Terbiyeli Et Haşlama Tarifi
Elinin altındakilerle pişirecek bir şey bulamayanların ilk baktığı yer dondurucudur. Dondurucudaki parça etlerle yapabileceğiniz muhteşem bir tarif paylaşmak istedim. Yeri gelmişken konuya ilişkin biraz bilgi de vereyim.
Sakın ola ki dondurucudan çıkardığınız eti dolabın dışında bırakmayın çözünmesi için. Eti bu şekilde çözdürmek protein kaybına yol açacağı gibi bakteri üremesini de kolaylaştıracaktır. En sağlıklı çözdürme yöntemleri hakkında ayrıntılı bilgi edinmek için Dondurulmuş Godalar nasıl Çözdürülür? yazısını okuyabilirsiniz.
Ayrıca et değil ama kıymayla ilgili olarak Kıyma Nasıl Dondurulur? ve 5 Dakikada Fırınsız Buz Çözdürme yazılarına göz atabilirsiniz.
Ette olduğu gibi sebzelerde de durum aynı sayılır. Vitamin kaybının en aza indirilmesi için dondurulmuş sebzelerin çözdürülmeden pişirilmesi tavsiye ediliyor. Örneğin dondurucuda taze fasulyeniz var ve bundan yemek yapacaksınız. Önce soğanını kavurun, ardından salçasını ekleyip kavurun. Dondurucudan çıkardığınız taze fasulyeleri kavrulmuş soğanlara ekleyin ve üzerine kaynar su döküp pişirmeye başlayın. Dondurucudaki sebzeleri en pratik ve sağlıklı pişirme yöntemi bu sanırım. Kuşbaşı et ve kıyma için de aynı yöntemi kullanabilirsiniz.
Tarifte patates ve havuçları doğramadan haşladığımız için etle aynı sürede pişiyor, ezilip dağılmıyorlar.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 700 g kemikli parça et,
- 2 adet soyulmuş patates,
- 2 adet soyulmuş havuç,
- 1 yumurta sarısı,
- 1/2 limonun suyu,
- 2 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yemek kaşığı un,
- 3 su bardağı oda sıcaklığında su,
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber,
- 4 adet defne yaprağı,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Eti kızdırdığınız düdüklü tencereye alıp sık sık karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Patatesleri (bütün olarak), havuçları (bütün olarak), karabiber ve defne yapraklarını düdüklü tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su ve istediğiniz kadar tuz ekleyin,
- Kapağını kapatıp etler kemiklerden ayrılmaya başlayana kadar haşlayın,
- Suyunu süzüp et ve sebzeleri kenara ayırın,
- Yumurta sarısı, limon suyu, yoğurt ve unu derin bir kapta çırpın,
- 2 kepçe sıcak (süzdüğünüz) et suyunu azar azar ekleyerek hızlıca çırpın,
- Karışımı ayrı bir tencereye alın,
- Kalan et suyunu da ekleyip sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin,
- İçine etleri ve sebzeleri (dilerseniz sebzeleri doğrayabilirsiniz) ekleyin,
- Bir taşım kaynatıp tuzunu ekleyin ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Terbiyeli Et Haşlama Tarifi ilk olarak 04/12/2012 tarihinde yayınlandı ve 10/11/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 121 Yorum
- Nurgul: Merhabalar.bu yemek yumurtasiz olurmu.yada farklı nasıl terbiye yapabilirim 28 Kasım 2016 12:44
- Kevserin Mutfağı: Yumurta sarısı yerine 1 yemek kaşığı yoğurt kullanarak yapabilirsin Nurgülcüm ama bu tam bir alternatif değildir. Yemeğin tadını değiştirir. 28 Kasım 2016 12:50
- Merve Şahin: Merhabalar yemeklere fısıldayan kadın :) ablacım kullanmam gerekenden daha fazlasını dondurucuda saklamışım aynı poşet içerisinde. Çözdürücem ancak ikiye ayırma şansım hiç Yok don olduğu için hepsini çözdürürsem kalanını ne yapmalıyım. Tekrar dondurucuya koymak önerilmez :( acil yardım edermisin 12 Kasım 2016 14:00
