Terbiyeli Et Haşlama Tarifi
Elinin altındakilerle pişirecek bir şey bulamayanların ilk baktığı yer dondurucudur. Dondurucudaki parça etlerle yapabileceğiniz muhteşem bir tarif paylaşmak istedim. Yeri gelmişken konuya ilişkin biraz bilgi de vereyim.
Sakın ola ki dondurucudan çıkardığınız eti dolabın dışında bırakmayın çözünmesi için. Eti bu şekilde çözdürmek protein kaybına yol açacağı gibi bakteri üremesini de kolaylaştıracaktır. En sağlıklı çözdürme yöntemleri hakkında ayrıntılı bilgi edinmek için Dondurulmuş Godalar nasıl Çözdürülür? yazısını okuyabilirsiniz.
Ayrıca et değil ama kıymayla ilgili olarak Kıyma Nasıl Dondurulur? ve 5 Dakikada Fırınsız Buz Çözdürme yazılarına göz atabilirsiniz.
Ette olduğu gibi sebzelerde de durum aynı sayılır. Vitamin kaybının en aza indirilmesi için dondurulmuş sebzelerin çözdürülmeden pişirilmesi tavsiye ediliyor. Örneğin dondurucuda taze fasulyeniz var ve bundan yemek yapacaksınız. Önce soğanını kavurun, ardından salçasını ekleyip kavurun. Dondurucudan çıkardığınız taze fasulyeleri kavrulmuş soğanlara ekleyin ve üzerine kaynar su döküp pişirmeye başlayın. Dondurucudaki sebzeleri en pratik ve sağlıklı pişirme yöntemi bu sanırım. Kuşbaşı et ve kıyma için de aynı yöntemi kullanabilirsiniz.
Tarifte patates ve havuçları doğramadan haşladığımız için etle aynı sürede pişiyor, ezilip dağılmıyorlar.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 700 g kemikli parça et,
- 2 adet soyulmuş patates,
- 2 adet soyulmuş havuç,
- 1 yumurta sarısı,
- 1/2 limonun suyu,
- 2 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yemek kaşığı un,
- 3 su bardağı oda sıcaklığında su,
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber,
- 4 adet defne yaprağı,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Eti kızdırdığınız düdüklü tencereye alıp sık sık karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Patatesleri (bütün olarak), havuçları (bütün olarak), karabiber ve defne yapraklarını düdüklü tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su ve istediğiniz kadar tuz ekleyin,
- Kapağını kapatıp etler kemiklerden ayrılmaya başlayana kadar haşlayın,
- Suyunu süzüp et ve sebzeleri kenara ayırın,
- Yumurta sarısı, limon suyu, yoğurt ve unu derin bir kapta çırpın,
- 2 kepçe sıcak (süzdüğünüz) et suyunu azar azar ekleyerek hızlıca çırpın,
- Karışımı ayrı bir tencereye alın,
- Kalan et suyunu da ekleyip sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin,
- İçine etleri ve sebzeleri (dilerseniz sebzeleri doğrayabilirsiniz) ekleyin,
- Bir taşım kaynatıp tuzunu ekleyin ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Terbiyeli Et Haşlama Tarifi ilk olarak 04/12/2012 tarihinde yayınlandı ve 10/11/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 121 Yorum
- menerc: Yoğurt koymadım, buna rağmen gayet lezzetli oldu. Tarif için teşekkürler. 16 Nisan 2024 16:10
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 16 Nisan 2024 18:58
- duygutunaras: Tarif içeriğinde terbiye kısmında yoğurt da var yorumlarda yok 15 Kasım 2023 18:46
- Kevserin Mutfağı: Her zaman tarif esastır. 15 Kasım 2023 19:29
- gulhangullu: Kuzu incik ile denedim, çok lezzetli oldu, herkes çok beğendi. Sebzeleri ve eti aynı anda düdüklüye koydum, piştiğinde sebzeleri çıkarıp etleri biraz daha pişirdim, dağılma olmadı. Teşekkürler tarif için🙋♀️18 Ekim 2023 20:31
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 18 Ekim 2023 20:32
- Evaser: Tarif çok lezzetli elinize sağlık sadece etler küçük de olsa ki ete göre süre değişir , sebzeler erken pişiyor dağılıyor sonradan eklemek daha iyi diye düşünüyorum 07 Şubat 2023 20:26
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 07 Şubat 2023 21:38
- Betul: Merhaba Kevser Hanım. 3 bardak su, eti haşladığımız su mu? 13 Mart 2021 18:55
- Kevserin Mutfağı: Hayır, normal su👍🏻 13 Mart 2021 19:30
- duyguvardar: Güzel oldu tarifi yerinde, diğer sitelerdeki yanlış ve tutmayan tariflerden bıkmıştım. Kevser Hanımın tariflerine güveniyorum. Yalnızca ben eti biraz fazla haşlamışım sebzeler dağıldı bence bu tarif için 1 saat civarı en iyisi🤣 01 Aralık 2020 22:00
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 01 Aralık 2020 22:32
- Mervegül: Önceden yorum arama kısmı vardı çok kullanıyordum neden kaldırıldı acaba? Bir sorum olacak düdüklü tencere olmadan tahmini kaç saatte pişer kemikli et? Etleri koydum ama düdüklü tencerem çalışmıyor ne yapacağımı şaşırdım☹️ 22 Mart 2020 18:09
