Trileçe Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Trileçe Tarifi

Porsiyon: 6-8 kişilik

Kalori: Toplam 2795kcal*

Son günlerin en sevilen tatlısıyla buluşturmak istedim bugün sizi. Balkan tatlısı veya Boşnak tatlısı olarak da biliniyor sanırım. Ama tatlının isminin İspanyolca olduğuna bakılırsa bu pek doğru değil. Tatlının orijinal ismi tres leches cake, yani üç sütlü kek. Bahsi geçen bu üç süt evaporated milk, yani suyu buharlaştırılarak koyulaştırılmış süt, sweetened condensed milk, yani şekerle kaynatılarak koyulaştırılmış süt ve heavy cream yani bizdeki krema. İlk 2 süt ürünü bizde bulunmadığı için bunlar yerine normal süt ve süt tozu kullandım, kremayı ise değiştirmedim.

Süt tozunu kahve beyazlatıcılarla karıştırmayın lütfen. Sütün suyunun tamamen buharlaştırılması sonucu elde edilen toz haldeki süttür süt tozu. Marketlerin pasta malzemesi reyonlarında bulabilirsiniz. İşinizi kolaylaştırması için süt tozu nedir? videomu izleyebilir ve nasıl bir pakette satıldığını görebilirsiniz. Krema da benzer bir açıklama gerektiriyor sanıyorum. Krem şanti veya pasta kreması değildir. Krema nedir? videomu izleyerek ayrıntılı bilgi edinebilirsiniz.

Trileçe Tarifi

Eğer mutfakta yeniyseniz bu tarifi atlamanızı veya çok sevdiğiniz bir tatlıysa mutfak tecrübesi olan bir yakınınızla yapmanızı tavsiye ederim. Mutfakta tecrübeli biri için oldukça pratik bir tatlı olsa da kullanılan bazı yöntemler (yumurta akı çırpma ve karamel yapımı gibi) yemek yapmaya başlayan biri için biraz karmaşık ve anlaşılmaz gelebilir. Yeni yemek yapmaya başlayan birinin mutfakta başarısızlık karşısında nasıl depresyonlara girip çıktığını okuyucularımdan dolayı çok iyi biliyorum. O yüzden ilk başlarda bebek adımlarıyla başlayıp bu ve benzeri tarifleri ileriki dönemlerde denemekte fayda var.

Tarifimizin birkaç dikkat edilmesi gereken özelliği var. Öncelikle yumurta aklarını çok iyi çırpmalısınız. Çırptıktan sonra çırpma kabını baş aşağı ters çevirdiğinizde akmayacak, dökülmeyecek kadar katı olmalı. Toz malzemeleri yumurtalara eklerken ve karıştırırken çok hassas olmalısınız ki yumurta akı sönmesin.

Kekin pişme aşaması da biraz dikkat gerektiriyor. Çok hassas dokuda bir kek olduğu için ısı fazla geldiğinde dışı pişer ve içi çiğ kalır. Siz kekin piştiğini zannedip fırından çıkardıktan sonra da çöker ve kaskatı olur. O yüzden kürdan testini mutlaka uygulayın. Üzeri yeterince pişmiş olmasına rağmen içi hala pişmediyse ısısını 10 derece düşürüp fırın kabının üzerine keke değmeyecek şekilde alüminyum folyo örtüp pişirmeye devam edin. Folyo kekin üst kısmını direkt ısıdan koruyacağı için üzeri yanmadan içi pişmeye devam edecektir.

Keki ve karameli yeterince tatlı olduğu için şerbetinde şeker kullanılmıyor. En kolay kısmı da şerbeti hazırlama bölümü zaten. Sırasıyla tüm malzemeleri çırpmanız yeterli.

Karamel sosu evde yapmak yerine hazır sos da kullanabilirsiniz. Ancak önce hazır sosların içindekiler bölümünü okuyun derim. Hala kullanmak istiyorsanız seçim sizin. Tarifin en oyalayıcı kısmı karamelin hazırlanma kısmı sanırım. Sürekli başında durup karıştırmak gerekiyor sosu. Ama sonuç inanın ki tüm emeğe değiyor. Hayatınızda yiyebileceğiniz en güzel karamel sos çıkıyor ortaya. Ben tam bir karamel delisi olduğum için sosunu oldukça bol yaptım. Eğer kekin üzerinde ince bir tabaka karamel olması sizin için yeterliyse sos malzemelerini yarıya indirebilirsiniz.

Tarifle ilgili vurgulamak istediğim son bir nokta var; şerbetini çırptığınızda oldukça köpürüyor. Şerbeti kekin üzerine döktükten sonra kekin üzerinde bir köpük tabakası oluşuyor. Bu tabakayı kaşık veya spatula ya da elinizle sıyırarak alın.

