Yayla Çorbası Tarifi
Havalar soğumaya başladıkça çorbalar menülerimize daha fazla eklenmeye başlıyor. Hem sıcak sıcak içimiz ısınıyor hem de hastalıklara karşı direnç sağlamış oluyoruz. Özellikle yayla çorbası içerdiği yoğurttan dolayı güzel bir protein kaynağı. Pirinç miktarını abartıp kalorisini yükseltmemek kaydıyla gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz yayla çorbasını.
Daha önce kalan pilavlarınızı değerlendirebileceğiniz pratik bir yayla çorbası tarifi vermiştim. Hem pilavlarınızı ziyan etmiyor, hem de miss gibi bir çorbaya sahip oluyorsunuz bu tarifle.
Yayla Çorbasının Kesilmemesi İçin...
Ama benim pilavım yok, sadece pirincim var diyorsanız işte buyrun yayla çorbası en başından adım adım nasıl yapılıyormuş öğrenelim. Ama öncesinde birkaç ayrıntıdan bahsetmek istiyorum sizlere. Başarısızlığa uğramamak için dikkat etmeniz gereken en önemli husus yumurta, yoğurt, limon suyu ve unla hazırladığınız terbiyenin çorbaya ılıtmadan eklenmemesi gerektiği. Eğer acele edip terbiyeyi kaynar çorbaya hemen eklerseniz çorbanız kesilir ve beyaz küçük parçalar oluşur çorbanın içinde.
Dikkat etmeniz gereken ikinci bir husus ise çorbanın terbiyesini ekledikten sonra fazla kaynatmamak. Sürekli karıştırarak birkaç dakika kaynatmanız yeterli olacaktır. Aksi takdirde yine kesilme ihtimali vardır çorbanın. Pirinçlerin pişirilmesi aşamasında da sık sık karıştırmayı ihmal etmeyin, yoksa altı tutabilir. Kısacası yayla çorbanızı ağız tadıyla içmek için başını çok boş bırakmayın.
Afiyetle kalın...
Videolu Yayla Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 çay bardağı pirinç,
- 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yumurta sarısı,
- 1/2 limonun suyu,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı tereyağ veya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 2 tatlı kaşığı nane,
- Tuz,
- 5-6 su bardağı su.
Hazırlanışı
- Pirinci yıkayıp süzün ve 5-6 su bardağı suda iyice yumuşayıp kabarana kadar pişirin,
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu güzelce çırpın,
- Pirinçleri pişirdiğiniz sudan yoğurtlu karışıma azar azar ekleyerek çırpın,
- Ilıttığınız yoğurtlu karışımı pirinçlere yavaş yavaş ekleyerek karıştırın,
- Kısık ateşte 2-3 dk. sürekli karıştırarak kaynatıp tuzunu ekleyin ve altını kapatın,
- Bir sos tenceresinde tereyağı veya sıvı yağı kızdırın,
- Naneyi ekleyip karıştırın ve 20-30 sn. kavurup ateşten alın,
- Karışımı çorbaya ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun...
Yayla Çorbası Tarifi ilk olarak 14/02/2020 tarihinde yayınlandı ve 28/02/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 512 Yorum
- zeynep: Merhabalar kevser hanım ,Yoğurt çorbasını bulgurla yapsak tadı değişir mi ? 11 Eylül 2017 11:06
- Kevserin Mutfağı: Değişir Zeynepçim. 11 Eylül 2017 11:19
- selin: Ama o da ayrı lezzetli oluyor, bulgur sevenler denesin bence. 19 Ekim 2017 23:41
- sema: Merhaba kevsercim, aşağı yukarı sekiz yıllık evliyim ve yemek, pasta vs. yapmak konusunda sıkıntı çekmiyorum tabi senin emeğinde çok büyük ama gel gelelim yayla çorbasını bir kaç denemede beceremediğim için yıllardır yapmadım😬🙈 dün akşam yeni şeyleri genelde tarif küpünden bakıyorum niye yayla çorbasını ordan denemiyorum dedim🤔 tarifi harfiyen yaptım eşim muhteşem olmuş dedi☺️ tarif için desteğin için teşekkür ederim ☺️😘💐 09 Eylül 2017 13:46
- Kevserin Mutfağı: Azmin sonu mutluluk olmuş:) Ellerine sağlık, afiyet olsun... 09 Eylül 2017 14:56
- Eda Kahraman-Yesilyurt: Merhaba..corbanin kesilmesine engel olabilmem icin terbiye ve haslanmis pirinc sogukken karistirip sonra pismeye biraksam yine de basarili bir sonuc elde edebilirmiyim diye bir tembel sorusu sorayim dedim..bir de genel olarak sadece yumurta sarisi gereken tariflerde akını baska birsekilde degerlendirebilirmiyim? 23 Haziran 2017 03:43
