Tortilla Tabağında Orman Kebabı Tarifi
Orman kebabına farklı bir sunum kattım bu tarifte. Tortilla tabakları hazırlayarak onların içinde sundum. Tortilla bizim lavaşımıza benziyor hatta birçoğu lavaş adı altında satılıyor marketlerde. Şu 10'lu paketlerde satılan yufkadan kalın yuvarlaklardan bahsediyorum. Ama lavaş ve tortilla aslında tam olarak aynı şey değil. Lavaş daha ince, yumuşak ve büyük boyda olmalı. Ama lavaş adı altında satılan tortillalar biraz daha kalın, daha çok lastik gibi bir yapısı var. Tortillaya lavaş demek doğru değil bence o yüzden. Lavaşımız markaların satış stratejilerine kurban gidiyor kısacası.
Tarifimize dönecek olursak... 25 cm'lik tortillalar kullandım. Yaklaşık 10 cm çapında bir kaseyi tortillaların üzerine koyup kenarlarından bıçakla keserek bu boya getirdim. Hepsi tam yuvarlak olmasa da zaten kıvrıldığı için bu kusurları kapanıyor. 12'li metal muffin tepsisi kullandım ama dilerseniz silikon muffin kalıplarında da yapabilirsiniz. Bu tortilla kaselerini tek başına hazırlayıp içlerinde salata servisi de yapabilirsiniz. Tavuk kalamar yapıp yanına koyacağınız dip sosları bu kaselerde servis edebilirsiniz mesela.
Artan lavaş parçalarını lavaş cips yaparak değerlendirebilirsiniz.
Sotelik etler çok yağlı olduğu ve şekilsiz doğrandığı için daha az yağlı ve düzgün doğranmış tas kebaplık et kullanmayı tercih ettim. Tas kebaplık et de biraz büyük doğranmış olduğu için bir parçayı kendim tekrar dörde bölerek küçülttüm.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 4 adet tortilla (lavaş),
- 250 g tas kebaplık et,
- 2 su ardağı hazır garnitür,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Su,
- Tuz,
- Karabiber,
- 3 dilim cheddar peyniri.
Hazırlanışı
- Düdüklü tencereyi ocakta kızdırın
- Etleri içine atıp yüksek ateşte mühürleyin (her yanı renk değiştirene kadar karıştırarak pişirin) ve suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Sıvı yağı ve yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavurun,
- Salçasını ekleyip biraz daha kavurun,
- Etlerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin,
- Tencerenin kapağını kapatıp düdüklü tencerenizin tavsiye edilen pişirme süresi kadar pişirin,
- Yemek pişerken tortillaları hazırlayın,
- Bunun için tortillaların üzerine 10 cm çapında bir kase koyup kenarlarından kesin (bu şekilde 1 tortilladan 3 yuvarlak çıkıyor),
- Tortillaları muffin kalıplarına yerleştirin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırına verip kenarları kızarana kadar pişirin ve fırından alın,
- Tencerenin kapağını açıp suyunu kontrol edin, çok suluysa kaynatarak suyunu buharlaştırın,
- Garnitürü ekleyip karıştırın,
- Tuzunu ve karabiberini de ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ateşten alın,
- Orman kebabını tortillaların içine paylaştırıp üzerlerine birer parça peynir yerleştirin,
- Tekrar fırına koyup peynirler eriyene kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Tortilla Tabağında Orman Kebabı Tarifi ilk olarak 24/02/2011 tarihinde yayınlandı ve 23/10/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 21 Yorum
Yorum Gönder
01 Kasım 2019 17:46