Süt tozu bulamadıysanız; Tam olarak aynı lezzeti vermez ve yerini tutmaz ama şerbeti için sütü 1 su bardağı daha azaltıp 1 paket krema ekleyebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Videolu Trileçe Tarifi

Malzemeler

Kek için;

5 yumurta,
1,5 su bardağı şeker,
1,5 su bardağı un,
2 paket şekerli vanilin,
1 silme çay kaşığı kabartma tozu,
1 çimdik tuz,
Fırın kabını yağlamak için 1 çay kaşığı tereyağı.

Şerbeti için;

3 su bardağı süt,
2 paket (400 ml) krema,
1 su bardağı süt tozu.

Karamel için;

5 yemek kaşığı şeker (mümkünse esmer şeker),
1 yemek kaşığı tereyağ,
1 paket (200 ml) krema,
1/2 su bardağı süt.

Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın (akların içine 1 damla bile sarı karışmamalı),
Yumurta aklarını bir çimdik tuz ilavesiyle kar gibi olana kadar çırpın,
Şekeri ekleyip 5 dk. daha çırpın,
Sarıları ayrı bir kapta çırpın,
Sarıları aklara yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin,
Unu, kabartma tozunu ve vanilinleri yavaş yavaş ekleyerek bir spatula ile pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın (köpüğünü söndürmeden),
22*22 cm çapında 8-9 cm derinliğinde bir fırın kabını yağlayın,
Kek karışımını tepsiye dökün,
160 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkana kadar (kek kürdanı batırıp çıkardığınızda kürdana hamur bulaşıyorsa henüz pişmemiştir) pişirin,
Kek soğuduktan sonra derin bir kapta şerbeti için süt ve süt tozunu köpürene kadar çırpın,
Kremayı ekleyip 2 dk. daha çırpın,
Şerbeti (pişirmiyoruz) kekin üzerine gezdirin,
Kek şerbeti tamamen çektikten sonra elinizle üzerindeki köpükleri sıyırıp alın,
Karamel için tereyağ ve şekeri geniş bir tavaya alıp ocağın en küçük gözüne koyun,
Karıştırmadan şeker eriyip kahverengi bir sıvı haline gelene kadar bekleyin,
Kremayı ve sütü yavaş yavaş ekleyip karameli hızlıca çırpın (bu aşamada şeker katılaşabilir, piştikçe eriyecektir),
Karıştırarak koyu karamel kıvamı alana kadar pişirin,
Karameli şerbetini çeken kekin üzerine gezdirin,
Buzdolabında 2 saat dinlendirip servis yapın.

Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Trileçe Tarifi ilk olarak 07/07/2014 tarihinde yayınlandı ve 08/06/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (540)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Benzer Başlıklar

