Taze Barbunya Yemeği Nasıl Yapılır?
Biraz geç kalmış bir tarif taze barbunya yemeği ama o kadar da değil. Tezgahlarda hala taze barbunya bulmak mümkün. Aslına bakarsanız bu tarifi yayınlamamın asıl sebebi taze barbunyalar değil, dondurulmuş barbunyalar. Pek çokları dondurucuda taze barbunya stoğunu yaptı bile. Ama pişirme zamanı geldiğinde poşeti ellerine alıp eee şimdi nasıl pişireceğim ben bunu diyecek. Zeytinyağlı barbunya pilaki tarifimden biliyorum. O tarife en sık gelen sorulardan biri dondurulmuş barbunyanın nasıl pişirileceği. Ne zamandır paylaşmak istediğim bir tarifti taze barbunya yemeği o yüzden. Çünkü aslında bakarsanız dondurulmuş barbunya özünde taze barbunyadır. O yüzden bu tarifin aynısını uygulayarak kışın ortasında lezzetli mi lezzetli bir taze barbunya yemeği yiyebilirsiniz.
Barbunyalarınız tek pişirimlik olarak poşetlenmiştir zaten. Barbunya yemeği yapacağınız zaman barbunyaları poşetten çıkarıp sudan hemen önce başka herhangi bir işlem (çözdürme, yıkama vb.) yapmadan doğrudan yemeğe ekleyebilirsiniz. Üzerine suyunu ekleyip pişirebilirsiniz. Kış mevsiminde yine domatesi de dondurulmuş veya konserve olarak kullanabilirsiniz. Ben rendelenmiş domates konservelerinde 1 domates=1/2 su bardağı domates rendesi ölçüsünü kullanıyorum. Siz de aynı şekilde yapabilirsiniz.
Bazıları barbunyayı önce haşlayıp suyunu süzerek yapar. Ben uğraşmıyorum. Hiçbir olumsuz etkisini de görmedim. Yemeğin rengi kara falan olmuyor, gördüğünüz gibi mis gibi oluyor. Kuru barbunyada ön haşlama yapmak gerekiyor pişme süresinden dolayı ama taze barbunyada (ki zaten rengi de açık oluyor) bana göre bu işleme gerek yok. Bu aynı şekilde dondurduğunuz taze barbunyalar için de geçerli.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 kg taze kabuklu barbunya (ayıklanmış hali yaklaşık 2 çorba kasesi),
- 2 adet patates,
- 2 adet havuç,
- 1 adet soğan,
- 1 adet büyük boy rendelenmiş domates,
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı tuz.
Hazırlanışı
- Barbunyaları kabuklarından çıkarıp yıkayın ve süzün,
- Zeytinyağını kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Küp Küp doğradığınız patates ve havuçları ekleyip karıştırın,
- Rendelenmiş domatesi ekleyip 2-3 dk. kavurun,
- Barbunyayı ekleyip karıştırın,
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin,
- Barbunyalar, patates ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin,
- Ateşten alıp tuzunu ekleyin,
- Soğuk veya sıcak servis yapabilirsiniz,
- Servis esnasında maydanozla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Taze Barbunya Yemeği Nasıl Yapılır? ilk olarak 11/09/2017 tarihinde yayınlandı ve 04/11/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 54 Yorum
- NİMET: Hocam içine tavuk koyayım mi, hangi aşamada koyayım 04 Ağustos 2021 11:29
- Kevserin Mutfağı: Tavuk kullanmak istersen soğanları kavurmadan önce kavurup tarife aynen devam edebilirsin👍🏻 04 Ağustos 2021 15:41
- Busra4126: Merhabalar barbunyayı önceden düdüklüde haşlasak olmaz mı daha sonra yemek ile pişirsek 04 Kasım 2020 05:24
