Yalancı Kelle Paça Çorbası Tarifi
Mutfağımızda neredeyse her yemeğin bir de kolayı ve yalancısı var. Çoğunlukla yalancı tarifler daha kısa sürede hazırlandığı için bu ismi alıyor olsa da yalancı kelle paça çorbasının yalancı olmasının tek sebebi bu değil. Daha kısa sürede hazırlanmasının yanında malzeme değişikliği de yalancı olarak adlandırılmasına sebep oluyor. Malum kelle ve paçayı her an her yerde bulmak mümkün olmayabiliyor.
Kelle paça çorbası benim için kurban bayramı yemeğidir. Öyle durduk yere canım kelle paça çekip de çorbacıya koştuğum olmamıştır hiç. Bazı şeyleri böyle yılın sadece belli zamanları yemeyi ayrı keyifli buluyorum ben. Geçenlerde geçtiğimiz kurban bayramında Türkiye'de olmamamızdan mütevellit çok uzun süredir kelle paça çorbası yemediğimizi fark ettim. Burada kelle ve paça bulmak imkansız değil, hatta oldukça kolay ve ucuz. Ama kelle ayıklamak gözümde büyüdüğü için işin kolayına kaçtım. Sonuçtan da fevkaladenin fevkinde memnun kaldığım için sizlerle de paylaşmak istedim.
Ben rabo de toro tarifinde kullandığım pöçle yaptım çorbayı. Siz istediğiniz kemikli etle yapabilirsiniz. Koyun ya da dana eti kullanabilirsiniz. Hatta bambaşka bir lezzet elde etmek için tavukla da deneyebilirsiniz.
Sirke ve sarımsağı bol seviyorsanız minik minik doğradığınız sarımsakları sirkeyle karıştırarak hazırlayacağınız sosu servis sırasında ekstra olarak ekleyebilirsiniz çorbanıza.
Kelle paça çorbasında genellikle üzüm sirkesi tercih edilir, ben de öyle yapıyorum. Ama kötü (endüstriyel) bir üzüm sirkesi yerine iyi bir elma sirkesi daha iyi bir tercih olacaktır bana göre.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 500 g kemikli et,
- 1 yumurta sarısı,
- 1/2 çay bardağı sirke,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 diş sarımsak,
- 4 su bardağı ılık su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Eti (normal veya düdüklü tencerede) kemikten kendiliğinden ayrılmaya başlayana kadar haşlayın,
- Etleri ayırıp didin,
- Yumurta sarısı, sirke ve unu bir tencerede pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- İçine 4 su bardağı ılık suyu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın,
- İçine etin haşlama suyundan bir su bardağı ekleyip karıştırın,
- Dittiğiniz etleri de ekleyip ocağa alın ve sürekli karıştırarak koyulaşıp kıvam alana kadar pişirin,
- Rendelediğiniz ya da ezdiğiniz sarımsakları ekleyip karıştırın,
- Bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatıp tuzunu ekleyin ve karıştırın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Yalancı Kelle Paça Çorbası Tarifi ilk olarak 14/05/2019 tarihinde yayınlandı ve 18/12/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 42 Yorum
- Ayten sevim vardar: Ellerinize sağlık harikasınız👍🙏🌹 14 Aralık 2023 20:37
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler🙏🏻 14 Aralık 2023 21:07
