Vinegret Soslu Sebzeli Çupra Tarifi
En temel vinegret sos zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberle yapılan salata sosudur. Hardal, bal, krema, yoğurt gibi ilavelerle lezzet ve kıvam açısından zenginleştirilebilir ve benim de yaptığım gibi salata olmayan yemeklerde de kullanılabilir.
Bizde salata sosu yapma alışkanlığı yoktur pek. Salatayı hazırlar üzerine ayrı ayrı limon suyu/nar ekşisi/sirke, zeytinyağ, ve tuz gezdirip karıştırırız. Ama bu şekilde tam olarak homojen olmadığı için aslında lezzetten feragat edilmiş olur. Halbuki birkaç saniye daha harcansa, ufak bir kap daha kirlense lezzet tahmin edilenden daha fazla artar.
Konumuz salata tarifleri değil ama madem balıkta salata sosu kullandık, madem balık dediğin salatasız olmaz, salatalara değinmeden geçmek de olmazdı. Artık tarifimize dönebiliriz.
Vinegret sosunu bol tutup hem balıkta hem de sebzelerde kullandım. Ama sebzeleri farklı bir sosla ya da baharatlarla çeşnilendirmek isterseniz sebzeleri ayrıca soslayabilirsiniz.
Soğanı arpacık kullanmak zorunda değilsiniz, normal soğan da kullanabilirsiniz. Dijon hardalı yerine toz hardal kullanabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz. Sürekli tükettiğiniz bir şey değilse sırf bu tarif için hardal almanıza gerek yok.
Aynı sosu fırında pişirdiğiniz tüm balıklar için kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 adet çupra,
- 1 adet patates,
- 1 adet havuç,
- 1 adet yeşil kabak,
- 1 adet kırmızı biber,
- 2 adet defne yaprağı,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ,
- Tuz,
- Karabiber.
Vinegret Sos için;
- 2 yemek kaşığı sirke (çeşidi fark etmez),
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 adet arpacık soğan,
- 1 tatlı kaşığı dijon hardalı,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Vinegret sos için arpacık soğanları minik minik doğrayın,
- Küçük bir kasede doğradığınız soğanlar, zeytinyağ, dijon hardalı, sirke, tuz ve karabiberi karıştırın,
- Patates ve kabağı soyup küp küp, kırmızı biberi kare kare, havucu yuvarlak şekilde doğrayın,
- Tüm sebzeleri derin bir kaba alıp hazırladığınız sosun yarısını sebzelerin üzerine gezdirip güzelce harmanlayın,
- Sebzeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yayın,
- Kalan sosu balıkların üzerine gezdirip elinizle ovarak her yanına bulanmasını sağlayın,
- Defne yapraklarını balıkların içine yerleştirip balıkları tepsideki sebzelerin üzerine yatırın,
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına verip sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 35-40 dk.) pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Vinegret Soslu Sebzeli Çupra Tarifi ilk olarak 07/12/2017 tarihinde yayınlandı ve 19/10/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 16 Yorum
- DamlaTrd: sirke ve soğan bağımlıları bu tarifi görünce dans ediyor 🥹19 Ağustos 2023 21:13
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 20 Ağustos 2023 00:32
- Sanem: Kampta hardalım yoktu, defne yaprağım da yoktu. Lezzetinden emin olmak için biraz fransız usulüne çevirdim. Hardal yerine bir miktar beyaz şarap, zeytinyağı yerine tereyağı ve yine bir miktar beyaz şarap sebzeleri harmanlarken. Onun dışında tarife sadık kaldım. Parmak yedirtti. Pişme süresi, etin kıvamı 👌 18 Temmuz 2021 15:59
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 18 Temmuz 2021 22:08
- Sanem: Çok sevdik. Pişerken vinaigrette sosun kokusu muazzam 02 Ocak 2021 15:43
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 02 Ocak 2021 16:45
- canan-2: Derya kuzuları bunlaar ! 😃 Çuprayı bir de böyle enfes bir tarifle denemek güzeldi. Teşekkürler Kevser Hn. 🐟🌺06 Aralık 2020 19:52
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 06 Aralık 2020 20:32
- reyhan: Mrb kevser hanım, Fırında balık pişirmeye biraz ön yargılıydım. Ama sizin tarifiniz diye denemek istedim. Balık ve sebzeler 40 dk pişti Nasıl mı oldu ? Bildiğiniz gibi değil. O defne yaprağıyla vinegret sos bir araya gelince nasıl güzel bir koku lezzet çıktı ortaya anlatamam. Balık yediğimizde ruh sağlığına da iyi gelecek. Bu tarif direk ruh sağlığı için. Kokla kokla doy🙈 Bence tarif küpündeki en güzel tarif. Benim favorim. Sevgiler❤️ 09 Nisan 2018 21:44
- Kevserin Mutfağı: 😘😘😘 09 Nisan 2018 22:25
- merve: Merhaba Kevser, derin dondurucuda bir cupra var cozunmesini beklemeden mi firina koymaliyim yoksa cozdurmeli miyim? 07 Nisan 2018 13:50
- Kevserin Mutfağı: Soslayacaksan sosun içine işlemesi için çözdürmelisin Mervecim. 07 Nisan 2018 14:30
- reyhan: Mrb kevser hanım Şu marketlerde satılan hardaldan kullansak olur mu Birde levrekle önerir misiniz bu tarifi sevgiler 23 Ocak 2018 22:27
- Kevserin Mutfağı: Markette satılmayan hardal yok zaten Reyhancım🙈 Üzerinde dijon hardalı yazması lazım👍🏻 Levrek kullanabilirsin👍🏻 23 Ocak 2018 22:31
- Bigu: Efsane bir lezzet oldu 👍teşekkürler Kevser😙 22 Aralık 2017 18:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun... 22 Aralık 2017 21:01
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
