hanim, hafif haslanmis tavukla cok mu yavan olur? Buzlukta cig tavuklarim var ama anladigim kadariyla en guvenli cozdurme sekli kaynar suya direk atip pisirerek, bu konuda ne dersiniz? 13 Ekim 2019 17:03
- Kevserin Mutfağı: En güvenli çözdürme yöntemi buzdolabında bekletmek Sanemcim ama o da epey vakit alan bir yöntem. Direkt kaynar suyun içine attığında da tam pişirmelisin. Yarısında çıkarıp doğramak için soğumasını bekleyip sonra tekrar pişirmek hem riskli hem de meşakkatli zaten. Ama tavuğu tamamen haşlayıp kavrulmuş değil haşlanmış tavukla yapabilirsin tarifi. 13 Ekim 2019 17:40
- Sanem: Vakit ayirip cevapladiginiz icin tesekkur ederim. Dediginiz gibi yapacagim sevgiler 13 Ekim 2019 19:19
- seyma: Bayat ekmeği kızartmak yerine direk etimek kullansam olur mu? 08 Mayıs 2019 18:05
- Kevserin Mutfağı: Lezzetini seveceğini düşünüyorsan kullanabilirsin. 08 Mayıs 2019 18:09
- emine kazan: tavuk göğüs yavan olmaz mı...acaba but denesek nasıl olur 21 Ağustos 2018 18:45
- Kevserin Mutfağı: But da kullanabilirsin ama tavuk göğsü de güzelce kavrulduğu için yavan olmuyor. 21 Ağustos 2018 19:09
- Nuran: Konya'da nerde yediniz, Tiritçi Mithat'ta mi yediniz tiridi Kevser? 24 Kasım 2017 17:10
- Kevserin Mutfağı: Evet Nurancım👍🏻 24 Kasım 2017 18:46
- sem: Gramaj vermeniz gerekse bir tavuk göğsü için ne kadar büyüklüğü? 01 Temmuz 2017 12:57
- Kevserin Mutfağı: Bütün tavuk göğsü muhtemelen 500-600 g civarındadır. 01 Temmuz 2017 13:09
- Tugce: Merhaba Kevser Hanım, ben Kdz.Ereğli'liyim. Sitenizde tirit tarifi görünce çok şaşırdım. Okuyunca anneannemin yaptığından oldukça farklı olduğunu gördüm. Bir tarifi anneannenizden görerek öğrendiyseniz pek araştırma gereği duymazsınız bende bugüne kadar hiç tirit tarifi okumamıştım. Burdakini okuyunca bir de google ladim :) bir çok yöremizde sizin verdiğiniz tarif gibi yapılırmış bir yaşıma daha girdim. Bizim oralarda yazdan ev yufkası yapılır. Açılan yufkalar sac üzerinde odun ateşinde pişirilip soğutularak üst üste istiflenir. Bu kurumuş yufkaların el ile gelişi güzel kırılarak üzerine sulu yemek gezdirilmesine tirit deriz biz :) en makbulü etli taze fasulye ile yapılanıdır :) 12 Ocak 2017 17:20
- Kevserin Mutfağı: O halini de biliyorum Tuğçecim, ama artık biraz da mevcut şartlara göre güncelleniyor tarifler. Şimdi biz nereden bulalım sacda pişirilmiş yufkayı:) Çok teşekkürler paylaştığın için, keyifle okudum. 12 Ocak 2017 17:24
- Tugce: O hali bana göre de en lezzetlisi :) ben de artık İstanbul'da yaşadığım için sadece çocukluğumdan kalma bi lezzeti paylaşmak istedim, sevgiler :) 12 Ocak 2017 18:22
- özlem adıgüzel: tavuklar önceden haşlanıyomu yoksa çiğ olarakmı kavruluyor 05 Ekim 2015 16:38
- Kevserin Mutfağı: Çiğden kavruluyor Özlem'cim, tariflerimin hiçbirinde tariflerde yazmayan bir şey yapılmaz, tarifte ne yazıyorsa odur. 05 Ekim 2015 18:37
