Terbiyeli Pırasa Çorbası Tarifi
Kış aylarında en sık yaptığım çorbalardan biri terbiyeli pırasa çorbasıdır. Bağışıklık sistemimizi desteklemesi için çorbaları genelde terbiyeli yaparım zaten kış aylarında. Sadece içindeki malzemesi değişir. Genellikle mevsim sebzelerini kullanmaya çalışıyorum bu tarifte de olduğu gibi.
Ben Trakya'lı olduğum için pırasa yemeye birçok kişiden daha fazla alışkınımdır. Bizim orada özellikle pırasalı börek yapımında çok kullanılır pırasa. Ama taze soğan gibi yoğurt veya peynirin yanında ısıra ısıra yendiği de doğrudur. Kavurması çok sık yapılır. Luçenik gibi çok yöresel tarifler bol bol yapılır. Terbiyelisinin yanı sıra sütlü pırasa çorbası da sevilir. Genel olarak pırasayı severiz yani biz.
İnsan yaşadığı yeri değiştirse de çocukluğundan kalan damak zevki kolay kolay değişmiyor. Ben de değiştirmek için uğraşmıyorum zaten, pırasayı bol bol kullanıyorum mutfağımda.
Eğer siz benim kadar alışık değilseniz bile ilk denemeden sonra bolca yapacağınızın garantisini verebilirim.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2-3 ince sap pırasa,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 2 yemek kaşığı un,
- 3 yemek kaşığı yoğurt,
- 1/2 adet limonun suyu,
- 1 yumurta sarısı,
- 5 su bardağı su,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Pırasayı küçük küçük doğrayın-bunun için önce ince halkalar şeklinde doğrayıp sonra halkaları ikiye kesmeniz yeterli,
- Tereyağı kızdırıp pırasayı ekleyin,
- Kısık ateşte karıştırarak pırasalar iyice ölene kadar pişirin,
- Suyunu ekleyip 10 dakika kadar daha pişirin,
- Ayrı bir kapta limon suyu, yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın,
- Çorbayı ocağın üzerinden alın,
- Bir kepçe yardımıyla çorbadan azar azar alıp yoğurtlu terbiyeye ekleyip karıştırın,
- Terbiye ılınınca tamamını çorbanın içine döküp hızlı hızlı karıştırın,
- Ocağa tekrar alıp bir taşım daha kaynatın ve ateşten alın,
- Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın,
- Servis esnasında üzerine yağda yakılmış toz biber gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Terbiyeli Pırasa Çorbası Tarifi ilk olarak 01/03/2011 tarihinde yayınlandı ve 16/10/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 57 Yorum
Yorum Gönder
20 Aralık 2022 18:52
23 Ocak 2022 19:54
11 Aralık 2020 09:31