Yayla Çorbası Tarifi
Havalar soğumaya başladıkça çorbalar menülerimize daha fazla eklenmeye başlıyor. Hem sıcak sıcak içimiz ısınıyor hem de hastalıklara karşı direnç sağlamış oluyoruz. Özellikle yayla çorbası içerdiği yoğurttan dolayı güzel bir protein kaynağı. Pirinç miktarını abartıp kalorisini yükseltmemek kaydıyla gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz yayla çorbasını.
Daha önce kalan pilavlarınızı değerlendirebileceğiniz pratik bir yayla çorbası tarifi vermiştim. Hem pilavlarınızı ziyan etmiyor, hem de miss gibi bir çorbaya sahip oluyorsunuz bu tarifle.
Yayla Çorbasının Kesilmemesi İçin...
Ama benim pilavım yok, sadece pirincim var diyorsanız işte buyrun yayla çorbası en başından adım adım nasıl yapılıyormuş öğrenelim. Ama öncesinde birkaç ayrıntıdan bahsetmek istiyorum sizlere. Başarısızlığa uğramamak için dikkat etmeniz gereken en önemli husus yumurta, yoğurt, limon suyu ve unla hazırladığınız terbiyenin çorbaya ılıtmadan eklenmemesi gerektiği. Eğer acele edip terbiyeyi kaynar çorbaya hemen eklerseniz çorbanız kesilir ve beyaz küçük parçalar oluşur çorbanın içinde.
Dikkat etmeniz gereken ikinci bir husus ise çorbanın terbiyesini ekledikten sonra fazla kaynatmamak. Sürekli karıştırarak birkaç dakika kaynatmanız yeterli olacaktır. Aksi takdirde yine kesilme ihtimali vardır çorbanın. Pirinçlerin pişirilmesi aşamasında da sık sık karıştırmayı ihmal etmeyin, yoksa altı tutabilir. Kısacası yayla çorbanızı ağız tadıyla içmek için başını çok boş bırakmayın.
Afiyetle kalın...
Videolu Yayla Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 çay bardağı pirinç,
- 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yumurta sarısı,
- 1/2 limonun suyu,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı tereyağ veya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 2 tatlı kaşığı nane,
- Tuz,
- 5-6 su bardağı su.
Hazırlanışı
- Pirinci yıkayıp süzün ve 5-6 su bardağı suda iyice yumuşayıp kabarana kadar pişirin,
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu güzelce çırpın,
- Pirinçleri pişirdiğiniz sudan yoğurtlu karışıma azar azar ekleyerek çırpın,
- Ilıttığınız yoğurtlu karışımı pirinçlere yavaş yavaş ekleyerek karıştırın,
- Kısık ateşte 2-3 dk. sürekli karıştırarak kaynatıp tuzunu ekleyin ve altını kapatın,
- Bir sos tenceresinde tereyağı veya sıvı yağı kızdırın,
- Naneyi ekleyip karıştırın ve 20-30 sn. kavurup ateşten alın,
- Karışımı çorbaya ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun...
Yayla Çorbası Tarifi ilk olarak 14/02/2020 tarihinde yayınlandı ve 28/02/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 512 Yorum
- Seylan: yaptığım en güzel çorba oldu. teşekkürler 07 Mayıs 2014 16:36
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Seylan'cım... 07 Mayıs 2014 19:16
- Irmak: yoğurdun kesildiği nasıl anlaşıyor ilk defa yapacam da 30 Nisan 2014 22:18
- Kevserin Mutfağı: İyi çırpılmamış ayran parça parça görünür ya, onun biraz daha küçük parçalı hali olur. 30 Nisan 2014 22:57
- ASLI: yaptım bu tarifi çok güzel oldu. annem bu çorbaya haşlanmış nohutta koyardı. öyle de güzel oldu tavsiye ederim :) 22 Nisan 2014 17:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım.. 22 Nisan 2014 17:51
- cgdm: Merhaba,suyu ne kadar olmalıdır? 26 Mart 2014 16:56
- kevser: 5-6 su bardağı Çiğdem'cim. 26 Mart 2014 17:17
- Ebruli: Tesekkur ederim tarif icin.yaptim ve cok guzel oldu kesmedi.oglumda cok severek yedi.emeginize saglik. 06 Mart 2014 16:30
- kevser: Ellerine sağlık Ebru'cum. 06 Mart 2014 16:31
- Ebruli: Tesekkur ederim tarif icin.yaptim ve cok guzel oldu kesmedi.oglumda cok severek yedi.emeginize saglik.h 06 Mart 2014 16:30
- Ebruli: Uzun zamandir yapmamistim.bir bucuk yasinda oglum var.degisiklik olsun diye yayla corbasi yapayim dedim sizin tarifi buldum.simdi yapiyorum.fakat daha once yaptigim corbalarda yagurdu kesiyodu eksi oluyordu neden olabilir. 06 Mart 2014 15:39
- kevser: Çorbaya eklerken çok yavaşça buluşturmanız gerekir suyu ve yoğurdu, bir de hızlıca çırpmanız lazım. 06 Mart 2014 16:02
- ayşe: tereyağı koymasak ne olur onun yerine sıvı yağ koysak nasıl olur 20 Şubat 2014 13:08
- kevser: Koyabilirsin tabi Ayşe'cim. Tereyağın lezzetini ve kokusunu sevdiğim için kullanıyorum ben. 20 Şubat 2014 13:10