- Kevserin Mutfağı: Olur ama gerek yok. Notlar kısmını okuyabilirsin. 04 Kasım 2020 11:49
- melikee: Aynen öyle oldu, kayınvalidem dondurulmuş barbunya vermişti hemen tarif küpüne girdim önce diğer yönteme baktım sonra bu değil sanırım diyip taze barbunyanın notlar kısmına bakınca anladım nasıl pişireceğimi 👍 teşekkür ederim 💐 07 Ekim 2020 15:55
- Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 07 Ekim 2020 16:44
- Baharr: İlk defa pişirmeyi denedim. Barbunyalar havuçlara göre Bi tık sert, henüz altını kapatmadım. Demlenirken yumuşar mı, pişmesini bekleyeyim mi? Bir de limon sıksam nasıl olur? Lezzet olarak biraz daha ekşimsi olmasını tercih ederim 😊 28 Mayıs 2020 16:59
- Kevserin Mutfağı: Demlenirken yumuşamaz, tam istediğin yumuşaklığa gelene kadar pişirmelisin. Dilersen limon ekleyebilirsin. 28 Mayıs 2020 18:01
- ZeyneP: tarifinizi iftarda denedim çok güzel oldu 04 Mayıs 2020 03:46
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 04 Mayıs 2020 10:03
- sanem35: Bütün gün evde olunca Kevser hanımın yemekleri tek tek denenir ve sonuç her zaman harika ☺️ 18 Mart 2020 00:10
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 18 Mart 2020 00:14
- msl: bazen tamda kafama takılan soruların cevabını notlar kısmında buluyorum bizim gibi düşünüp tariflerinizi bize sunduğunuz için teşekkürler bu anlamda da ayrıca size hayranım, teşekkürler 17 Mart 2020 14:50
- Kevserin Mutfağı: Nazik yorumun için ben teşekkür ederim😊 17 Mart 2020 14:57
- SevdaRecep: Tarifiniz hiç şaşırtmıyor her seferinde aynı başarı bazen yemeğe kendi yorumumu katıyım diyorum ama zaten siz en mükemmel haliyle bize sunuyorsunuz teşekkürler üst üste biriktirip yeni yolluyorum 🤗26 Aralık 2019 11:32
- Kevserin Mutfağı: Hepsi için tek tek ellerine sağlık Sevdacım... 26 Aralık 2019 11:53
- SevdaRecep: ❤️ 26 Aralık 2019 11:54
- SevdaRecep: 🥰26 Aralık 2019 11:25
- Serife: Yine 10 numara bir tarif tam kıvamında 😇 Ehh yazan 1 numara olunca tabii 💕😊 26 Ekim 2019 20:02
- Kevserin Mutfağı: 💕💕💕 26 Ekim 2019 22:02
- meltem: Kevser hanım merhaba Yarın iftar için misafirlerime zeytinyağlı olarak sunmak istiyorum şimdiden yapıp dolaba atsam yarın akşam servis yapsam tadında bit değişiklik olur mu,ne önerirsiniz Şimdiden teşekkürler 🌹 25 Mayıs 2019 14:03
- Kevserin Mutfağı: Beklediğinde daha da lezzetli olur Meltemcim😘 25 Mayıs 2019 14:45
- tuğba: Merhabalae kevser hanım Öncelikle emeğiniz için ellerinize sağlık.. Ben superfreshin hazır barbunyalarından kullanacağım,kullanmadan önce haşlamalı mıyım? Şimdiden çok teşekkür ederim,sevgiler❤️ 12 Ekim 2018 00:49
- Kevserin Mutfağı: Üzerinde yazan talimatları takip et Tuğbacım. Ben daha önce kullanmadığım için nasıl hazırladıklarını bilmiyorum. 12 Ekim 2018 10:27
- Büşra: Merhabalar. Paket barbunya ile yapıyorum tarifi aynen uygulasam haşlayıp suyunu süzmesem bir zararı olur mu? 16 Temmuz 2018 17:04
- Kevserin Mutfağı: Bu tarifi aynen uygulamanı tavsiye ederim Büşracım; https://www.kevserinmutfagi.com/zeytinyagli-barbunya-pilaki.html 16 Temmuz 2018 17:58
