Taze Fasulye Konservesi Tarifi
Ramazandı, Bayramdı derken Ağustos ayını bitirdik sayılır. Kış hazırlıklarına başlamak lazım geç kalmadan. Ben Bayram öncesi hazırlamıştım zaten konservelerimi. Fasulyeleri pazardan almıştım. Kötü çıkarsa, iplikli çıkarsa diye endişelenip çok fazla almamıştım. Sadece 1 kg aldım, kötü çıkarsa da hemen yemek yapıp tüketirim diyerek. 2 küçük konserve şişesi doldurdum, bir de 2 kişilik yemek yaptım. Siz malzemeleri orantılı olarak arttırarak daha fazla konserveye sahip olabilirsiniz.
Sanki bahçeden yeni toplamışım gibi güzeldi fasulyeler. Yemeğini de severek yedik, konserveler de çok güzel görünüyor.Vakit geçirmeden birkaç şişe daha yapmak istiyorum. Bamya da yapacağım ama fiyatı bir türlü ucuzlamadı. Geçen hafta kilosu 5 liraydı. Kilolarca alacak halim yok, alacağım 2 kilo bamya ama pahalı nihayetinde. Bazen cimriliğim tutuyor işte böyle. Geçen yıllarda dondurucuya atıyordum bamya ve fasulyeyi. Bu yıl ilk defa konserve yapıyorum. Ağız tadıyla yemek nasip olur inşallah.
Kavanozları kaynatmasak olmaz mı?
Bu sorunun ayrıntılı cevabı için bu yazıyı mutlaka okuyun.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 kg taze fasulye,
- 2 adet büyük domates,
- 1 su bardağı su,
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 tatlı kaşığı tuz.
Hazırlanışı
- Domatesleri küp küp doğrayın,
- Zeytinyağını kızdırın,
- Domatesleri ekleyip sularını salana kadar kavurun,
- Tuzunu ve suyunu ekleyin,
- Su kaynayınca istediğiniz büyüklükte doğradığınız fasulyeleri ekleyip karıştırın,
- Kapağı kapalı olarak kısık ateşte fasulyelerin rengi sararana kadar pişirin,
- Ateşten almadan kaynar vaziyette konserve kavanozlarına doldurun,
- Kavanozların kenarlarını iyice silin ve yeni kapakla kapatın,
- Kavanozları tamamı suyun içinde kalacak şekilde su dolu bir düdüklü tencereye yerleştirin,
- Kapağını kapatıp buhar çıkışı sağlandıktan sonra 3-5 dk. kaynatın,
- Tencereden çıkardığınız kavanozları kurulayıp ters çevirerek tezgahın üzerine kapatın,
- 1 gece bu şekilde bekletip ertesi gün güneş görmeyen serin bir dolaba kaldırın.
Afiyet olsun...
Taze Fasulye Konservesi Tarifi ilk olarak 24/08/2012 tarihinde yayınlandı ve 28/09/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 59 Yorum
- Ezgi: Kevser hanım ben fasulye börülce gibi yemeklerde bol domates kullanırım, su hiç koymam(lezzet olarak pek sevmiyorum da). Konserve için de bu şekilde yapsam bir sakıncası olur mu sizce? 21 Temmuz 2015 01:24
- Kevserin Mutfağı: Domateslerin yeterince sulu olursa yapabilirsin tabi Ezgi'cim. 21 Temmuz 2015 10:30
- hülya: ellerinize sağlık sayenizde gönül rahatlığıyla şimdi yapıcam aynı şekilde şeftali konserveside yaptım akşam :) 26 Eylül 2014 12:07
- yasemin: Bende konserve yapmak istiyorum.ama elimde konserve sisesi yok.sos siseleri ve ona benzer siselerim var sizce onlarla olurmu.lutfen yardim.fasulyelerimi ziyan etmek istemiyorum 23 Eylül 2014 21:03
