Tırnak Pide Tarifi
Tırnak pide, özellikle kebap ve ızgara yemeklerinin yanında sıkça tüketilen, ilk piştiğindeki hafif gevrek dış yüzeyi ve yumuşacık iç dokusuyla sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Türk mutfağına ait bu özel ekmek, adını üzerindeki çukur desenlerinden alır. Parmak uçlarıyla yapılan bu izler, pidenin hem görsel çekiciliğini artırır hem de sosları ve kebaplardan damlayan yağı daha iyi tutmasını sağlar.
Tırnak Pide Nasıl Yapılır?
Tırnak pide yapmak aslında sandığınızdan daha kolaydır. Mayalı bir hamur hazırlanır, dinlendirilir ve açılarak şekillendirilir. Üzerine yoğurt ve yumurta karışımı sürülerek hem lezzeti hem de kızarmış dokusu artırılır. Fırında pişirildiğinde dışı hafif çıtır, içi ise pamuk gibi yumuşacık olur.
Hangi Yemeklerle Servis Edilir?
Tırnak pide, özellikle kebap çeşitleriyle mükemmel bir uyum sağlar. Adana kebap, döner, çöp şiş gibi et yemeklerinin yanı sıra, humus, muhammara ve közlenmiş sebze gibi mezelerle de harika bir birliktelik oluşturur. Ayrıca, kahvaltılarda peynir, zeytin ve reçelle de tüketilebilir.
Tırnak Pide Yapımında Püf Noktaları
- Mayalanma Süresi: Hamurun yeterince dinlenmesi, pidenin iç dokusunun yumuşak olmasını sağlar. Hamuru en az 30-45 dakika mayalandırmak en iyi sonucu verir.
- Un Miktarı: Hamura un eklerken kontrollü olun. Çok fazla un, hamurun sert olmasına ve kolay açılamamasına neden olabilir.
- Şekillendirme: Tırnak pideyi şekillendirirken parmak uçlarınızla hafifçe bastırarak geleneksel çukurları oluşturabilirsiniz. Bu, pidenin klasik görünümde olmasını sağlar.
- Üzeri İçin: Yoğurt ve yumurta sarısı karışımı, pidenin fırında güzelce kızarmasını ve parlak bir yüzeye sahip olmasını sağlar.
- Fırın Isısı: Önceden ısıtılmış fırında 200 derece sıcaklıkta pişirmek, pidenin dengeli bir şekilde kabarmasını ve altının iyi pişmesini sağlar.
Tırnak pide, hem lezzetli hem de yapımı oldukça pratik bir ekmek çeşididir. Evde denediğinizde, mis gibi kokusuyla ve yumuşacık dokusuyla sofranıza eşsiz bir tat katacaktır.
Afiyetle kalın...
Videolu Tırnak Pide Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su,
- 1 tatlı kaşığı instant maya,
- 2,5-3 su bardağı un,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 çay kaşığı şeker,
- 1 çay kaşığı tuz.
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı,
- 1 yemek kaşığı yoğurt.
Hazırlanışı
- Su, şeker, maya ve yağı bir kasede karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek karıştırın,
- Unla birlikte tuzu da ekleyin,
- Kalan unu da azar azar ekleyip yoğurun,
- Hamuru toparlayıp üzerini örtün ve 30-45 dk. kadar dinlendirin,
- Hamuru tekrar yoğurup dört parçaya ayırın,
- Parçalardan birini unladığınız tezgaha alıp oval veya yuvarlak şekilde açın,
- Yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırıp pidenin üzerine yayın,
- Parmak uçlarınızla bastırarak her iki tarafa doğru da çukurlar açarak şekil verin,
- Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin,
- Aynı şekilde bir pide daha hazırlayıp tepsiye yerleştirin,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Tırnak Pide Tarifi ilk olarak 03/03/2025 tarihinde yayınlandı ve 04/03/2025 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 2 Yorum
- Handan: Merh kevser hanım tariflerinizi çok begeniyorum ve severek yapıyorum bu tarifinizi de yapmak istedim fakat üzerine yumurta sürmesem yogurtla sıvıyağ yada tereyağ sürsem olurmu 05 Mart 2025 15:43
- Kevserin Mutfağı: Olur ama yumurta gibi renk vermeyecektir elbette. 05 Mart 2025 19:54
Yorum Gönder