- Büşra: Teşekkür ederim ben normalde direktiflerden çıkmıyorum fakat bu kez bu tarifi uygulamış bulundum zararı olur mu onu merak ettim sadece 16 Temmuz 2018 18:01
- Kevserin Mutfağı: Rengi daha koyu olur. 16 Temmuz 2018 18:03
- andreas: barbounia haslanmadan pisirilmez igrenc bir renk ve tat ortaya cikar 25 Haziran 2018 16:49
- Kevserin Mutfağı: Taze barbunyada öyle bir şey söz konusu değil. Fotoğraftaki renk çıkıyor ortaya, lezzeti de harika oluyor. 25 Haziran 2018 16:57
- nisa: merhabalar kevser hanim zeytinyagli barbunya pisirdim hic tadina bakmadim aceleden kaldirdim dolaba sogudu biraz daha pismesi gerekiyor tekrar dudukluye atsam ne olur sizce sevgiler 02 Şubat 2018 18:29
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz Nisacım, tekrar pişirebilirsin. 02 Şubat 2018 19:22
- Feride: Kevser hanım, sizce ortalama kaç dakikada pişer bu yemek? :) 22 Ekim 2017 15:08
- Kevserin Mutfağı: Kullandığın malzemelere göre değişir Feridecim. Düdüklüde pişireceksen kendi tecrübelerine ve tencerenin kullanma kılavuzuna güvenmen daha başarılı sonuç verir. 23 Ekim 2017 00:11
- Feride: Evde tazesi değil de marketten aldığım var. Öncesinde kuru fasülye gibi mi pişireyim diyecektim. Eksik sormuşum kusura bakma, ekstra zaman kaybettirdim sana. Bir de emeğine sağlık, teşekkürler tariflerin için. :) 23 Ekim 2017 00:14
- Kevserin Mutfağı: Zeytinyağlı barbunya tarifine göz atabilirsin bu durumda👍🏻 23 Ekim 2017 00:30
- ahsen: Kevser Hanım, taze barbunyayi dondurucuya ayiklayip sudan gecip direk bi islem yapmadan mi koyuyoruz?simdiden tesekkur ederim 18 Eylül 2017 06:35
- Kevserin Mutfağı: Ben barbunya saklamam Ahsencim ama barbunya için dondurulmuş taze fasulyede kullandığım yöntemi kullanmanı öneririm. 18 Eylül 2017 10:19
- Seçil: Patatesleri yağda hafif kızartarak eklemenizi öneririm,bir de sarmısak nefiss oluyor soğuk soğuk ☺️ belki bir de böyle denersiniz bir gün.paylaşım için teşekkürler 😊 17 Eylül 2017 23:45
- Kevserin Mutfağı: Önerin için teşekkürler Seçilcim☺️ 17 Eylül 2017 23:48
- Kübra: Normalde barbunyayı pek sevmem ama bu tarifi yaptım, çok güzel oldu. Teşekkürler... 😊 17 Eylül 2017 01:29
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Kübracım... 17 Eylül 2017 11:07
- Banu: Kevsercimmmm ellerine sağlık... 👍 Biz İzmirliler olarak, içine patates ve havuç girince adına "barbunya pilaki" diyoruz... 🤗 Belki bilmek istersin diye not düşeyim dedim 😉😘 13 Eylül 2017 18:12
- Kevserin Mutfağı: Biz de diyoruz yaa, gevrek falan tamam da her kelime İzmir'e özel değil🙈 Bu, "barbunya yemeği" diye aratanların kolay bulması için böyle👍🏻 Bu da içimde kalmasın😀 https://www.kevserinmutfagi.com/zeytinyagli-barbunya-pilaki.html 13 Eylül 2017 18:19
- Banu: Yok canımmm, ben de İzmir'e özel demedim kiii 🙈 Ayrıca aşkolsunnn, kaçırır mıyım hiç? Tabiiki biliyorum pilaki tarifinin de olduğunu 😃😀 Seviliyorsunn, tekrar ellerine sağlık güzel insan😘😘😘 14 Eylül 2017 12:52
- Kevserin Mutfağı: Bilgisayardan yazıyorum, emojilerim yok ama bilmukabele diyeyim sen anla:) 14 Eylül 2017 15:22
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