- goker: Selamlar, saatlerdir hazırlığını yapmaktayız, kuzu kellesini birkaç saat suyunu değiştirerek kandan arınana kadar temizleyip yıkayıp, düdüklü tencerede 1-1,5 saat kadar sürede pişirdim. Bu süre galiba bizimkine uzun geldi, etler kemiklerden tamamen ayrılmıştı, etleri ayıkladım. Sabah bir araya getirip deneyeceğiz, ilk deneyim olacak. :) Kuzunun burun kısmını kesiyorlarmış pişirmeden, kurt olabiliyormuş, dilinin ucu atılıyormuş gibi gibi bilmediğim şeyler öğrendim. Pişirilecekler listemizden bir tane daha eksildi😊. Şimdiden mutlu yıllar kevser hanım, emekleriniz için teşekkürler 25 Aralık 2022 01:04
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 25 Aralık 2022 11:41
- goker: Sıradaki hedef yemeğimiz bu :) Türkiye’de bir usta meyanesini kavururken, un ve yağ kavrumu tamamlandıktan sonra içine 1 kaşık kadar tahin ekleyip biraz daha kavurup, suyunu ve terbiyesini eklediğini, tahinin sırrı olduğunu söylemişti. İki kişinin bildiği sır değildir diyerek tahinli tarifi denemeyi düşünüyoruz, tüm detaylarıyla sizin tarifinizi de okudum. Lodosa karşı kelle paça :) 20 Kasım 2022 21:21
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık😊 21 Kasım 2022 01:42
- gulsahca: ben kelle paca hic tuketmem faydalarini dinlemekten de yoruldum kendimi alistirayim diye yalancisini yapayim dedim bence oldu ama sirkeden hoslanmayan biri olarak bana sirke tadi biraz yogun geldi ya da evde sarimsak olmadigini son anda farkettigim icin sirkenin tadini kiramadm tam emin degilim ama genel anlamda guzel 12 Kasım 2021 17:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 12 Kasım 2021 20:58
- hasan: aynı şekilde tavuk etiyle yapılabilirmi? 10 Mayıs 2021 17:28
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin👍🏻 10 Mayıs 2021 18:11
- nderal: Hızlı dönüşünüz için çok teşekkür ederim. Sizin tariflerinize bakmadan yemek yapmaya başlamıyorum. ☺️ 11 Ocak 2021 15:16
- nderal: Merhaba Kevser Hanım, Sirke yerine aynı ölçüde limon suyu ekleyebilir miyim? 11 Ocak 2021 14:02
- Kevserin Mutfağı: Ekleyebilirsin ama kelle paçanın olayı sarımsak ve sirkedir. Bu değişikliği yapınca olması gerekenden epey uzaklaşmış olursun. 11 Ocak 2021 15:08
- irembreezy: Artıkk dışarda yemeğe son Kevser Hanımcığım sayenizde çok lezzetli teşekkürler 😍27 Mayıs 2020 01:14
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 27 Mayıs 2020 01:16
- bigemce: Bence şahane oldu, ev halkı sakatata alışık olmadığı için yaptım ama gene sevemediler kokusunu, bense bayılarak içtim 😁 06 Mayıs 2020 13:08
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 06 Mayıs 2020 13:56
- duygubilke: Kevser hanım kalan kavurma etinden yapabilir miyim ? Tariflerinizin çoğunu uyguladım hepsi çok güzel oldu çok teşekkürler☺️ 22 Nisan 2020 11:48
- Kevserin Mutfağı: Yağlı gelmeyeceğini düşünüyorsan yapabilisin. 22 Nisan 2020 12:24
- duygubilke: Teşekkürler hızlı cevabınız için 😊 22 Nisan 2020 12:25
- tubit: Daha önce başka bir tarifi denemiş ve hiç becerememiştim. Canım istiyordu ama yapmaya korkuyordum. Senin tarifi gçrünce korkmadan yaptım teşekkürler kevser. Bugğne kadar yaptığım hiçbirşey kötü olmadı diyebilirim. Korkmadan yapıyorum senin tariflerini 24 Mart 2020 19:00
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 24 Mart 2020 19:13
