Tavuklu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Hazırlayalı çok olan ama hem ferah hem de doyurucu olduğu için paylaşmak için Ramazan'ı beklediğim bir tarif tavuklu yeşil mercimek çorbası. Malzemesi oldukça bol. Yeşil mercimek, tavuk, erişte, yoğurt ana malzemeleri. Yani aslında doyurucu olmasının yanı sıra çok da besleyici.

Hazırlanışı neredeyse yayla çorbası ile aynı. Daha önce yayla çorbası yaptıysanız tavuklu yeşil mercimek çorbası yaparken zorlanmayacağınızdan emin olabilirsiniz. Bu çorbayı yayla çorbasından ayıran ve bir miktar vakit çalan şey tavuk ve mercimeğin haşlanması. Eğer dondurucuda hazır haşlanmış tavuk ve mercimeğiniz varsa pratikliği yayla çorbası seviyesine gelecektir.

Eğer erişteniz yoksa erişte yerine arpa şehriye de kullanabilirsiniz. Miktarını değiştirmenize gerek yok, erişte ile aynı miktarda kullanabilirsiniz.

Tavuk göğüs yerine de but ya da tavuğun herhangi başka bir parçasını kullanabilirsiniz. Bu arada 1/2 tavuk göğsünü açmakta fayda var. Tavuklarda göğüs kısmı insan da dahil diğer canlılar gibi iki parçadan oluşur. Bu iki parçadan çıkan tavuk göğüs dediğimiz iki parçanın toplamı mutfak jargonunda bir bütün tavuk göğsüdür. Bunların bir parçası ise 1/2, yani yarım tavuk göğsüdür.

Tüm terbiyeli çorbalarda olduğu gibi bu çorbada da terbiyeyi sıcak çorbaya eklerken kesilmemesi için temkinli olmak gerekir (bknz. Çorba Yapmanın Püf Noktaları). Terbiyeyi çorbaya eklemeden önce bir miktar sıcak çorba suyu ekleyerek terbiye sıcağa alıştırılmalı. Terbiye sıcak çorba suyuyla ılındıktan sonra çorbaya yavaşça eklenip hızlıca karıştırılmalı ve bu ekleme işleminden sonra kesilmemesi için sürekli karıştırılmalı. Tuzu ise mutlaka çorba ateşten alındıktan sonra eklenmeli.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Tavuklu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ilk olarak 12/04/2021 tarihinde yayınlandı ve 21/03/2021 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.