Tekirdağ Köftesi Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Tekirdağ Köftesi Tarifi

Porsiyon: 4 kişilik

Kalori: Toplam 1386kcal*

Tekirdağ köftesinin neden bu kadar güzel olduğu konusunda herkesin hem fikir olduğu bir şey vardır; bekleme süresi. Et dinlendirilerek yoğurulur. Malzemelerin birbirine iyice özleşmesine müsaade edilir. Bu özelliği tarifin ev yapımı versiyonu için çok avantajlıdır aslında. Köfte harcı bir gün önceden hazırlandığı için servisten önce sadece şekil verip kızartması kalır. Özellikle çalışanlar için nasıl büyük kolaylıktır ancak yaşayan bilir.

Başında şehir ismi olan pek çok köfte gibi Tekirdağ köftesini de Tekirdağ köftesi yapan şey Tekirdağ'da yetişen hayvanların etinden yapılması. Yoksa içinde mutlaka 1/2 çay kaşığı kimyon olması değil. Tekirdağ köftesi Beypazarı kurusu gibi değil. Önemli olan tarif değil yani, kullandığınız et. Tekirdağ'dan et almazsanız Tekirdağ köftesi yiyemeyecek değilsiniz elbette. Kaliteli bir et kullanmanız yeterli. Sadece Tekirdağ'da yediğiniz köftenin birebir aynı lezzetini bulamayabilirsiniz. Bunun bir diğer nedeni de Tekirdağ'da bütün köftecilerin köftesinin lezzetinin farklı olması olabilir. Her ustanın farklı bir tarifi, farklı bir usulü vardır.

Ben bu işin ustası değilim ama Tekirdağ köftesinin nasıl olmaması gerektiği konusunda elimde tecrübeye dayalı pek çok veri var. Bu veriye dayanarak evde yapılabilecek bana göre en iyi Tekirdağ köftesi tarifini oluşturdum. Umarım sizlerin de damak zevkine uyar.

Afiyetle kalın...

Videolu Tekirdağ Köftesi Tarifi

Malzemeler

500 g kıyma,
1 adet küçük soğan,
1 diş sarımsak,
1 tatlı kaşığı irmik,
1/2 çay kaşığı kimyon,
1/2 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber,
Tuz,
Tavada pişirecekseniz kızartmak için sıvı yağ.

Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, irmik, kimyon, karabiber, toz biber ve tuzu geniş bir kaba alıp bütün malzemeler iyice özleşene dek yoğurun,
Üzerini örtüp dolaba kaldırın ve bir gece dinlendirin,
Ertesi gün tekrar yoğurup serçe parmağı kalınlığında ama biraz daha uzun şekil verin,
Izgarada veya tavada kızdırdığınız yağda sık sık çevirerek güzelce kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Tekirdağ Köftesi Tarifi ilk olarak 17/12/2021 tarihinde yayınlandı ve 30/03/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (112)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Benzer Başlıklar

