Tekirdağ Köftesi Tarifi
Tekirdağ köftesinin neden bu kadar güzel olduğu konusunda herkesin hem fikir olduğu bir şey vardır; bekleme süresi. Et dinlendirilerek yoğurulur. Malzemelerin birbirine iyice özleşmesine müsaade edilir. Bu özelliği tarifin ev yapımı versiyonu için çok avantajlıdır aslında. Köfte harcı bir gün önceden hazırlandığı için servisten önce sadece şekil verip kızartması kalır. Özellikle çalışanlar için nasıl büyük kolaylıktır ancak yaşayan bilir.
Başında şehir ismi olan pek çok köfte gibi Tekirdağ köftesini de Tekirdağ köftesi yapan şey Tekirdağ'da yetişen hayvanların etinden yapılması. Yoksa içinde mutlaka 1/2 çay kaşığı kimyon olması değil. Tekirdağ köftesi Beypazarı kurusu gibi değil. Önemli olan tarif değil yani, kullandığınız et. Tekirdağ'dan et almazsanız Tekirdağ köftesi yiyemeyecek değilsiniz elbette. Kaliteli bir et kullanmanız yeterli. Sadece Tekirdağ'da yediğiniz köftenin birebir aynı lezzetini bulamayabilirsiniz. Bunun bir diğer nedeni de Tekirdağ'da bütün köftecilerin köftesinin lezzetinin farklı olması olabilir. Her ustanın farklı bir tarifi, farklı bir usulü vardır.
Ben bu işin ustası değilim ama Tekirdağ köftesinin nasıl olmaması gerektiği konusunda elimde tecrübeye dayalı pek çok veri var. Bu veriye dayanarak evde yapılabilecek bana göre en iyi Tekirdağ köftesi tarifini oluşturdum. Umarım sizlerin de damak zevkine uyar.
Afiyetle kalın...
Videolu Tekirdağ Köftesi Tarifi
Malzemeler
- 500 g kıyma,
- 1 adet küçük soğan,
- 1 diş sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı irmik,
- 1/2 çay kaşığı kimyon,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber,
- Tuz,
- Tavada pişirecekseniz kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, irmik, kimyon, karabiber, toz biber ve tuzu geniş bir kaba alıp bütün malzemeler iyice özleşene dek yoğurun,
- Üzerini örtüp dolaba kaldırın ve bir gece dinlendirin,
- Ertesi gün tekrar yoğurup serçe parmağı kalınlığında ama biraz daha uzun şekil verin,
- Izgarada veya tavada kızdırdığınız yağda sık sık çevirerek güzelce kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Tekirdağ Köftesi Tarifi ilk olarak 17/12/2021 tarihinde yayınlandı ve 30/03/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 112 Yorum
- ssssss: Kevser hanım, son şekli verdikten sonra buzlukta saklamayı önerir misiniz? uygun ise sonradan çıkarıp doğrudan kızartabilir miyim? teşekkürler 07 Ocak 2022 17:13
- Kevserin Mutfağı: Evet dondurarak saklayabilirsin ama pişirmeden çözdürmen daha iyi olur. 07 Ocak 2022 17:17
- izmirligelincik: Kıyma dana mı olmalı kuzu dana karışık mı? Teşekkür ederim 🙏 20 Aralık 2021 00:14
- Kevserin Mutfağı: Genelde karışık kullanılır ama kuzu sevmiyorsan sadece dana da kullanabilirsin. 20 Aralık 2021 01:50
- izmirligelincik: Çok teşekkür ederim 21 Aralık 2021 04:05
- sadekahve123: Dinlendirildiği kısmını atlamışım... bugüne yapmayı planlıyordum ama yarına kaldı.. dolapta bekliyor şimdi.. eminim diğer tarifler gibi bu da çok lezzetli olacak.. Mutfakta çok yaratıcı olamayan ben gibilere ilaç gibi geldiniz Kevser hanım. Çok teşekkürler size 😘 21 Şubat 2021 21:20
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 21 Şubat 2021 22:29
- Sanem: Super !26 Ocak 2021 12:06
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😘 26 Ocak 2021 12:15
- Sanem: Kevser Hanim resimde yaninda gorunen sos nedir? Yanina nasil bir sos tavsiye edersiniz? 25 Ocak 2021 15:54
- Kevserin Mutfağı: Acı biber sosu👍🏻 25 Ocak 2021 15:59
- geogastro: Ertesi gün acelemiz varsa akşamdan şekil verip bekleyebilir miyiz dolapta 24 Mayıs 2020 21:20
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim ama sorun olacağını sanmıyorum. 24 Mayıs 2020 21:21
- elif: Eti nadiren sirf yemem gerektigi icin zorla yiyebiliyorum ozellikle etin icinde hic yag ve sinir kalmadan temizletip oyle kiyma cektiriyorum. Bu kıyma ile yapmak istiyorum köftelerim cok kuru olmasın diye bi formul var mi kiymanin yagsizligini dengelemek icin icine tereyag felan koysam yogururken kurtarabilir mi acaba durumu 14 Mayıs 2020 11:16
- Kevserin Mutfağı: Tereyağı pişerken eriyip gideceği için bir etkisi olmaz. Pişirirken aşırı pişirmemeye özen gösterirsen yağsız olsa da yine yumuşak köftelerin olur👍🏻 14 Mayıs 2020 11:33
- Hayrunnisa: Bu köfteyi hazırlayıp buzluğa koymak istiyorum. Yine bir gece bekletip öyle mi koymalıyım buzluğa. 02 Nisan 2020 10:44
- Kevserin Mutfağı: Evet👍🏻 02 Nisan 2020 11:17
- Hayrunnisa: Teşekkür ederim. 02 Nisan 2020 11:21
- Umranur: Bir gece dinlendirecek vaktim yoksa min kaç saat yeter Kevser Hanım? Yoksa başka tarif mi bakayım 🙂 17 Ağustos 2019 13:27
- Kevserin Mutfağı: Başka tarife yönelmen daha iyi olur👍🏻 17 Ağustos 2019 14:06
- nesay: Kevser abla Tekirdağ köftesi nin yanında ki sosun tarifini verirmisin 09 Ağustos 2019 10:14
- Kevserin Mutfağı: Hazır acı biber sosu👍🏻 09 Ağustos 2019 11:21
- slh_a: ben bu tarife dün baktım sanki sadce karbonat ve tuz vardı, öyle yoğurdum 🙄🙄🙄 09 Mayıs 2019 19:39
- Kevserin Mutfağı: O İnegöl köfte🙈 09 Mayıs 2019 19:55
- slh_a: sonradan fark ettim 😋 09 Mayıs 2019 20:40
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