Toplam 540 Yorum

Hande Imir: karamel tarifinde sıkıntı var daha iyi bir karamel tarifi olabilir 04 Kasım 2014 21:06
- Kevserin Mutfağı: Nasıl bir probem yaşadın acaba Hande'cim? 04 Kasım 2014 21:14
Esen: Tarifi daha önce birçok kez denedim. Yarınki misafirlerim için yapmak için yine açtım tarifi. Son yorumları görünce yazmadan geçemedim. Tatlı zaten bol şerbetli oluyor. Bence en güzel kısmı da bu zaten. Şerbeti karamelle karışınca inanılmaz lezzetli oluyor. Süttozuyle Kevser Hanım sayesinde tanıştım. Daha önce de kullanmıştı tariflerinde. Evde sürekli bulunduruyorum artık, her markette de var. Bulamayanlara hayret ediyorum. Birkaç kez internetten de sipariş verdim. Hiç bulunamıyorsa internetten alınabilir. Bir kez evde yokken süt miktarını 1 bardak azaltıp 1 paket daha krema koyarak yaptım şerbetini. Ama süttozuyla oldupu kadar güzel olmadı. Bence mutlaka süttozuyla yapılmalı. Kevser Hanım her tarifinde olduğu gibi bunda da tam ölçüler vermiş kısacası:) 15 Ekim 2014 19:03
emel: Kevser Hanım, tarifinizi denemeden önce iki kez videoyu izledim. Süt tozunu söylediğiniz markette bulamadım, hatta üç market görevlisi seferber oldular benim için ama ne olduğu bile bilinmiyor. onun yerine süt kreması kullandım. malesef diğer hanımların yaşadığı olumsuzlukları ben de yaşadım. kekim çok güzel kabardı aynı sizinki gibi oldu fakat şerbetin yarısını çekmedi. elimle köpükleri topladım ve kalan şerbeti tencereye geri süzdüm. yine de çok çok sulu oldu tatlı. yetmezmiş gibi karamelim başta sizinkisi gibi oluyordu, fakat yarım su bardağı sütü ekleyince su gibi oldu kaldı. bir saat soğuttum karıştırdım bir türlü koyulmadı. hatta içine biraz hazır karamel ekledim koyulmadı. ne yapayım ben de döktüm tatlının üstüne. ucube şimdi dolapta dinleniyor:( şekli çok cıvık umarım tadı beğenilir. bardak, kaşık, ölçülerine çok dikkat etmiştim, kısmet:( 15 Ekim 2014 18:26
- Kevserin Mutfağı: Emel'cim öncelikle müsaadenle "diğer hanımlar" genellemeni düzeltmek istiyorum. Senin dışında sadece Fatoş Hanım'ın başına gelmiş benzer bir durum, ki sebebini çözdük. Anladığım kadarıyla daha önce trileçe yememişsin. Trileçe revani, vb. tatlılar gibi şerbetini tamamen çekmez. Senin deyiminle biraz "cıvık" olur. Şerbetini süzmen büyük hata olmuş. Karameline gelince, kremayı ve sütü ekledikten sonra biraz aceleci davranıp ateşten erken almışsın sanırım, biraz daha pişirmen yerinde olurmuş. Tatlının tadına baktıktan sonra endişelerinin yersiz olduğunu anlayacaksın orası ayrı, ama mutfaktaki olumsuzlukların seni bu kadar heder etmesine müsaade etme lütfen. Hayat böylesine basit şeylere üzülmek için fazlasıyla kısa. Her zaman mükemmel sonuca ulaşamazsın, türlü problemlerle karşılaşma ihtimalin her zaman vardır. 15 Ekim 2014 18:37
Fatos: Tarifinizi dün denedim tadı dokusu şahane oldu ancak kekim şerbeti tam çekmedi hatta nerdeyse yarısı kekin üstünde yüzdü köpük dışında. Neden acaba? Sevgiler.. 15 Ekim 2014 11:45
- Kevserin Mutfağı: Kekin yeterince kabarmamış olabilir Fatoş'cum, videosunu izlemiş miydin acaba? Bir ihtimal de şerbetin iyice içine girebilmesi için keki bir spatula ile kek kalıbından ayırmamış olabilirsin. 15 Ekim 2014 12:08
  - Fatoş: Kek çok güzel kabardı fakat spatula detayını kaçırmışım evet :( neyse olsun tadı şahane tekrar yaparım nasılsa ;) teşekkürler sevgiler.. 15 Ekim 2014 15:01
    - Kevserin Mutfağı: Sevgiler benden canım... 15 Ekim 2014 15:38
      - fatoş: tekrar denedim tarifi bu sefer dört dörtlük bi iş çıktı ortaya herkes çok beğendi:) çok teşekkürler kevser hanım 21 Ekim 2014 12:37
      - Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Fatoş'çum... 21 Ekim 2014 12:49
Fidan: Bu arada çok sirinsiniz sunumunuzda cok güzeldi:) ekranlarda olsanız sizi keyifle izlerdim başarılar 13 Ekim 2014 17:01
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim:) 13 Ekim 2014 17:18
Fidan: ilk defa videonuzu izleyip gördüm sizi android olmasina ragmen telden açamıyorum çünkü videoları google dan girip baktim tarifin yapılışına hic tatmadigim bir tatli bu kardesim com meth ettiydi dışarıda yemiş yapmak istiyorum fakat bu süt tozu marketlerde yok bulamadım bi markete daha çıkıp sorcam birazdan ins bulurum onun yerini tutacak baska bisey yoktur herhalde degilmi cnm 13 Ekim 2014 16:59