- Sibel: Kevser hanım harika bir tarif, 3 hafta önce falan yapmıştım çok güzeldi. Ben ekmekleri yaklaşık 15 dk fırında tutuyorum, daha bir güzel oluyor. Bu akşam tekrar yapacağım, tarif için teşekkürler. 14 Eylül 2015 16:56
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sibel'cim.. 14 Eylül 2015 16:58
- Gözde Tolun: Bu nerenin tarifi acaba yani hangi şehrin 07 Aralık 2017 15:42
- Kevserin Mutfağı: Bu benim tarifim ama tirit farklı şehirlerde çok farklı şekillerde yapılan tiritler var. Özellikle bir şehirle özdeşleşip özdeşleşmediğini bilmiyorum. 07 Aralık 2017 17:30
- semra: Kaç kere yaptım bu nefis yemeği bilmiyorum domates sosunun,yoğurdun, tavuğun birleşip damakta bıraktığı tat tarif edilmez mutlaka denenmeli. 06 Temmuz 2015 18:42
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Semra'cım. 06 Temmuz 2015 18:44
- bilge: videodaki ile burdaki tarif birbirini tutmuyor neden acaba? örneğin burdaki yazan tarifte 3 domates yazıyor Salça yok. videoda 1 domates koyuyosunz. yine videoda sarımsak katiosunuz içine ve tavuğu sotelerken yağı çok az koyuyosunz videoda..Kafam karsti:( 06 Temmuz 2015 17:15
- Kevserin Mutfağı: Yazılı tarife salçayı yazmayı unutmuşum Bilge'cim, teşekkürler dikkatin için. Videodaki domates farkettiysen oldukça büyük o yüzden 1 tane. Sıvı yağ miktarı da az değil aynı videoda da, o konudaki kafa karışıklığını anlayamadım. 06 Temmuz 2015 17:34
- hülya: Mrb kevser hanım bu tarifte kurutulmuş ekmek yerine tavuk suyuyla ıslatılmış ziron kullansam nasıl olur cvbnız için şimdiden teşekkürler. 26 Haziran 2015 13:05
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin Hülya'cım. Tavuk suyuyla ıslatmana gerek yok, domates sosu bu iş için var zaten. İlla ki kullanacaksan da az miktarda kullan. 26 Haziran 2015 13:28
- nuray: Kevser hanım ekmekler önceden fırınlansa olur mu yoksa fırından çıkar çıkmaz mı servis edilmesi gerekiyor? 11 Mayıs 2015 08:34
- Kevserin Mutfağı: Sıcak olursa daha iyi olur Nuray'cım. 11 Mayıs 2015 08:57
- Bhr: Hiçbir şekilde yemek beğendiremediğim eşim bu yemeğe bayıldı.hem leziz hem pratik.tarif için çoook tesekkür ederim kevser hanım:) 27 Nisan 2015 19:30
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım, çok sevindim. Sevgiler... 27 Nisan 2015 21:42
- aylin: Harika oldu teşekkürler tarif için 17 Mart 2015 22:25
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Aylin'cim... 17 Mart 2015 22:51
- Yiğit: 26 yaşında tek başına yaşayan bir bekar adamım.Hayatımda ilk kez bir yemek yaptım.Annem de şansa yanıma gelmişti.Hem benim yapmam hem yemeğin inanılmaz kolay yapılıp harika bir lezzete sahip olması birleşince anne-oğul duygusal dakikalar yaşadık:) Emeğinize sağlık 30 Aralık 2014 20:30
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Yiğit:) 30 Aralık 2014 20:35
- canan: size yemek masamdan yazıyorum Kevser hanım bu yemek bir harika 01 Ekim 2014 18:15
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Canan'cım:) 01 Ekim 2014 18:16
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
