Vişneli Galette Tarifi

Vişne mevsimi geçmiş olsa da pek çok kişinin dondurucularına vişne stokladığına eminim. Buna güvenmemin bana verdiği yetkiye dayanarak bu nefis tarifi kış gelmeden paylaşmak istedim. Kışın da çok keyifle yenebilecek bir tatlı olsa da yazın yanında bir top sade dondurma eşliğinde çok daha lezzetli oluyor. Özetle imkanınız varsa servis esnasında yanına mutlaka dondurma ekleyin.

Galette meyveli tartın daha kabaca, şekillendirmeye uğraşılmadan yapılmış hali. Daha önce kayısılı galette, erikli galette ve karadutlu galette tariflerini paylaşmıştım zaten. Deneyenleriniz mutlaka olmuştur. Malzeme miktarlarında farklılıklar olabilir, bir sonuca ulaşmanın tek sonucu olmadığı için yiyeceklerin farklı tarifleri olabiliyor, bunda da durum o.

Galettenin Tadı Nasıl?

Bir yiyeceğin tadını anlatmak ne kadar mümkün emin değilim ama galettenin tadını anlatmam istense tereyağı kokusu hissedilen gevrek mi gevrek hamurun pişmiş meyve ve meyve suyunun pişerken oluşturduğu hafif koyulaşmış sosla aynı anda yerken tat reseptörlerinin beyne bir tatlı bir ekşi bir tatlı iki ekşi tadı arka arkaya iletmesiyle beyni mutluluktan mutluluğa sürükleyen bir tadı var derdim sanırım.

Galette, tart ve turta hamurlarının olabildiğince gevrek olması için olabildiğince fazla tereyağı ve olabildiğince az un kullanmak gerekiyor. Bunu hamuru şekillendirirken problem yaşamadan yapmak için en kolay yöntem de tereyağını olabildiğince soğuk kullanmak. Tereyağı ne kadar yumuşarsa o kadar fazla un kaldırır. Çok fazla un kullanmak zorunda kalmamak ve sert bir hamur elde etmemek için soğuk tereyağı kullanmamızın yanı sıra yoğurma işlemini de olabildiğince az temasla ve hızlıca yapmamız gerekiyor. Eğer imkanınız varsa yaz aylarında bu hamuru yaparken klimalı ortamda ya da nispeten serin saatlerde çalışmanız daha uygun olacaktır.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Vişneli Galette Tarifi ilk olarak 02/09/2020 tarihinde yayınlandı ve 05/09/2020 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.