- Kevserin Mutfağı: Aslına bakarsan evet tam olarak yerini tutacak bir şey yok. Ama süt tozu bulamazsan 1 paket krema daha kullanabilirsin şerbet için. Süt tozunu internetten sipariş etmen de mümkün bu arada. 13 Ekim 2014 17:18
zülal: hahahhay cok tesekkur ederim duzeltiminiz icin sosa bakicam iyi gunler :)) 13 Ekim 2014 15:01
zülal: kevser hn merhaba tarifi dikkatle izledim ellerinize saglik yalniz bisey sormak istiyorum ben bu tarifi franbogazli olarak yapmak istiyorum sosun yapilisini tarif ederseniz cok memnun olurum simdide tesekkur ederim ;) 13 Ekim 2014 14:43
- Kevserin Mutfağı: Müsaadenle öncelikle ufak bir düzeltme yapmak istiyorum. Franboğaz değil frambuazdır doğru yazılışı. Bu tarifteki sosu kullanabilirsin. http://www.kevserinmutfagi.com/frambuazli-irmik-tatlisi.html 13 Ekim 2014 14:57
Özlem: çok teşekkürler :) 07 Ekim 2014 23:50
Özlem: Merhaba:) tariflerinize bayılıyorum maşallah diyeyim ama bi şey sorucam ? süt tozu bulamazsak napalım ilk defa deneyeceğim de :( 07 Ekim 2014 21:58
- Kevserin Mutfağı: Süt tozu yerine sütü 1 bardak azaltıp 1 paket daha krema kullanabilirsin. 07 Ekim 2014 23:42
nalan: merhaba, kek kısmı çok güzel oluyor ama karameli 2 seferdir yapamıyorum:( su gibi çok açık renkli oluyor. baya yakıyorum şekeri ve uzun sürede pişiriyorum aslında 16 Eylül 2014 17:16
- Kevserin Mutfağı: Normal şekerle yapıyorsan renginin açık olması normal Nalan'cım. 16 Eylül 2014 18:58
serap: tesekkur ederim,aninda ve tam koordinat vererek sundugunuz destek icin:-) makroya gecen hafta baktigimda goremedim ama tekrar sorarim. 16 Eylül 2014 12:11
serap: dikmende oturuyorum,civar marketlerde sut tozu bulamadim.biri nerden aldigini yazabilir mi lutfen,tarifi denemeyi cok istiyorym 16 Eylül 2014 11:34
- Kevserin Mutfağı: Öveçler 4. Cadde'deki Makromarkette var Serap'çım, pasta malzemelerinin yanına bakabilirsin, göremezsen reyon görevlilerine sorabilirsin. 16 Eylül 2014 11:36
Behice: bugün denedim tarifinizi ve bayıldım:))) yine yanıltmadız, ölçüler cuk:))) yanına da 321 poğaçası, yine sizin tariften:))) ve iyi ki iphone uygulaması var, elimin altında tüm tarifler:)))) sevgiler, emeğinize sağlık!!! 12 Eylül 2014 23:16
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık canım:) 12 Eylül 2014 23:42
nurgizem: ben yaptım berbat oldu :( birdaha asla cesaret edemem . Süt şerbetini harfiyen uydum ama kek şerbeti çekmedi mecburen hepsini kekten alıp ocakta hafif ısıttım keki kurtarabildim.karamelde çok sert oldu :( yani anlayacağınız kevser hanımcım triliçeyi bidaha yapamicam :( 08 Eylül 2014 21:36
- Kevserin Mutfağı: Çok geçmiş olsun Nur'cum. Kek normalde çok ama çok yumuşak bir kek olur, şerbeti çekmemesi mümkün değil. Yumurtaları yeterince kabartamamış olabilirsin. Karamel yapımı yazıda da belirttiğim gibi çok kolay bir işlem değil. İlk denemense eğer başarısız olman normal. Ama bence mutfaktaki başarısızlıklar seni yıldırmamalı. Hatalarının ne olduğunu anlamaya çalışıp onlardan ders almalısın. Sevgiler... 08 Eylül 2014 22:27
Mervee: hayırlı günler Kevser hanım trileçenin kekini pasta yapımında kullanabilirmiyiz çok güzel oluyo keki kaç kere yaptım hiç sorunsuz harika oluyo ama pasta yapımında nasıl olur 23 Ağustos 2014 10:36
- Kevserin Mutfağı: Merve'cim arama kısmından pandispanya diye aratabilirsin pasta keki için, çok benzer tarifler zaten. 23 Ağustos 2014 10:40
Tezay: Bir de su problem var, elimde olan firin kabi 24*24 cm ve derinligi 6-7 cm. Bunu kullansam?? 18 Ağustos 2014 19:45
- Kevserin Mutfağı: 24 cm olduğu için yeterli gelir, ancak fotoğraftaki kadar kalın olmayabilir. Şimdiden ellerine sağlık canım. 18 Ağustos 2014 19:59
Tezay: Kevsercigim bu tatliyi senin tariflerinde bulduguma cok sevindim, cok acik anlatmissin yine, ellerine saglik. Ben de deneyecegim, en korktugum sey kekin pisme asamasi, bakalimm becerebilecek miyim.☺️ 18 Ağustos 2014 19:37
elif güneş: çok güzel :) çok begendim ellerinize saglik 03 Ağustos 2014 17:27
hatun: çok teşekkür ederim Kevser hanım, inşallah ve bismillah diyerek izleyeceğim :) 23 Temmuz 2014 20:06