Vegan Glutensiz Cupcake Tarifi

Veganların ve glütensiz beslenenlerin en zorlandıkları okazyonlar hiç şüphesiz doğum günü kutlamaları. Türk mutfağında yemek davetlerinde olsun, çay toplantılarında olsun kendinden vegan ve glutensiz seçenekler mevcut ama ne yazık ki iş pastaya gelince vegan ve glutensiz yapmak için ekstra çaba sarf etmek gerekiyor ve ne yazık ki o çaba hafife alınacak kadar az değil. Öyle tereyağını çıkartalım yerine margarini koyalım gibi basit bir değişkenle halletmek mümkün değil, pek çok malzemeyi değiştirmek gerekiyor.

Vegan ve glutensiz bir pasta yapma fikri ne zamandır aklımdaydı. Daha önce glutensiz pandispanya ve çikolatalı vegan pasta tariflerini paylaşmıştım. O yüzden son anda bunu pasta değil de cupcake yapmak istedim. Lezzet olarak pastadan farkı yok. Görüntü olaraksa pastadan daha gösterişli. Vegan ya da glutensiz veya her ikisi şeklinde besleniyorsanız kendinize doğum günü hediyesi olarak yapabileceğiniz gibi  düzenleyeceğiniz bir davete gelecek vegan ve/veya glutensiz beslenen bir misafirlerinize sürpriz olarak yapıp onlara özel olarak düşünülmenin mutluluğunu yaşatabilirsiniz.

Cupcakelerin muffinini vegan brownie hamuru ile yaptım. Sadece normal unu hazır glutensiz un karışımıyla değiştirdim. Lezzetine ve kıvamına bayıldığım ve malzemeleri de kolay bulunabilir bir tarif olduğu için maceraya girmedim. Kreması içinse çikolata ve hindistan cevizi yağı karışımı kullandım. Çikolatayı eritip hindistan cevizi yağı ile karıştırdım. Hindistan cevizi yağı çok donmayan, çabuk eriyen bir yağ olduğu için çikolatanın soğuduktan sonra tamamen donmasını engelliyor. Karışımın krema kıvamına gelmesini sağlayan şeyse çırpılıp içine hava doldurulması. Bu şekilde kolayca sürülebilir ve şekil alabilir kıvamda bir krema haline geliyor. Bu şekildeyken buzdolabında beklettiğinizde yine katılaşacaktır. Ancak oda sıcaklığında beş dakika kadar bekletip ardından mikserle çırptığınızda yine aynı sürülebilir kıvama kavuşur.

Eğer cupcakelerinize beyaz krema yapmak isterseniz siyah yerine aynı miktarda beyaz çikolata kullanabilirsiniz.

Cupcakeleri 12 saate kadar oda sıcaklığında, daha uzun saklamak isterseniz buzdolabında saklayabilirsiniz. Daha da uzun saklamak isterseniz çilekler olmadan 6 aya kadar dondurarak saklayabilirsiniz. Yemek istediğinizde buzdolabında bekleterek çözdürebilir ve yemeden yarım saat kadar önce oda sıcaklığına alabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Vegan Glutensiz Cupcake Tarifi ilk olarak 26/04/2023 tarihinde yayınlandı ve 07/05/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.