Torta Caprese Tarifi

Sanılanın aksine İtalyan mutfağı, sadece makarna ve pizzadan ibaret değildir. İtalya’nın her bölgesinde kendine özgü tatlılar bulunur ve bunlardan biri de Caprese kektir. Kendiliğinden gluten içermeyen yapısı, yoğun çikolata aroması ve badem ununun kattığı benzersiz dokusuyla bu kek, tadına bakan herkesin ama özellikle çikolata severlerin favorisi haline gelen bir kektir.

Caprese Kek Nedir?

Caprese Kek, İtalya’nın güneyinde, Napoli’ye bağlı Capri Adası’nda doğmuş bir tatlıdır. İçerisinde un bulunmaması, onu diğer klasik keklerden ayıran en büyük özelliktir. Bunun yerine badem unu kullanılarak yapılan bu kek, yoğun ve nemli dokusuyla öne çıkar. Ana malzemeleri çikolata, tereyağı, yumurta ve badem unudur. Orijinal tarifinde az miktarda rum eklenir, ancak bu tamamen tercihe bağlıdır. Alkol içeren tatlıları sevmeyenler, benim yaptığım gibi rum eklemeyerek de mükemmel bir lezzet yakalayabilirler.

Adının Anlamı Nedir?

Caprese Kek’in adı, doğduğu yer olan Capri Adası’ndan gelir. Hikayeye göre, bu kek 1920’lerde Capri’de bir pastane tarafından yanlışlıkla icat edilmiştir. Bir pasta şefi, un eklemeyi unutarak bir kek hazırlamış, ancak sonuç o kadar lezzetli olmuş ki, bu hata İtalya’nın dört bir yanına yayılmıştır. Zamanla klasikleşen bu tarif, özellikle gluten tüketemeyenler için harika bir alternatif olmuştur.

Caprese Kekin Özellikleri

• Glutensizdir: İçerisinde un bulunmadığı için çölyak hastaları ve glutensiz beslenenler için uygundur.
• Yoğun Çikolata Lezzeti: Bitter çikolata ve tereyağının birleşimi, keke fudgy bir kıvam kazandırır.
• Badem Unu Sayesinde Hafif ve Nemli Bir Dokuya Sahiptir: Klasik unlu keklere kıyasla daha yoğun ve nemli bir yapısı vardır. Bu kıvamdan daha ıslak bir doku arayanlar benzer bir tarif olan fındıklı çikolatalı fondan tarifine göz atabilir.
• Kolayca Kişiselleştirilebilir: Dileyenler tarifin içine portakal kabuğu rendesi, vanilya veya bir yemek kaşığı rum ekleyerek farklı aromalar katabilirler.

Caprese Kek Nasıl Servis Edilir?

Caprese Kek genellikle oda sıcaklığında servis edilir ve üzerine pudra şekeri serpilerek sunulur. Dileyenler yanında vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile de servis edebilir. Yoğun çikolata lezzetini dengelemek için hafif bir espresso veya filtre kahve ile tüketmek harika bir eşleşme olacaktır.

Afiyetle kalın...

Videolu Torta Caprese Tarifi

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Torta Caprese Tarifi ilk olarak 14/04/2025 tarihinde yayınlandı ve 15/04/2025 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.