- Doganay: Bu çorbayla ilgili yaşadığımı anlatmadan geçemeyeceğim.. geçenlerde annem ve babam geldiklerinde bu çorbayı yaptım. bayıldılar.. sonra memlekete dönünce babam istemiş, annem de yapmış, ama tabi nasıl yaptığımı sormadan kendi deneyimleriyle.. yerken babam şöyle deme gafletinde bulunmuş: "kızımın yaptığı gibi olmamış bu çorba..." annem de doğal olarak "O zaman kızına git, o yapsın" demiş 🤦♀️ en son geldiklerinde gülerek anlattılar bunu (O akşam da Kabune yapmıştım) annem diyor ki, "değişik değişik güzel yemekler yapıyorsun, sonra benim yemeklerim beğenilmiyor.. kötü yemek yap babana 😂😂".. Ben de anlattım tarif küpünü.. ama gerçekten müthiş oluyor verdiğiniz tarifler.. emeğinize sağlık Kevser hanım 😊 bu arada çölyaklı olan varsa bu çorbada glutensiz unlardan mix-b'yi kullandım ben birebir sizin verdiğiniz ölçüde, tam oldu kıvamı.. 😋 09 Şubat 2020 19:03
- Kevserin Mutfağı: Annelerin tek rakibi Tarif Küpü🙈 Ellerine sağlık😊 Verdiğin güzel bilgi için de teşekkürler🥰 09 Şubat 2020 19:54
- mira: merhaba kalan çorbayı buzluğa atabilir miyim? 22 Ocak 2020 15:29
- Kevserin Mutfağı: Atabilirsin👍🏻 22 Ocak 2020 16:03
- aydan: Bugün yaptım. Hem çok kolay hem de çok lezzetli oldu. Gerçek kelle paçayı aratmıyor. Tarif Küpü sürekli kullandığım bir uygulama. Bu kez yorum yazıp teşekkür etmek istedim. İyi ki varsınız🥰 20 Kasım 2019 21:39
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Aydancım😊 20 Kasım 2019 21:44
- Ayşegül: Keser hanım tariflerinizi ya tutmazsa endişesi olmadan gönül rahatlığıyla yapıyorum. Özellikle de günlük menüler için çok teşekkürler. Her zaman bire bir uygulamasam da ilham veriyor en azından. Malum,yemeği yapmaktan çok ne pişireceğine karar vermek zorluyor insanı. Bu gün de bu çorbayı yapmaya karar verdim evde kavurmam var biraz onu kullansam olur mu ne dersiniz. Sevgiler🤗🤗🤗 08 Ekim 2019 09:08
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin Ayşegülcüm, şimdiden ellerine sağlık😊 08 Ekim 2019 10:29
- Elisabelle546: merhaba , sirke ve un miktari ne kadar olmasi gerekiyor? 17 Şubat 2020 18:13
- Kevserin Mutfağı: Tarifte yazdığı kadar. 17 Şubat 2020 18:53
- meric: Haşlamalık kuzu etim vardı. Çocuklar kokuyor diye burun kıvırıyorlardı. Bayıla bayıla yediler🙏 28 Ağustos 2019 11:38
- Kevserin Mutfağı: Şifa olsun💕 28 Ağustos 2019 11:45
- ruyakoray: Yine harika bir tarif, çok teşekkürler 😘 19 Ağustos 2019 13:00
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 19 Ağustos 2019 13:11
- Asya: Kevsercim, babam safra kesesi ameliyatı olduğu için yumurta tüketemiyor. İçinden yumurtayı çıkarsak lezzet farkı olur mu, ve ya yumurta yerine ne kullanabiliriz? Tarif için teşekkürler. 02 Haziran 2019 23:15
- Kevserin Mutfağı: Lezzet ve kıvam farkı mutlaka olur ama söz konusu sağlık olunca feragat edilebilir👍🏻 05 Haziran 2019 17:42
- Nurdan: Güzel tarif hazır pişmiş etim vardı yaptım güzel oldu . Tarif için teşekkürler 28 Mayıs 2019 03:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nurdancım😊 28 Mayıs 2019 11:39
- atolyepembekedi: annem yapiyordu bu çorbadan uzun zaman oldu yemeyeli sayende aklıma düştü, yapmalıyım :) 20 Mayıs 2019 19:03
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık😘 20 Mayıs 2019 19:04
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