- Kevserin Mutfağı: Pişirdikten sonra dondurabilirsin Mervecim👍🏻 12 Kasım 2016 14:13
- şeyma: Kevser hanım ben kemikli kuzu gerdan buldum. Onunla da yapabilir miyim? Kuzu olunca daha kısa sürede de pişer, doğru muyum? 19 Ekim 2016 14:08
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Şeymacım. Pişme süresi çok çok büyük değişiklik göstermez. 19 Ekim 2016 15:24
- Ezgi: Patatesler birazcık bayıldı pişmekten :) ama yine de müthiş bir lezzet oldu.. bu tarif için ayrıca teşekkür ederim size. 10 Ekim 2016 16:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ezgicim... 10 Ekim 2016 17:52
- umit dede: eti havucu patatesi hep birlikte 1,5 saat pişirin diyorsunuz,patates 10 dakikada havucsa en fazla 15 dakikada pişer, fazlası malzemeleri hamur kıvamına getirmezmi? 15 Haziran 2016 13:24
- Kevserin Mutfağı: İkisi de bütün olarak piştiği için öyle bir şey olmuyor Ümit, fotoğrafta da gördüğün gibi gayet derli toplu duruyorlar. 15 Haziran 2016 14:10
- umit dede: çok teşekkürler iyiki varsiniz 15 Haziran 2016 14:14
- fatma&sinan: Merhaba Kevser abla bu yemeği her seferinde Aynı işlemi uyguluyorum ve eşimde çok beğenerek yiyor. sizi yakından takip ediyorum. Benim sorum şu terbiyesini yapmasam olur mu ? bide öyle denemek istiyorum tabi terbiyelisi kadar lezzetli olmaz ama yine de sizin fikrinizi almak istedim... 😊Sevgilerimle 26 Nisan 2016 15:51
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Fatma'cım, nasıl yapmak istiyorsan öyle yapabilirsin. 26 Nisan 2016 18:13
- Sümeyye: Defne yaprağım yok kullanmasam bi sıkıntı olur mu:) 11 Ocak 2016 13:10
- Kevserin Mutfağı: Problem olmaz Sümeyye'cim.. 11 Ocak 2016 15:40
- ayşegül: Kevser Hanım öncelikle enfes oldu. Ellerinize emeğinize sağlık:) sebzelerim etlerle pişti ve birtanesi bile dağılmadı.Düdüklünü tanımak ve tabiki el becerisini geliştirmek ile ilgili olduğunu düşünüyorum. 4 yıllık evliyim ve 4 yılda yardımlarınızla yapamadığım hiçbirşey kalmadı tabii buna en çok eşim seviniyor.Eleştirilere gelince böylesine yerden yere vuracağına sil gitsin app ne sen yorul ne bizi ne sizi sinir et:) sabır diliyorum ve sizi çok seviyorum.. 07 Kasım 2015 17:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşegül'cüm. Çok teşekkürler desteğin için:) Ancak herkesin düşüncelerini paylaşabilmesi taraftarıyım. Bazı insanlar düşünce paylaşımı-eleştiri-hakaret arasındaki ince çizginin farkında olamayabiliyor ne yazık ki. Zamanla öğreneceklerini umarak sabrımı korumaya çalışıyorum. Sevgiler... 07 Kasım 2015 17:58
- betül: Bu tarifi bugün deniyeceğim inşallah:)sürekli tariflerinizi deniyorum ve işim artık çok kolaylaştı yemek konusunda:)eminim bu da güzel olacaktır herşey için teşekkürler emeğinize sağlık:) 29 Haziran 2015 12:33
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Betül'cüm, seveceğinden eminim, sevgiler... 29 Haziran 2015 13:02
- cansudefne: Merhaba kevser hanım:) tarifte süzdüğümüz et suyunun tamamını kullanıp ekleyeceğimiz 3 bardak normal su miktarını azaltabilir miyiz? Ya da kalan et suyunu dondurabilir miyiz sizce? 27 Ocak 2015 13:12
- Kevserin Mutfağı: İkisini de yapabilirsin Cansu'cum. 27 Ocak 2015 13:15