- Kevserin Mutfağı: Geniş ağızlı hazır sos kavanozlarını kastediyorsan yapabilirsin. Ama kapakları kullanılmış olduğu için tekrar kapattığında tutmama ihtimali var. 23 Eylül 2014 21:16
- nurgizem: Kevser hanım ;yaptığınızın benzerini yapıyorum,fakat kavanozları(dolu vaziyette ) büyük tencerede 1 saat kadar kaynatıyorum..Meğer kaynatmadan da oluyomuş :) 22 Eylül 2014 02:24
- Kevserin Mutfağı: Konserveler yeterince sıcakken kapatıldığında kaynatmaya gerek kalmaz canım. 22 Eylül 2014 09:47
- neşe: ben yıllardır konserve yaparım 2_3 sene aynı tazelikte kalıyor.meyve konservesi yaparken fazla kaynatmadığım için açılmasın diye bulaşık makinesine dizip en sıcak derecede çalıştırıyorum. sanki kazanda kaynatmış gibi oluyor.birde böyle deneyin sevgiler 19 Eylül 2014 13:17
- seda: Merhaba, bende konservelerimi bu sene bulaşık makinesinde dün kaynattım bugün düzünü çevirdiğimde kapaklarından azıcık su aktı. Bozulmuşmudur ne yapmalıyım sizce? 14 Ağustos 2015 19:26
- Kevserin Mutfağı: Girintisine su biriktiği için akmış olabilir Seda'cım. Kapaklar ortasından içine göçükse sorun yoktur. Ortasından barmağınla bastır eğer kıpırdamıyorsa tamamdır, içine göçüp parmağını kaldırınca dışarı çıkıyorsa açıp tekrar kapat ve tekrar kaynat, makinede değil klasik yöntemle tencerede kontrollü olarak. 14 Ağustos 2015 19:41
- binay: merhaba ben gecen sene konserve börülce yaptım olmadı neden acaba 21 Ağustos 2014 23:54
- binay: merhaba ben gecen sene konserve fasulye yaptım ama ekşidi olmadı neden acaba aynı sekılde börülcede yaptım oda olmadı neden olabilir 21 Ağustos 2014 23:52
- Kevserin Mutfağı: Kapakları iyi tutmamış olabilir veya yaptıktan sonra sakladığın ortam yeterince serin gelmemiş olabilir. 22 Ağustos 2014 00:01
- zeynep: Kavanozlari doldurduktan sonra ters cevirin ve oyle saklayin. Yaptim ve hic akitmadi. Zaten ters cevirince icindeki buhar vakum etkisi yapiyo kapakta. Ama kapagi kapatinca hemen ters cevirmek lazim. 19 Ağustos 2014 17:02
- öznur: Mrb kevser hanım konserve fasulyeler kışın yaptığımızda tazesi gibi oluyomu acaba eskiden annemler kazanlarda kaynatırdı güzelolurdu 16 Ağustos 2014 14:45
- Kevserin Mutfağı: Biz severek yiyoruz Öznur'cum. 16 Ağustos 2014 15:34
- ebru: böyle yapınca suyu sızıyo bende oyle yaptım hep açıldı maalesef olmuyo komsular kazanda kaynattılar sıkıntı yok dedıler uzgunum ama bu yöntemde hepsi su akıttı 09 Ağustos 2014 23:08
- yturkdogan: Ne şekilde yapılırsa yapılsın suyunun akması yöntemle değil, kapakların eski veya iyi sıkılamamış olmasıyla ilgilidir Ebru'cum. 09 Ağustos 2014 23:42
- Pınar: Ellerinize sağlık Kevser hanım ben ilk defa bu sene konserve yaptım çok şükür tuttu galiba hepsi güzel görünüyor benim kafama takılan ben hiç tuz atmadım aklıma gelmedi bi sıkıntı olmaz demi yani saklama süresi falan kısalmaz 02 Ağustos 2014 15:00
- Kevserin Mutfağı: Sorun olacağın sanmıyorum Pınar'cım. 02 Ağustos 2014 15:09
