Vişneli Parfe Tarifi

Vişne mevsimi geldiğine göre vişneli bir tarif vermeden olmazdı sanırım. Üstüne bir de sıcaklar bastırmış, artık yaz kesin geldi hissine kapılmışız, vişneli tarif de soğuk hatta buz gibi olursa tadından yenmez. Çilekli parfe ve çikolatalı parfe tariflerini daha önce denemiş olanlarınız vardır muhakkak ki. Parfenin yapısını az çok biliyorsunuzdur o yüzden. Bilmeyenler çilekli parfe videosunu izleyerek kesim aşamasında kıvamı konusunda fikir sahibi olabilirler. Hazır dondurmalar gibi yumuşacık, akışkan bir dokusu yok, hatta dondurmadan çok çok farklı. Buzlu dondurma gibi düşünebilirsiniz belki. Parfeleri daha rahat servis edip daha rahat yiyebilmek için servisten 30-45 dk. kadar önce buzdolabı kısmına alıp bir miktar yumuşamalarına müsaade etmenizi tavsiye ederim.

Vişneli Parfenin Püf Noktaları

Tarifin malzemelerinde 3 tane opsiyonel malzeme var. Opsiyonel isteğe bağlı demek bu arada, dilerseniz kullanmayabilirsiniz yani. Badem unu parfenin lezzetine lezzet katıyor. Vişne-badem uyumu harikadır zaten, bu tarifte olmasa bile başka bir tarifte mutlaka deneyin. Badem ununu pastacılık malzemesi satan mağazalar ve online satış sitelerinde bulabilir ya da kendiniz yapabilirsiniz. Tek yapmanız gereken badem kabuğu soyma videosunda olduğu gibi çiğ bademlerin kabuğunu soymak ve rondoda un haline gelene kadar çekmek. Diğer opsiyonel malzemeler üzerini süslemek için kullanılan eritilmiş çikolata ve taze vişne. Tarifi yaptıktan sonra süslemesi zaten sizin yaratıcılığınıza kalmış, istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Bu arada tarifte kullanılan vişnelerin çekirdeklerini nasıl kolayca ayıklayabileceğinizi görmek için en pratik vişne çekirdeği ayıklama yöntemi videosunu izleyebilirsiniz.

Krema ve pudra şekerini çırptıktan sonra tadına bakın mutlaka. Şekeri sizin için az gelirse biraz daha pudra şekeri ilave ederek çırpın. Şeker miktarına karar verirken sonrasında içine süt ve vişne gireceğini de göz önünde bulundurun.

Parfeyi Ne Kadar Süre Saklayabilirim?

Parfeyi dondurucuda 6 aya kadar saklayabilirsiniz. Sadece hava almayacak şekilde saklamaya dikkat edin. Aksi halde dondurucu kokusu siner üzerine. Taze vişnenin yanı sıra çekirdekleri çıkarıldıktan sonra dondurulmuş vişne de kullanabilirsiniz. Bu durumda vişnelerin çözülmemesine, hatta oda sıcaklığında birkaç dakikadan fazla kalmamasına dikkat edin. Dondurucudan çıkarıp parfeye ekleyin ve karıştırın ve hiç vakit kaybetmeden hemen dondurucuya kaldırın.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Vişneli Parfe Tarifi ilk olarak 24/07/2016 tarihinde yayınlandı ve 25/07/2020 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.