Terbiyeli Pırasa Çorbası Tarifi
Kış aylarında en sık yaptığım çorbalardan biri terbiyeli pırasa çorbasıdır. Bağışıklık sistemimizi desteklemesi için çorbaları genelde terbiyeli yaparım zaten kış aylarında. Sadece içindeki malzemesi değişir. Genellikle mevsim sebzelerini kullanmaya çalışıyorum bu tarifte de olduğu gibi.
Ben Trakya'lı olduğum için pırasa yemeye birçok kişiden daha fazla alışkınımdır. Bizim orada özellikle pırasalı börek yapımında çok kullanılır pırasa. Ama taze soğan gibi yoğurt veya peynirin yanında ısıra ısıra yendiği de doğrudur. Kavurması çok sık yapılır. Luçenik gibi çok yöresel tarifler bol bol yapılır. Terbiyelisinin yanı sıra sütlü pırasa çorbası da sevilir. Genel olarak pırasayı severiz yani biz.
İnsan yaşadığı yeri değiştirse de çocukluğundan kalan damak zevki kolay kolay değişmiyor. Ben de değiştirmek için uğraşmıyorum zaten, pırasayı bol bol kullanıyorum mutfağımda.
Eğer siz benim kadar alışık değilseniz bile ilk denemeden sonra bolca yapacağınızın garantisini verebilirim.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2-3 ince sap pırasa,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 2 yemek kaşığı un,
- 3 yemek kaşığı yoğurt,
- 1/2 adet limonun suyu,
- 1 yumurta sarısı,
- 5 su bardağı su,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Pırasayı küçük küçük doğrayın-bunun için önce ince halkalar şeklinde doğrayıp sonra halkaları ikiye kesmeniz yeterli,
- Tereyağı kızdırıp pırasayı ekleyin,
- Kısık ateşte karıştırarak pırasalar iyice ölene kadar pişirin,
- Suyunu ekleyip 10 dakika kadar daha pişirin,
- Ayrı bir kapta limon suyu, yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın,
- Çorbayı ocağın üzerinden alın,
- Bir kepçe yardımıyla çorbadan azar azar alıp yoğurtlu terbiyeye ekleyip karıştırın,
- Terbiye ılınınca tamamını çorbanın içine döküp hızlı hızlı karıştırın,
- Ocağa tekrar alıp bir taşım daha kaynatın ve ateşten alın,
- Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın,
- Servis esnasında üzerine yağda yakılmış toz biber gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Terbiyeli Pırasa Çorbası Tarifi ilk olarak 01/03/2011 tarihinde yayınlandı ve 16/10/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 57 Yorum
- SedMina: Merhaba Bende bugün kızım için yaptım biraz havuç ekledim ve zeytinyağı ile pişirdim. Çok güzel oldu umarım sever 😇24 Nisan 2020 14:22
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 24 Nisan 2020 14:36
- buketi: İlk defa pırasa çorbası denedim. Tarifleriniz her zamanki gibi harika. Çok lezzetli bir çorba oldu.17 Nisan 2020 19:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 17 Nisan 2020 19:19
- elif: Evde yogurt kalmamis, acaba sadece limon yumurta terbiyesiyle kurtaramaz miyim 09 Mart 2020 13:48
- Kevserin Mutfağı: Kıvamı biraz farklı olur ama olur👍🏻 09 Mart 2020 13:53
- elif: Hizli dönüşünüz için çok teşekkürler 💐💐💐 09 Mart 2020 13:55
- Hülya: Trakyalı değilim ama pırasayı bende severim 😊 Çorbasını ilk kez denedim gayet lezzetli oldu. Tarif için teşekkürler 😊07 Mart 2020 13:20
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 07 Mart 2020 14:28
- Burcu: Eşim pırasa yemez ama bu çorbayı severek içti. Kıvamlı çorba sevdiğimiz için suyu 3 bardak koydum ve havuç ekledim. 15 Ocak 2020 01:21
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 15 Ocak 2020 11:35
- poktem: Mükemmel bir lezzet oldu. Ellerinize sağlık. 🙏 30 Aralık 2019 14:08
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 30 Aralık 2019 14:09
- sevda: Enfes bir çorba yine. Artık pırasa mevsimi bitene kadar sık sık yaparım bu çorbayııı 😋👏🏻 03 Kasım 2018 20:01
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 03 Kasım 2018 21:30
- Gökçe: Korkarak yaptim ama cok guzel oldu yine. 2 bardak ictim :))) ben de icine havuc ve sehriye koydum. sizin tariflerinizden yapmaya devam edersem kilo almaya baslicam sanirim :))) tesekkurler21 Ağustos 2018 08:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gökçecim. 21 Ağustos 2018 12:45
