Unsuz Şekersiz Brownie Tarifi

Diyet yapmanın en zor yanlarından biri şekersizlikle başa çıkmak sanırım. Diyete başladığımızda bıraktığımız yiyeceklerden hiçbiri şeker kadar bağımlılık yapmıyor çünkü. "Bana ekmeksizlik zor geliyor" diyenler için ekmeğin de bir çeşit şeker deposu olduğunu hatırlatmak gerekecek sanırım. Her ne kadar inkar etmeye çalışsak da çoğumuz şekerin ağına bir şekilde veya bir dönem düşüyoruz mutlaka. Bazen piyasada satılan şekerli bir ürüne takılıyoruz, bazen dondurmaya yükleniyoruz, bazen ekmek yemeden yaşayamaz hale geliyoruz, bazen asitli içecekleri abartıyoruz... Hepsi şeker bağımlılığının bir sonucu aslında. Yoksa asitli içeceğin içindeki karbondioksit değil o içeceği bizim için vazgeçilmez kılan.

Şeker Bağımlılığı İle Nasıl Başa Çıkılır?

Bir bağımlılıktan kurtulmanın ilk adımı bağımlılığı kabul etmek. Kendi kendimize "Benim şekere zaafım var, benim şeker bağımlılığım var, şu an canım şeker istemiyor aslında, bu dürtü bağımlılığımın bir sonucu." diyebilirsek, diyet sırasında bastıran tatlı krizlerini daha kolay atlatabiliriz. Buna yardımcı olacak bir diğer şey de tatlı krizlerini daha masum şeylerle geçiştirmek. Kuru incir, hurma, kuru kayısı gibi yemişler çok güzel birer tatlı krizi geçiştirici doğal yiyeceklerdir. Ancak kabul edelim ki çoğu durumda canımız incir, hurma vs. değil bol kremalı pastalar, peyniri sünen künefeler, çıtır baklavalar, yoğun çikolatalı brownieler çekiyor.

Bende hepsi için çözüm yok ama zamanla olacaktır umuyorum. Bugün brownieyle başlayalım mesela. Başlamak bitirmenin yarısıdır malum.

Tadı ve Kıvamı Nasıl?

Her alternatif tarifte olduğu gibi bunda da gerçek bir brownieye nazaran farklı bir sonuç çıkıyor ortaya. Tadında keçi boynuzu unu tadı baskın ama o da kakaoya benzediği için bilmeyen biri tadını oradan aldığını anlayamayabilir. Brownie gurmesi değilseniz gerçek bir brownieyle arasındaki lezzet farkı asla rahatsız etmez. Zaten uzun süredir diyet yapıyor ve kekimsi tatlılardan uzak duruyorsanız bu brownie kutupta yaz gibi gelecektir.

Kıvamı oldukça ıslak ama İngilizce'si fudgy olan o çamurumsu yapıya sahip değil, biraz daha parça parça kopmaya müsait bir yapısı var. Gerçek bir brownieden bir parça koparıp iki parmağınızın arasında bastırırsanız hamur/çamur gibi olur ama buna aynı şeyi yaptığınızda ufalanır. Sanıyorum bu karşılaştırma kıvamı hakkında fikir vermiştir.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Unsuz Şekersiz Brownie Tarifi ilk olarak 07/03/2017 tarihinde yayınlandı ve 19/09/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.