Teriyaki Soslu Tavuk Pirzola Tarifi

Akşam eve gelirken yapmaya karar verdiğim yemekten dolayı mutluydum. Çünkü yemek için soğan doğramam gerekmeyecekti. Mutfakta en hoşuma gitmeyen şeydir soğan doğramak. Soğanı 5 dakikada doğruyorsam sonrasında 10 dakika da kendimi toparlamam alıyor. Toparlamam diyorum çünkü benim sadece gözlerim yaşarmıyor soğan doğrarken. Ben bildiğin Küçük Emrah filmi izlemişe dönüyorum. O an çat kapı biri gelse bir şeyim olmadığına inandırmam mümkün olmaz. Hatta yıllar önce babaannemle böyle bir diyalog yaşamıştım.

Madem soğan kullanmıyorum, yerine güçlü bir aroma kullanayım diyerek gittim küçücük bi şişesine fazlaca para verip teriyaki sos aldım. Teriyaki aslında sosun adı değil bu arada. Japon mutfağında kullanılan bir pişirme yönteminin adı. Soya sosu, sake (pirinç rakısı) ve şeker veya balın karıştırılıp belli bir yoğunluk elde edene kadar kaynatıldıktan sonra tavuk, et ya da balığın bu sosla marine edilerek pişirilmesine verilen isim. Ama çeşitli ülke mutfaklarının meşhur tatlarına sürekli yapıldığı gibi ticarileştirilmiş. Örneğin Hint mutfağında köri diye bir baharat karışımı ya da köri sosu yoktur, o da teriyaki gibi bir pişirme yöntemidir. Bu yemeklere ilgi artınca bu şekilde pratik ürünler çıkarılarak ürünün ününden faydalanılıyor.

Tarifimize dönecek olursak... Yapımı oldukça kolay. Yalnızca sosun tavuğa işlemesi ve lezzetini artırması için biraz beklemesi gerekiyor. Bu bekleme işleminin işinizi zorlaştırmaması için tavukları bir gün önceden soslayıp 24 saate kadar bekletebilirsiniz.

Tavukların yumuşacık olmasını istiyorsanız çok uzun süre pişirmeyin. Uzun pişirme işleminin et ve tavuğu yumuşatacağı düşünülür ama fırında pişirme işlemlerini uzun tutmak tavuğun kurumasına neden olur. Bu nedenle tavuk pişip yumuşadıktan sonra fazla bekletmeyip fırından almanız uygun olacaktır.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Teriyaki Soslu Tavuk Pirzola Tarifi ilk olarak 05/04/2011 tarihinde yayınlandı ve 08/04/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.