Terbiyeli Köy Tavuğu Tarifi
Maklube gibi pilavıyla birlikte ya da ekşili köfte gibi çorbasıyla birlikte pişen, tek başına bir menü oluşturabilen yemeklere bayılıyorum. Ayrı ayrı uğraşmak yerine tek seferde 2 yemek birden çıkmış oluyor. Yanında bir kase salata yeterli oluyor bu tür yemeklerde bizim için. Terbiyeli tavuk da bu yemeklerden işte. Ben köy tavuğuyla yaptım, lezzeti, kokusu bambaşka. Köy tavuğu bulma imkanınız yoksa marketten alacağınız tavuklarla da yapabilirsiniz. İster bütün tavuğu parçalarına ayırarak, isterseniz de tavuğun sevdiğiniz parçalarını kullanarak yapabilirsiniz. Bu durumda pişme süresini kısaltabilirsiniz.
Azami özen göstermeniz gereken şey terbiyeyi hazırlarken tavuk suyunu terbiye malzemelerine ekleme aşamasında suyu olabildiğinde azar azar ekleyip karışımı olabildiğince hızlı çırpmak. Bunu yapmadığınız takdirde yumurta pişip topak topak olur. Dikkat noktanız burada sona ermiyor maalesef. Terbiyeyi ocağa aldıktan sonra da karıştırmaya devam etmelisiniz mutlaka pürüzsüz ve lezzetli bir terbiye hazırlamak için.
Suyu ekşili tavuk çorbası gibi ama ondan daha yoğun bir lezzette oluyor. Bu tür çorbalarda sevdiğiniz farklı baharatlar varsa eğer kullanabilirsiniz.
Tarifte de belirttiğim gibi tavuğun pişme süresi tencerenize, kullandığınız tavuğa ve tavuk parçalarının büyüklüğüne göre değişecektir. Benim için uygun olan süreyi sürekli sorulmasın ve sürekli aynı açıklamayı yapmak zorunda kalmayayım diye yazdım, ama lütfen lütfen bu süreye bağlı kalmayın. Kendi koşullarınıza göre belirleyin pişme süresini. Ve bunu benim olsun olmasın tüm tarifler için yapın.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 500 g köy tavuğu (herhangi bir parçası olabilir),
- 4 su bardağı su,
- 1 yumurta sarısı,
- 1/2 limonun suyu,
- 1 yemek kaşığı un,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Tavuk parçalarını güzelce yıkayıp düdüklü tencereye alın,
- Üzerine suyu ekleyip kapağını kapatın ve tencerenizin ayarına göre (ben 50 dk pişirdim) yumuşayana kadar pişirin (pişme süresi parçaların büyüklüğüne göre de fazlasıyla değişecektir),
- Kapağını açıp tavukları bir tabağa alın,
- Suyunu süzgeçle süzüp ayrı bir tencereye alın,
- Bir kasede yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın,
- İçine sıcak tavuk suyundan bir miktar azar azar akıtarak çok hızlıca (acele etmezseniz yumurta pişer) çırpın,
- Terbiye homojen bir şekilde karışıp ılınınca kalan tavuk suyuna ilave edip karıştırın,
- Tencereyi Ocağa alıp sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın,
- Tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırın,
- Tavukları da ilave ederek bir taşım daha kaynatın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Terbiyeli Köy Tavuğu Tarifi ilk olarak 15/12/2015 tarihinde yayınlandı ve 21/06/2016 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 9 Yorum
- merve: Kevser hanım, bu yemeğe büyükçe doğranmış patates eklenir mi? Evet ise nasıl yapacağımı anlatır mısınız? 12 Haziran 2016 15:17
- Kevserin Mutfağı: Ayrı bir tencerede haşlayıp ekleyebilirsin Merve'cim. 12 Haziran 2016 15:20
- merve: Çok teşekkür ederim💕 12 Haziran 2016 15:28
- arzu: mrb kevser hanım; soğumuş tavuk suyuna terbiyeyi katıp ocakta kendi kendine ısınıp kaynamasını sağlasak uygun olurmu Ben yoğurtlu çorba yaparken yoğurt kesilmesin diye hep başta yoğurdu ekleyip kaynayana kadar karıştırırım ve hiç kesilmez acaba yumurtada da bu olur mu ki? yoksa tadında bozulma olurmu açıkçası denemekten korktum kokusu çıkar diye Önce size danışmak istedim. 17 Aralık 2015 16:15
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin ama tavuk suyunun soğumasını beklemen ve sürekli karıştırman gerekeceği için oldukça zahmetli olur. 17 Aralık 2015 16:44
- Zahide Ebru TURAN: İyi geceler canım Kevserciğim , nasılsın ? ❤️ Tavuk ile alakalı tüm yemeklere bayılıyorum , öyle ki yakında gıdaklayacağım , o derece seviyorum ...?? Tam benlik bir tarif , ellerine sağlık canım benim acaba terbiyesine bir silme tatlı kaşığı domates salçası ekleyebilir miyim sence ? ❤️❤️ 17 Aralık 2015 00:12
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim canım benim. Tavuğu seviyorsan bunu mutlaka denemelisin o zaman, çok çok lezzetli oluyor. Terbiyesi için salça çok uygun olmaz ne yazık ki:/ 17 Aralık 2015 01:05
- Zahide Ebru TURAN: Tamam canım çok teşekkür ederim, iyi geceler...❤️ 17 Aralık 2015 01:16
- Kevserin Mutfağı: Sana da iyi geceler canım? 17 Aralık 2015 01:38
Yorum Gönder