Tepsi Mantısı Tarifi
Tepsi mantısının en sevdiğim özelliği içindeki kıymanın dolu dolu olması ve yerken hissedilmesi. Diğerlerinde az kıyma olduğu anlamına gelmiyor bu. Ben yaptığım her mantıyı maksimum miktarda iç malzemeyle dolduruyorum zaten. Ama tepsi mantısı benim ekstra çabama gerek kalmadan dolu dolu olan bir mantı oluyor.
Örneğin kayseri mantısı minik olması gerektiği söylenen bir mantı olduğu için malzemesi çok hissedilen bir kayseri mantısı yapmak biraz daha zordur. Öt yandan Sinop mantısı daha irice bir mantı olduğu için içini eli bol doldurmak daha kolay. Aynı kategoride olmasa da boşnak mantısı da tepsi mantısı gibi bol malzemeli olduğu için seviyorum.
Tepsi mantısını özel kılan şeylerden biri de muhteşem görüntüsü elbette. İnsan yerken görüntüyü bozmaya kıyamıyor. Hani denir ya iki saatte yapılan yemek beş dakikada yeniyor diye, o bir şey değil bana göre. Ne kadar uzun ya da kısa sürede hazırlanmış olursa olsun görüntüsü güzel bir yemeği bozup yemek daha zor. Ama ilk çatalı alıp tadına baktıktan sonra gerisi geliyor.
Tepsi mantısını önceden açıp pişirebilir ve servisten önce ısıtıp soslayıp yemeye hazır hale getirebilirsiniz. Hazırladığınız tepsi mantısını buzdolabında hava almayacak şekilde dört güne kadar, dondurucuda yine hava almayacak şekilde altı aya kadar saklayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 3,5 su bardağı un,
- 1 adet yumurta,
- 3/4 su bardağı ılık su,
- 1 çay kaşığı tuz,
İçi için;
- 350 g yağsız kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- Tuz.
Sosu ve üzeri için;
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 3 su bardağı su,
- 250 g yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Unu ve tuzu derin bir kasede karıştırın,
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya başlayın,
- Suyunu da yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan sert bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru top yapıp üzerini nemli bir bezle örtün ve 20 dk kadar dinlendirin,
- Bu arada soğanı minik minik kıyın,
- Kıyma, soğan, karabiber ve damak zevkinize göre tuzu iyice karıştırın,
- Hamuru 3-4 parçaya bölün,
- Bir parçasını alıp unlayarak merdane yardımı ile bıçak sırtı kalınlığında açın,
- 2'şer cm'lik şeritler halinde kesin,
- Şeritlerden birinin üzerine aralıklı olarak harçtan iri parçalar koyun ve ikiye katlayın,
- Aralarından keserek ayırın ve yağladığınız 30 cm'lik fırın kabına dizin,
- Diğer şeritleri de aynı şekilde doldurup katlayıp kesin,
- Kalan hamuru da aynı şekilde açıp hazırlayın ve fırın kabına dizin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında hamur yer yer pembeleşene kadar pişirin,
- Bu sırada bis sos tenceresinde zeytinyağını kızdırıp salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun,
- Suyunu ve damak zevkinize göre tuz ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Sosu mantıların üzerine gezdirin,
- Isısını sıfırladığınız sıcak fırına koyup sosunu çekene kadar bekletin,
- Ayrı bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu çırpın,
- Sarımsaklı yoğurdu mantının üzerine gezdirerek servis edin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Tepsi Mantısı Tarifi ilk olarak 18/05/2022 tarihinde yayınlandı ve 24/12/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 10 Yorum
- mervedemirayar: cok lezzetli bir manti tesekkurler tarif icin 🥰😍 08 Mayıs 2023 16:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 08 Mayıs 2023 17:14
- zeynep: kevser hanım merhaba iftar için hazırlayacağım o nedenle soruyorum sosu döktükten sonra tahmini ne kadar bekletmem gerek 03 Nisan 2023 14:40
- Kevserin Mutfağı: Şartlarına göre değişecektir, süre vermem mümkün değil ne yazık ki. 03 Nisan 2023 20:34
- 789987: teşekkürler :)26 Haziran 2022 19:51
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 26 Haziran 2022 21:07
- dilay: Normal mantıya göre daha kolay bir yapılışı var . Lezzet olarak da begendim ama benimkinin sosu az gelmiş biraz ust kısımları ıslanmadı. Biz de yerken yoğurtla yumuşattık. Tarif için teşekkür ederim.10 Haziran 2022 21:38
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 10 Haziran 2022 22:28
- Etk: İlk defa mantı yaptım, çok lezzetli oldu Kevser Hanım. İç harcım yetmedi, harcı fazla koydum herhalde 😄 26 Mayıs 2022 17:21
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 Hamuru ince açmış da olabilirsin👍🏻 26 Mayıs 2022 20:27
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
