Terbiyeli Et Haşlama Tarifi
Elinin altındakilerle pişirecek bir şey bulamayanların ilk baktığı yer dondurucudur. Dondurucudaki parça etlerle yapabileceğiniz muhteşem bir tarif paylaşmak istedim. Yeri gelmişken konuya ilişkin biraz bilgi de vereyim.
Sakın ola ki dondurucudan çıkardığınız eti dolabın dışında bırakmayın çözünmesi için. Eti bu şekilde çözdürmek protein kaybına yol açacağı gibi bakteri üremesini de kolaylaştıracaktır. En sağlıklı çözdürme yöntemleri hakkında ayrıntılı bilgi edinmek için Dondurulmuş Godalar nasıl Çözdürülür? yazısını okuyabilirsiniz.
Ayrıca et değil ama kıymayla ilgili olarak Kıyma Nasıl Dondurulur? ve 5 Dakikada Fırınsız Buz Çözdürme yazılarına göz atabilirsiniz.
Ette olduğu gibi sebzelerde de durum aynı sayılır. Vitamin kaybının en aza indirilmesi için dondurulmuş sebzelerin çözdürülmeden pişirilmesi tavsiye ediliyor. Örneğin dondurucuda taze fasulyeniz var ve bundan yemek yapacaksınız. Önce soğanını kavurun, ardından salçasını ekleyip kavurun. Dondurucudan çıkardığınız taze fasulyeleri kavrulmuş soğanlara ekleyin ve üzerine kaynar su döküp pişirmeye başlayın. Dondurucudaki sebzeleri en pratik ve sağlıklı pişirme yöntemi bu sanırım. Kuşbaşı et ve kıyma için de aynı yöntemi kullanabilirsiniz.
Tarifte patates ve havuçları doğramadan haşladığımız için etle aynı sürede pişiyor, ezilip dağılmıyorlar.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 700 g kemikli parça et,
- 2 adet soyulmuş patates,
- 2 adet soyulmuş havuç,
- 1 yumurta sarısı,
- 1/2 limonun suyu,
- 2 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yemek kaşığı un,
- 3 su bardağı oda sıcaklığında su,
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber,
- 4 adet defne yaprağı,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Eti kızdırdığınız düdüklü tencereye alıp sık sık karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Patatesleri (bütün olarak), havuçları (bütün olarak), karabiber ve defne yapraklarını düdüklü tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su ve istediğiniz kadar tuz ekleyin,
- Kapağını kapatıp etler kemiklerden ayrılmaya başlayana kadar haşlayın,
- Suyunu süzüp et ve sebzeleri kenara ayırın,
- Yumurta sarısı, limon suyu, yoğurt ve unu derin bir kapta çırpın,
- 2 kepçe sıcak (süzdüğünüz) et suyunu azar azar ekleyerek hızlıca çırpın,
- Karışımı ayrı bir tencereye alın,
- Kalan et suyunu da ekleyip sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin,
- İçine etleri ve sebzeleri (dilerseniz sebzeleri doğrayabilirsiniz) ekleyin,
- Bir taşım kaynatıp tuzunu ekleyin ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Terbiyeli Et Haşlama Tarifi ilk olarak 04/12/2012 tarihinde yayınlandı ve 10/11/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 121 Yorum
Yorum Gönder
18 Ekim 2023 20:31