Tencerede Kuzu Tandır Tarifi

Tandır kebabı Türkiye'de köfte gibi kimsenin paylaşamadığı yöresel yemeklerden biridir. Hangi şehirlilere sorsanız en iyi köfte de en iyi tandır da orada yapılır. Daha doğrusu yapılırdı. Artık en iyi tandır sizin evinizde yapılacak. Tek yapmanız gereken şey iyi bir kasaba gidip iyi bir kuzu eti bulmak. Bu konuda İstanbullulara tavsiyem bir hafta sonu Trakya tarafına günü birlik bir gezi düzenleyip dönüşte de kuzu etlerini alıp dönmeleri olacak.

Kuzu etiniz iyi olduktan sonra sizlik bir durum yok zaten. Tek yapmanız gereken şey beklemek, ama sabırla beklemek. Sabırsızlık edip tencerenin kapağını ikide bir açarsanız ısı ve buhar kaybı yaşanacağı için kuzu tandır yerine kuzu lastik elde edebilirsiniz. Kuzu tandır sabit ve düşük ısıda, uzun süre pişmelidir.

Aklınıza takılabilecek soruları da hemen cevaplayayım;

Tandıra Su Eklenmiyor mu?

Evet tencereye su eklenmiyor. Kuzu piştikçe su salıyor, su saldıkça suyuyla birlikte pişiyor ve nefis bir tandır çıkıyor ortaya.

Daha Kısa Sürede Pişmez mi?

Hayır daha kısa sürede pişmez, tandırın tandır olabilmesi için kısık ateşte uzun süre pişmesi gerekiyor.

Düdüklü Tencerede Pişirsem Olur mu?

Hayır olmaz, tandırın tandır olabilmesi için kısık ateşte uzun süre pişmesi gerekiyor.

Kısacası tarifte pazarlık payı yoktur, sadece ciddi düşünenler yazsın.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun..

Click here to see the recipe in English

Tencerede Kuzu Tandır Tarifi ilk olarak 10/03/2020 tarihinde yayınlandı ve 17/04/2020 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.