Toplam 112 Yorum

elif: Yaptim harika oldu teşekkürler. Tarifler her zaman güvenli elden çıktığı için bak oku yap durumundayım.😊👍 26 Eylül 2018 17:17
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Elifçim... 26 Eylül 2018 18:29
şeyma: Kevser Hanım, dediğiniz usulde yoğurdum dolapta dinlendiriyorum, acaba tost makinesinin tabanını ızgara olarak kullanıp pişirsem aynı tat olurmu? Ellerinize sağlık 😊 12 Eylül 2018 10:03
- Kevserin Mutfağı: Daha önce köfte pişirdiysen ve memnun kaldıysan bunu da yapabilirsin Şeymacım. 12 Eylül 2018 10:33
aslı: Kevser abla merhaba. Seni ınstagramda da takip ediyorum ve çok beğeniyorum . Ben direk yapmaya başladım çalışan biriyim malzemelere bakıp köfteye giriştim. Dinlendirmeye vaktim yok ☹️ bunun icin hızlı bir çözüm var midir ☹️
24 Ocak 2018 17:32
- Kevserin Mutfağı: Olduğu kadar, olmadığı kader diyebilirsin🙈 24 Ocak 2018 18:12
  - aslı: Teşekkür ederim :) 24 Ocak 2018 18:26
seda: kevser hanım bunu fırın izgarasinin üzerine koyup pişirsem olur mu 05 Nisan 2017 15:07
- Kevserin Mutfağı: Olur ama Tekirdağ köftesi olmaz:/ 05 Nisan 2017 15:26
su: Gerçekten tadı muhteşem..kereviz kızartması faworilerim arasında..başarıLarınızın dewamını dilerim
29 Mart 2017 22:55
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler☺️ 29 Mart 2017 22:56
su: Merhaba kewser hanım..2 saat buzdolabında kalsa tadında çok değişim olur mu? 29 Mart 2017 17:27
- Kevserin Mutfağı: Evet olur. 29 Mart 2017 20:26
brksvrcn: Merhaba kevser hanım kullanacağımız dana eti yağlımı olmalı nasıl tercih etmeliyiz.veya içerisine koyun eti karştırsak nasıl olur acaba 19 Ağustos 2016 12:35
- Kevserin Mutfağı: Tavada pişireceksen orta yağlı, ızgara yapacaksan yağlı kullanabilirsin. 19 Ağustos 2016 12:37
senem: Harika bir lezzet! Tarife birebir sadık kaldım ve enfes köftelerim oldu:) çok teşekkür ederim..tarifleriniz hiç hüsrana uğratmadı beni:) 15 Nisan 2016 15:23
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Senem'cim.. 15 Nisan 2016 15:47
seren: Kevser hanım bu köfteyi bu akşam kızarttım inanılmaz güzel oldu çok teşekkürler. Bir Tekirdağlı olarak benden tam not aldı ? yurtdışında yaşadığımızdan uzun süredir yememiştik, sayenizde kendim yaptım. Güzel tarifleriniz için elinize emeğinize sağlık... 12 Nisan 2016 21:41
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Seren'cim, ellerine sağlık... 12 Nisan 2016 21:44
Nesibe: Bu tarif süper emeğinize sağlık artık kızım bu köfteden istiyor her zaman 23 Mart 2016 16:00
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Nesibe'cim, senin de ellerine sağlık... 23 Mart 2016 16:07
Ece: Kevser hanım, AR-Ge departmanları yazılarınızı okuyor, cam kapaklı düdüklü tencere çıktı :) Tariflerinizin hepsi çok pratik ve güzel, ellerinize sağlık :) 14 Ocak 2016 18:15
- Kevserin Mutfağı: Ciddi misin? Arattım ama bulamadım, hangi markada var? Çok teşekkürler bu arada:) 14 Ocak 2016 19:08
  - Zeynep(öz): Kevser Hanım gerçekten varmış bende merak etmiştim araştırdım. Size sayfanın adresini gönderdim. İyi akşamlar. http://urun.gittigidiyor.com/ev-bahce/emsan-fuzyon-6lt-duduklu-tencere-201195368#product-detail 14 Ocak 2016 23:40
    - Kevserin Mutfağı: Yorumdan sonra ben de Facebook reklamı olarak gördüm, aferin Emsan'a? 14 Ocak 2016 23:46
esra: kevser hanim ben soganlari rendelemedim minik minik dogradm :( rendelenmesi gerektgni sonradan okudum is isten gecmisti bisey olur mu acaba 13 Aralık 2015 03:17
- Kevserin Mutfağı: Köftenin içinde görünür olur soğanlar Esra'cım. 13 Aralık 2015 04:18
  - esra: ayy cok sewindim tutmaz falan diye korkmustum.tesekkur ederim kevser abla 13 Aralık 2015 17:48
Yeliz Özkan: Kevser hanım merhaba kıymayı nasıl alırsak daha makbul olur yağlı mı ,az yağlı mı ,koyun etide olsun mu biraz ???? 01 Temmuz 2015 19:01
- Kevserin Mutfağı: Ben orta yağlı danadan çektiririm Yeliz'cim. 01 Temmuz 2015 19:02
Gül: Merhaba Kevser hanım, sorumun biraz tuhaf olduğunun farkındayım ama, emin olmak için soruyorum. Bu köfteyi hamburger köftesi büyüklüğünde pişirmemin bir sakıncası var mıdır? Yoksa parmak boyutunda pişirmek mi idealdir? 30 Haziran 2015 00:54
- Kevserin Mutfağı: Tekirdağ köftesinin şekli budur Gül'cüm. Tekirdağ köftesi yapmak istersen bu şekilde yapmalısın. Hamburger köftesi yapmak istiyorsan da arama kısmından hamburger şeklinde aratabilirsin. 30 Haziran 2015 00:57
  - Gül: Tamam, çok teşekkür ederim. 30 Haziran 2015 01:30
Mertcan: Kevser abla tarif için teşekkürler. :) Düdüklü tencerenin kapagı cam olursa basınca dayanamayıp patlayabilir. :) 03 Haziran 2015 16:43
- Kevserin Mutfağı: Kırılmayan cam diye bir şey olmasaydı haklı olabilirdin Mertcan:) 03 Haziran 2015 16:45
  - Mertcan: O riske girmek istemiyorlar demekki :) 03 Haziran 2015 19:31
Betül: kevser abla bu kofteyi yapip buzluga atsam cikartip cikartip kizartsam oglum varda onun için olur mu 02 Haziran 2015 16:50
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Betül'cüm. 02 Haziran 2015 16:52
Birivan Berivan: Merhaba kevser hanım irmik koymasam olurmu 21 Mayıs 2015 20:03
- Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki. 21 Mayıs 2015 22:43
Oya: Mukemmel oldu! Birebir olculerle ve malzemelerle yaptim, yarin Amerikan misafirlerime sunacagim diye onceden bir tanesini pisirip tadina baktim:) harika bir tarif! 09 Nisan 2015 05:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Oya'cım. 09 Nisan 2015 10:54
bilalin ebrusu :): kevser hanim bu aksam bu tarifli denedim hatta irmigimde kalmamisti o haliyle bile muuk44)emmeldi.esim yedigim en iyi tekirdag kofte dedi...:)) hersey icin tesekkurler.... sizin sayenizde ;) 18 Şubat 2015 00:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ebru'cum... 18 Şubat 2015 00:14
eda: Merhaba Kevser hanim, Kofteleri acaba elektrikli izgarada yagsiz olarak pisirsem nasil olur? Cevabiniz icin simdiden tesekkurler 16 Şubat 2015 16:01
- Kevserin Mutfağı: Yağlı kıyma kullanırsan yapabilirsin Eda'cım. 16 Şubat 2015 17:09

Yorum Gönder