Welsh Cake (Galler Tava Keki) Tarifi

Bu kadar meşhur bir tarifi tek cümlede bitirmek istemem ama söyleyeceğim şey de yanlış değil. Wesh cake bence tavada pişirilen kurabiye olarak açıklanabilir. Muhteşem, dillere destan bir tadı yok, scone yaptıysanız veya yediyseniz daha önce welsh cakein de tadını biliyorsunuz demektir bence, zira aralarında uçurum yok hem tat hem de kıvam olarak.

Hafif yumuşak bir tart hamuru gibi de düşünebilirsiniz. Hani şu eskiden annelerimizin süt ve yumurtayla yaptığı elmalı pastalar vardı hamuru bol, harcı az, hah işte onlar gibi kıvamı. Ben böyle çok hamur yiyormuşum gibi hissettiren tarifleri  çok sevmediğim için benim için olmazsa olmaz bir tarif değil. Ama eminim ki çok sevecekler çıkacaktır aranızda. O yüzden güzel değilmiş bu yapmayayım demeyin. Gallerde olsun, İngilterede olsun çok sevilen bir tarif. Milyonlarca kişiye değil de bana güvenecek haliniz yok. Bir şans verin, deneyin. Şöyle taze demlenmiş bir çayın yanında yerseniz favori tarifiniz haline bile gelebilir.

Dondurulmuş Tereyağına Dikkat!

Tarifteki "dondurulmuş" tereyağı kısmını sakın atlamayın, hamurun kıvamının tutması için oldukça önemli bir ayrıntı. Tereyağı ve unu karıştırırken ay bu hamur toparlanmayacak diye paniğe kapılmayın. Tereyağı dondurulmuş olduğu için unla karışması kolay olmuyor, epey kol gücü harcamak gerekiyor.

Hamur işlerinde un miktarının her zaman değişeceğini unutmayın. Yoğurma işleminin sonunda hamurunuz çok cıvık olursa tarif böyle deyip sürmeyin fırına, un ekleyip yoğurun. Tam tersi şekilde hamur şekil alacak kıvamda toparlanmadıysa eğer süt veya tereyağı ekleyebileceğinizi unutmayın. Ama bu kararı vermeden önce hamuru "gerçekten" çok iyi yoğurduğunuzdan, tereyağının tamamen eriyip una karıştığından emin olun. Bunu yapmamış olursanız eğer tereyağı parçaları fırındayken eriyip keklerinizin yamuk yumuk olmasına neden olacaktır. Hamurda gerekli miktarda tereyağı olmayacağı için de kekler olması gereken kıvamda olmayacaktır.

Yenibahar Kullanmasak Olur Mu?

Yenibahar kullanmasanız olur mu? Olur ama tadı değişir mutlaka. Dilerseniz yenibahar yerine tarçın kullanabilirsiniz, bence çok yakışır. Kuş üzümünü de klasik kuru üzümle değiştirebilirsiniz. Ama boyutu büyük olduğu için fotoğrafta gördüğünüz muazzamlıkta olmayabilir kekleriniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Welsh Cake (Galler Tava Keki) Tarifi ilk olarak 18/08/2016 tarihinde yayınlandı ve 27/12/2016 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.