- seda: terbiyesini yapmazsak nasıl olur acaba 11 Aralık 2014 16:11
- Kevserin Mutfağı: Haşlanmış et ve sebze olur. 11 Aralık 2014 16:19
- Ahmet: Peki bende daha önceden haşlanmış kemikli bel eti ve et suyu var bu sefer ne yapmalıyım 05 Aralık 2014 16:32
- Kevserin Mutfağı: Yanına bir de pilav yapıp afiyetle yiyebilirsiniz:) 05 Aralık 2014 17:02
- Serkan: Ayrıca Kevser Hanım siz bu tarifleri paylasarak çok faydalı bir iş yapiyorsunuz. önemli bir hayırdır bu. mesajlar okudum da uzuluyorum böyle dini değerlerimize bagnazca yaklasanlara. insanları sogutabiliyorlar malesef. kurban etinin dağıtılması meselesinde sünnet olan kaideyi insanları yargılar gibi konuşmak dindarlık değildir. saygılar. 14 Eylül 2014 12:29
- Kevserin Mutfağı: İnsanlar birbirini yargılamak için sebep arıyor artık ne yazık ki Serkan Bey. Beni üzen tek şey de bu yargılamanın kendi bil(me)dikleri doğrultusunda yapılması. Herkes her şeyi bildiğini zannedince sonuç bu oluyor maalesef. 14 Eylül 2014 12:59
- Serkan: Kevser hanım, bu tarihteki limon,yumurta, un karışımı ve et suyunu ordan oraya aktarmak biraz ilginç geldi bana. standart haslama bu şekilde mi olur yoksa siz hangi hikmetinden dolayı bu şekilde uyguluyorsunuz? Teşekkür 14 Eylül 2014 12:23
- Kevserin Mutfağı: Bu haşlamanın değil terbiyenin usulüdür Serkan Bey. Yumurta aniden kaynar suyun içine girerse pişer (bazı çorba terbiyelerinde yoğurt kullanılır, onun da kesilmemesi için yapılır). Bu yüzden terbiye harcı hazırlandıktan sonra önce az miktar sıcak su ile sıcağa alıştırılır ardından ana suyun içine eklenir. 14 Eylül 2014 13:01
- Damla ozturk: o zaman bir bulgur yakisir biberli domatesli ☺️ 29 Ağustos 2014 14:05
- Kevserin Mutfağı: Süper olur hem de:) 29 Ağustos 2014 14:17
- Damla ozturk: bunun yanina ne yemegi yapilmali kevser hanim 29 Ağustos 2014 13:56
- Kevserin Mutfağı: Pilav ve salata yapabilirsin Damla'cım, suyu çorba gibi içildiği için çorbaya gerek yok. 29 Ağustos 2014 14:00
- kısmet: kevser hanım bu tarifte patatesler ezilir mi acaba? 17 Temmuz 2014 18:25
- Kevserin Mutfağı: Ezilmez canım. 17 Temmuz 2014 18:38
- dilek taskin: kevser hanim.ben bugun dana kuyruk tan patatesli haslama yapcam.bu sekilde yapsam olurmu teşekkür ediyorum şimdi de n 17 Temmuz 2014 11:59
- Kevserin Mutfağı: Olur Dilek'çim. 17 Temmuz 2014 12:33
- zekiye: Et suyu dolapta nekadar süre sağlanmalı 09 Temmuz 2014 14:30
- Kevserin Mutfağı: 4-5 günü geçirmemekte fayda var canım. 09 Temmuz 2014 15:04
- DERYA: Kurban etini bitirememişmiş de iyi olmuşmuş da. Kurbanı kesip fakire, muhtaca dağıtsaydın da sevap kazansaydın be... 21 Haziran 2014 11:06
- Kevserin Mutfağı: Sana diyecek bir şey bulamadım gerçekten Derya'cım, Allah akıl fikir versin diye dua edeceğim sadece. 21 Haziran 2014 11:27
- Esra Sönmez: Kurban etini kesen, kestiği kurbanın Üçtebirini fakir ve htiyaç sahibine dağıtmakla mükelleftir. Geri kalanını kendine ayırabilir... Alimmiş gibi yorum yapmadan önce (bu yorumdan çok ukalalık olmuş ayrıca) en azından google'dan bir açıp araştırın en azından... 04 Ağustos 2014 12:18
- Kevserin Mutfağı: Ben ukalalık kısmında da değilim, özellikle din konusunda eksik bilgi ile insanları töhmet altında bırakacak şeyler yazıldığını gördüğümde çok üzülüyorum. 04 Ağustos 2014 12:22
Yorum Gönder