- Kevserin Mutfağı: Tam olarak bir süre vermem mümkün değil ne yazık ki ama birkaç saati gözden çıkarmalısın. Yorumlarda arama özelliği çok çok az kişi tarafından kullanıldığı için kaldırılmıştı ama önümüzdeki zamanlarda tekrar değerlendireceğiz. 22 Mart 2020 18:20
- senem: Merhaba Kevser Hanım. Et ve sebzeleri aynı anda düdüklü tencereye koyunca, Etler haşlanıncaya kadar patates fazla pişip ezilmez mi? 12 Ağustos 2019 21:19
- Kevserin Mutfağı: Patatesler bütün halde haşlandığı için öyle bir şey olmuyor Senemcim (kıvamı fotoğrafta göründüğü gibi oluyor). Ama patateslerin boyutu küçük ve et parçaları iriyse böyle bir sıkıntı yaşanabilir. Bu yüzden boyutlarına dikkat etmekte fayda var. 12 Ağustos 2019 21:23
- zeynebru: defne yapragi yok koymasam cok sey fark eder mi acaba 27 Temmuz 2019 13:55
- Kevserin Mutfağı: Koymayabilirsin. 27 Temmuz 2019 14:37
- esra: Kemiksiz et kullansan olur mu Kevser hanım? 15 Mayıs 2019 14:03
- Kevserin Mutfağı: Olur Esracım. 15 Mayıs 2019 15:24
- esra: Kemiksiz etin de pişme süresi aynı mı olacak? 15 Mayıs 2019 18:24
- Kevserin Mutfağı: Etin pişme süresi her zaman değişir zaten, en iyi sonuç için süre tutarak değil kendi tencerenle ve kullandığın etle önceki tecrübelerine göre ayarlamalısın👍🏻 15 Mayıs 2019 18:47
- Nur: Hızlı cevabınız için teşekkür ederim. 06 Aralık 2018 17:03
- Nur: Kevser hanım merhaba Düdüklüde ki suyun hepsini kullanmıyormuyuz terbiyesini ekledikten sonra ? 3 bardak su demissiniz terbiye kısmında orasını pek anlayamadım? 06 Aralık 2018 16:33
- Kevserin Mutfağı: Evet Nurcum, tamamı kullanılıyor ama etin makul miktarda suyla haşlandığını varsayarak söylüyorum bunu. Çok çok fazla su kaldıysa dibinde hepsini kullanmak kıvamsız bir terbiyeye neden olur. 06 Aralık 2018 16:36
- Ramazan: Sebzelere soğanıda ilave etsek haşlamanın tadını kaçırır mıyız? Deneyimleyen olduysa paylaşabilir mi? 13 Eylül 2018 22:39
- Kevserin Mutfağı: Çok fazla miktarda kullanılmazsa sorun olmaz👍🏻 13 Eylül 2018 23:56
- Asli: Merhaba, Siz Madrid'de bu mektubu okurken biz çok uzaklarda Ankara'nin göbeğinde et yemeye korkuyor olacağız :) Malumunuz üzere gündemi eksik olmayan memleketimizde şimdi de şarbon denen hastalıktan dolayı et yemeye korkuyoruz. Bu sebeple sormak istedim tariflerinizde etsiz yemekleri filtrelemenin bir yolu var midir? Tarif ararken kolaylık olurdu. 11 Eylül 2018 14:27
- Kevserin Mutfağı: Sebze yemekler, tavuk yemekleri, vejetaryen vb. aramalar yapabilirsin Aslıcım ama bahsettiğin şekilde bir filtreleme yok ne yazık ki. 11 Eylül 2018 15:51
- Sümeyra: Merhaba :) hindi kapama var elimde, ayni mantikta mi haslamaliyim. Tariflerinizde bulamadim. Birde muhurleyip haslamam istendi bu konuda soylecekleriniz varsa can kulagiyla dinler uygularim:)) 24 Temmuz 2018 15:49
- Kevserin Mutfağı: Buna benzer bir yemek yapmak istiyorsan pişirme süresini kısaltmak şartıyla tarifi aynen uygulayabilirsin Sümeyracım. Mühürlemene gerek yok. Herhangi bir tarif arıyorsan da herhangi bir tavuk tarifini uygulayabilirsin. 24 Temmuz 2018 16:28
- Hülya çakır: Kevser hanım normal tencerede yapsak pişme süresi ne olur ? düdüklü kullanmaya cesaret edemiyorum 😁 07 Haziran 2018 17:19
- Kevserin Mutfağı: Etlere ve tencerene göre değişir Hülyacım. 07 Haziran 2018 18:15
- gulsum: limon yerine bir alternatif var mi acaba :) cok buyuk bir eksiklik mi olur 07 Nisan 2018 18:19
- Kevserin Mutfağı: Epey eksiklik olur😬 07 Nisan 2018 21:10
- Filiz: Kevser hanımcım ellerinize sağlık çok güzel bir tarif 😋👌🏻 Haşlama eti sade yapıyordum ama ete bayılan eşim o haline pek de iştahlı olmuyordu 🙄 tarifi görünce evet ya böylesini yapmalıyım derken nasip oldu. Yalnız ben biraz ezbere gitimişim🙈 terbiyesine yoğurt da koymuşum 😅 tarifi tekrar gözden geçirirken fark ettim ama ben bu halini bile çok sevdim 🙃 tekrardan ellerinize sağlık 👏🏻 09 Ocak 2018 20:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Filizcim, afiyet olsun... 09 Ocak 2018 21:07
- Asuman: Kevser hanım. Kurbandan koç kaburgası var elimde. Bunu haşlasam olur mu acaba. SiZden cevap bekliyorum ona göre hemen yapacağım 😊 30 Aralık 2017 16:29
- Kevserin Mutfağı: Olur👍🏻 30 Aralık 2017 16:43
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