- Serap Muzaklar: Çok teşekkürler yayla çorbası muhteşem eşim de bebeği mde bayıldı 02 Şubat 2014 23:37
- didem: merhaba kevser hanım tariflerinizi beğeniyorum. fakat videoluları açsamda görüntü yok ses var. acaba neden bilginize arz ederim. teşekkürler 06 Ocak 2014 16:51
- kevser: Didem'cim Android uygulamamızda çözülmeyi bekleyen problemlerimizden biri o. Browserdan http://www.kevserinmutfagi.com/kategoriler/videolu-tarifler izleyebilirsin videoları. Sevgiler... 06 Ocak 2014 17:03
- Menice: Eline sağlık anacm tariflerin müthiş:) 03 Ocak 2014 19:50
- zeynep: terbiyeye haşlanmış pirincin suyunu ılıdıktan sonra mı kaynar mı koyacağız 18 Aralık 2013 18:00
- kevser: Kaynar halde Zeynep Hanım 18 Aralık 2013 18:29
- deniz: 13 kişilik porsiyonda ne kadar su koyulması gerekiyo 26 Kasım 2013 16:34
- kevser: Suyla birlikte diğer malzemeler de arttırılmalı. Tarifin porsiyon bilgisine bakarak hesaplayabilirsiniz. 26 Kasım 2013 17:53
- tülin: selam kevser hanım size teşekkürü borç bilerek teşekkürederim sizin tariflerinizi yapıyorum ve hepsi süper.. şu anda yayla çorbanızı yaptım ve süper oldu fakat tek bi fark yarattım tavsiye ederim terbiyesini yoğurt yerine.. cacık(salatalık nanae sarımsak) ekledim bir kase çokta güzel oldu.. 07 Aralık 2013 14:05
- kevser: Ellerine sağlık Tülin'cim. 07 Aralık 2013 14:09
- eda: pirinçlerin suyunu yoğurtlu karışıma ilave ediyoruz demişsiniz ya ben onu tam olarak anlamadım. Yani pirinci pişirip ocaktan aldıktan sonra içerisinde hiç su bırakmıycaz ve suyunu yoğurtlu karışıma ilave edicez öyle mi? yoksa ben mi çok yanlış anladım:) 13 Kasım 2013 01:31
- kevser: Eda'cım bu terbiyeli çorbalarda terbiyenin kesilmemesi için yapılan bir işlemdir. Kaynayan çorba suyundan bir miktar alınarak terbiyenin içine yavaş yavaş eklenir ve hızlıca karıştırılır. Bu şekilde terbiye ısıya alıştırılmış olur. Pirinci haşladığın suyun tamamını kullanmana gerek yok. 2 kepçe kullanman yeterli. Terbiyeyi sıcağa alıştırdıktan sonra yine yavaş yavaş pirinçleri haşladığın tencereye boşaltıp bir taşım daha kaynatırsan çorban hazır olacaktır. Afiyet olsun... 13 Kasım 2013 01:36
- sultan: 1/2 limon suyuy neye eş değer 11 Kasım 2013 15:10
- kevser: Yarım limonun suyu. 11 Kasım 2013 15:28
- Dilek: bu tarifi denedim. cok guzel oldu. tavsiye ederim :) 13 Şubat 2014 07:02
- hacer: selamlar çorbanız kaç kişilik sorabilir miyim 10 Ekim 2013 10:12
- kevser: Porsiyoın bilgileri tarifin üzerinde yer almaktadır. Teşekkürler, 10 Ekim 2013 10:18
- Figen DEMİRTAŞ: Az önce denedim tarifinizi çok güzel ve kıvamında oldu,teşekkürler. 28 Eylül 2013 15:26
- pinar: uygulama harika olmus. umarim devam ettirirsiniz. 25 Mayıs 2013 09:13
- kevser: Çok teşekkür ederim Pınar'cım:) 25 Mayıs 2013 10:34
- e.ebruorhan: Ellerinize sağlık harika bir çorba... Ben yeni anneyim beş aylık bir kızım var,yakında çorbalara başlayacağız. Bebeklere uygun çorba tarifleriniz varsa ve bizlerle paylaşırsanız sevinirim. Şimdiden teşekkür ederim. Sevgiler... 05 Ocak 2013 01:05
- kevser: Sitemde yer alan birçok çorba küçük çocukların yemesi için uygundur. Ancak ne yazık ki yemeye yeni başlayacak bir bebek için uygun tariflerim yok. Ama 1-1,5 yaşınızı geçtikten sonra hep beraber olmak isterim:) 05 Ocak 2013 14:41
- ali: 13 cocuk icin yayla corbasi ölcüsü ne kadar olmali 22 Ekim 2013 14:21
- kevser: 1,5 çay bardağı pirinç, 6 tepeleme yemek kaşığı yoğurt, 1 yumurta sarısı, 1/2 limon suyu, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tereyağ, 3 tatlı kaşığı nane, Tuz, Su. Yeterli olacaktır. 22 Ekim 2013 15:14
- oZGe: En sevdiğim çorbalardan biridir ben de aynen bu şekilde yapıyorum, gerçi ölçüyle yapmadığım için bazen çok sulu oluyor bazen de çok koyu :) O yüzden bir şey sorucam pirinçleri yaklaşık ne kadar suda haşlıyorsun? Genelde ölçmüyor insan ama yine de yaklaşık bir şey vardır. Sevgiler. 16 Ekim 2012 06:37
- kevser: Evet pek ölçmüyorum ama sanırım 2 lt kadar. Çünkü 3 lt'lik tenceremin 3'te 2'si kadar falan su koyuyorum. Kapağını da aralık olarak kaynatıyorum pirinçleri suyu uçup gitmesin diye. Açık kaynatıldığında kabarıp taşma riski olmuyor ama o zaman da dediğin gibi su miktarı düzgün ayarlanmıyor. 16 Ekim 2012 06:40
Yorum Gönder