- havva: merhaba kevser hanim öncelikle ellerinize saglik.Ben mutfakta yemek yapmayi cok seviyorum.Annem fasulyeden konserve yapilacaksa cok kaynatmak gerektigini soyledi erik gibi olmazmis.koylerde genelde siselere koyup kazanlarda kaynatirlardi.pisme suresi hakkinda detayli bilgi verirseniz sevinirim cevabiniz icin simdiden tesekkur ederim saygilar... 05 Temmuz 2014 09:39
- Kevserin Mutfağı: Ben yumuşayana kadar pişirmiyorum Havva'cım, renklerinin dönmesi yeteli. Ama süresi kullandığın fasulye ve tencereye göre değişir, gözlemle yapmak daha sağlıklı olur. 05 Temmuz 2014 12:34
- gülpembe: Peki kevser hanım konservenin etli yemeğini nasıl yapalım 18 Ocak 2014 11:59
- kevser: Eti soğanla birlikte kavurduktan sonra salçasını ekleyip kavurun, ardından suyunu ve konservesi ekleyip normal pişirin. 18 Ocak 2014 12:26
- uğur meriç: yarı hayatı köy yaşamında geçmiş biri olarak konserve odun ateşinde kazanlar içerisinde ağır ağır kaynayarak güzel olur ve fasulyenin içerisine eklediklerinizde bir okadar da önemli 08 Aralık 2013 23:50
- canan: konservelerinizi yaptıktan sonra düdüklüde fıslamaya başladıkdan sonra 20-25 dk kaynatıp soğuduktan sonra kapaklarını kontrol etmeniz gerekiyor(24 saat sonra yani)bu şekilde yapılan konserve 2 yıldan fazla dayanıyor 19 Ekim 2013 18:36
- mehtap: fasülye konservesi yaptım kavanozlara sizin tarifteki gibi yapıp koydum ama kavanozların kapakları hep atıyor.kavanozlzrı ve kapakları özellikle gidip çarşıdan yeni aldım.neden böyle olur acaba? 07 Ekim 2013 19:25
- kevser: Kapatırken yeterince sıkı kapatmıyor olabilirsiniz. Bir erkek gücü kullanmayı deneyebilirsiniz. 07 Ekim 2013 19:35
- Arzu Akgul: Ben de dün yaptım. Kapaklar içe çöküntü ama bugün elle deneyince hepsi kolayca açıldı. Ne yaparsam kurtarırım? 27 Eylül 2013 11:58
- kevser: Açıp tekrar kaynatıp tekrar kapatabilirsiniz. Kolay açıldıysa yeterince sıkı kapatılmamış sanki, bu sefer daha sıkı kapatmaya dikkat edebilirsiniz. 27 Eylül 2013 12:55
- Inci: Merhaba, Bende bu sekilde konservelerimi hazirladim, fakat uc gun sonra asitlenip suyu kavanozdan tasmaya basladi ve cok kotu kokuyordu. Neyi yanlis yaptim acaba. Siz neredeyse yarim doldurmussunuz ,ben agzina kadar doldurdum, ondan olabilirmi? Cevabiniz icin simdiden tesekkur ederim. 24 Eylül 2013 18:13
- kevser: Onunla ilgisi yoktur İnci'cim, kapakların eskiyse onlar tutmamış olabilir. Yaptığının ertesi günü kapaklar içe göçük müydü acaba? 24 Eylül 2013 18:15
- inci: Kavanozlarim yeniydi kapaklariyla beraber, biraz farkli kapaklari var, iki parca halinde, kapak ve band olarak (mason jars) konserve yapmak icin uygundur yaziyordu ustunde. Evet ice cokmekten ziyade kapaklarin sekli bile bozuldu, saglik olsun, sebebini ararken sizi buldum, her iste bir hayir vardir..... 24 Eylül 2013 18:49
- mutlu: elinize saglik icerisine kirmizi biber de koyabiliriz sanirsam sizce nasilnolur. 12 Eylül 2013 16:18
- kevser: Yemeği pişirirken koyarsanız daha iyi olur. Konserve yaparken koyarsanız daha sonra yemek pişerken biberler dağılır. 12 Eylül 2013 16:57
- emine: cok güzeller ellerinize saglık 28 Ağustos 2013 21:37
Yorum Gönder