- Dilek: Dereotu kullanabilirmiyiz 05 Aralık 2017 15:59
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin Dilekçim... 05 Aralık 2017 17:10
- Dilek: Kevser hanım merhaba bu çorbayı blendırdan geçirebilirmiyiz? 05 Aralık 2017 13:31
- Kevserin Mutfağı: Geçirebilirsin ama geçirmesen daha güzel olur. 05 Aralık 2017 14:46
- Dilek: Galiba geçirmemeler daha faydalı olucak 05 Aralık 2017 15:05
- Necla Güzey: Bence enfes oldu hafif ekşimsi damak zevkimize uygun . Ben havuç ve pırasayı kavurup, en son aşamada azda tek şehriye atıp sonra da terbiyesini yaptım çok leziz oldu yine tariflerinizin hastasıyız ☺️27 Nisan 2017 17:08
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Neclacım... 27 Nisan 2017 17:12
- Kübra: Annemin cok begenerek yaptıgı bizim de severek içtiğimiz bir çorba. herkese tavsiye size de tesekkür ederim. 20 Nisan 2017 15:31
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun Kübracım☺️ 20 Nisan 2017 15:52
- pınar cav: 5 bardak su küçük su bardağı ile koymama rağmen çok fazla geldi,kıvamlı çorba sevenler daha az su koyabilir 24 Şubat 2017 19:14
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Pınarcım. 24 Şubat 2017 19:43
- Nurhan: Diğer pırasa çorbası tarifini beğenmedim sizinki çok güzel oluyor ben eşim çocuklar çok sevdi mükemmel oldu teşekkür ederim ellerinize sağlık 12 Şubat 2017 16:52
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nurhancım. 12 Şubat 2017 17:04
- Ayşe Rana: Suyunu sıcak mı koyuyoruz soğuk mu şu an yapıyorum ama soğuk koydum ? 02 Şubat 2016 19:28
- Kevserin Mutfağı: Tariflerde özellikle sıcak diye belirtmediysem oda sıcaklığındadır Ayşe'cim. 02 Şubat 2016 19:46
- Ayşe Rana: Teşekkür ederim yaptım yedik ama çok alışık olmadığımız bir tat oldu yada ben beceremedim ? 02 Şubat 2016 20:25
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşe'cim. Rahatsız edici bir acılık varsa eğer pırasaları iyi kavurmadığın için, rahatsız edici bir ekşilik varsa terbiyesini kestirdiğin için olmuş olabilir. İkisi de yoksa dediğin gibi sizin damak tadınıza uygun olmayabilir. 02 Şubat 2016 20:59
- Ayşe Rana: Bravo size ? terbiyesini kestirmişim meğer 02 Şubat 2016 22:23
- sema: Dünki zeytinyağlı pırasadan kalan yaprakları değerlendirdim şuan pişiyor tadına baktım süper?? sizinle damak tadımızz çok uyuyor? 28 Ocak 2016 18:03
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sema'cım.. 28 Ocak 2016 18:06
- Özlem: Merhaba Kevser, Kurabiye ve açma tarifinizden sonra ilk kez bir çorba tarifinizi denemiş oldum. Benim gibi, yorumları okuyanlar için belirtmek istiyorum ki tarifi aynen uyguladım ve lezzetli bir çorba oldu. Emeğinize sağlık, sevgiler... 29 Aralık 2014 16:37
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Özlem'cim, sevgiler... 29 Aralık 2014 16:39
- Canan: Her adimi ayni sekilde yaptim. Acimsi oldu ben yiyemedim sofraya hic koymadim :( Bir püf noktası mi vardi? 04 Ekim 2014 16:27
- Kevserin Mutfağı: Pırasaları yeterince kavurup acısını çıkaramamışsın Canan'cım. 05 Ekim 2014 11:18
- Canan: Mesela kaç dakika kavurmaliyim kavurmaliyim. 05 Ekim 2014 11:32
- Kevserin Mutfağı: Yemek pişirme işlemlerini dakikayla ölçmek yanlıştır Canan'cım, malzemene göre değişir çünkü. İlk etapta pişerken acı kokar zaten, piştikçe bunkoku daha yumuşak bir hal alır, o noktaya kadar kavurmalısın. 05 Ekim 2014 11:41
- Canan: Teşekkür ederim 05 Ekim 2014 11:44
- nermin: tmm ben de öyle deneyeyim o zaman tesekkrlr:) 26 Mart 2014 19:06
- nermin: mrhba kevser hanim pirasalarin sadece beyaz kismini mi kullncm yesil kisimlari da dahil mi? 26 Mart 2014 18:53
- kevser: Ben tüm hücrelerine kadar kullanıyorum Nermin'cim:) 26 Mart 2014 18:59
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