- Kevserin Mutfağı: Hızlıca (gerçekten hızlı) çırpıp ayrı yerde karıştırma yöntemini (daha iyi anlamak için videosunu izleyebilirsin) kullanırsan zaten kesilmez Edacım. Soğukken de ekleyebilirsin elbette ama pirinci haşlayıp soğumasını beklemek bana pek tembel işi gibi gelmedi:) Ayrıca terbiyeyi ekledikten sonra pişirme aşamasında iyi karıştırmazsan, anlık bir dikkatsizlik vb. edersen yine de kesilme ihtimali olur, bu yöntem seni %100 garanti altına almaz. Artan yumurta aklarını mereng ve kokoş tariflerinde kullanabilirsin. https://www.kevserinmutfagi.com/kokos.html https://www.kevserinmutfagi.com/beze-mereng-tarifi.html 23 Haziran 2017 09:17
- özlem: . 02 Haziran 2017 15:06
- Nuray: Merhaba, 3.ve 4. Basamak biraz karisti ben de.3. Basamakta Haslanan pirinci yogur karisima ekleyip karistirin demissiniz , 4. De de yogurtlu karisimi pirince ekleyin demissiniz. Anlamadim? Tesekkurler 27 Mayıs 2017 18:45
- Kevserin Mutfağı: Videosunu izlemen daha iyi olur Nuraycım👍🏻 27 Mayıs 2017 18:47
- Büşra: Bu tarifiniz çok güzel oluyor. Rica etsem bide süzme yoğurt ile çorba tarifini yayınlasanız . Teşekkürler. 01 Mayıs 2017 16:03
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Büşracım, süzme yoğurt kullanmam ben yayla çorbasında😕 01 Mayıs 2017 16:05
- Büşra: Süzme yoğurt ile buğday kullanılan bir tarif var. Çocuklar için daha faydalı olduğunu düşünüyorum. Nette çok tarif var ama sizin tariflerinizi beğeniyorum. Onun için istemiştim. 02 Mayıs 2017 13:06
- Kevserin Mutfağı: Biliyorum olduğunu ama ben tercih etmiyorum. Ayrıca sulu yoğurt süzme yoğurda göre daha faydalıdır. Özellikle çocukların büyümesini destekleyen B2 vitamini açısından çok zengindir. 02 Mayıs 2017 13:24
- Hülya: Çok çokkk tesekkur ederm 21 Şubat 2017 17:29
- Hülya: Kevser hanım acil cvp verrmsnız yumurtayı akıyla kırdm yanlısıkla unttm bişey olur mu terbıyesıne 21 Şubat 2017 17:26
- Kevserin Mutfağı: Çok çok iyi çırparsan sorun olmaz Hülyacım. 21 Şubat 2017 17:28
- Hülya: Çok çoookk tesekkr ederm seviyorum sizi 21 Şubat 2017 17:31
- Gülay Gökoğlu: Benim ikiz torunlar var kevsercim çorbaları pilavları kemik, et, tavuk suyuyla yapıyorum bayıla bayıla yiyiyorlar 14 Şubat 2017 16:41
- Kevserin Mutfağı: Afiyet şifa olsun:) 14 Şubat 2017 16:42
- Gülay Gökoğlu: Seni tanımasakta bizim evde seviliyorsunuz kevsercim 😘 14 Şubat 2017 16:58
- Gülay Gökoğlu: Kevsercim pirinçler haşlandıktan sonra biraz kemik suyu koysam nasıl olur 14 Şubat 2017 16:11
- Kevserin Mutfağı: Seviyorsan koyabilirsin tabi. 14 Şubat 2017 16:23
- Büşra Nur: Ben ekşi sevmediğim için limon kullanmadım.pirinç yerine buğday kullandım.bir çay bardağı fazla geldi, bir dahakine daha az koyacağım.çok güzel bi tarif.anlatımınız çok sade ve anlaşılır.sizin tariflerinizle yemek yapmak çok kolay 😊 06 Şubat 2017 20:11
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Büşracım. 06 Şubat 2017 20:12
- gülnur: Merhaba kevser hanim, pirinc yerine yildiz makarna olur mu ? Tesekkur ederin 05 Şubat 2017 20:39
- Kevserin Mutfağı: Tadı değişir ama olur Gülnurcum. 05 Şubat 2017 20:47
- secil: guzel bir kış gunune corba yakişir deyip açtim tarifi; lk defa limonsuyu ekleyerek yapiyorum.. 8 yasindaki kizim anneee çorba yaparken Kevser e bakulir mi seklinde bi tepki verdi galiba biraz gizliden almaliyim tüyolarini😉 sewgileeerr 07 Ocak 2017 15:04
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Seçilcim:) Gizlemek yerine ihtiyaç duyduğumuz her konuda birilerinden yardım isteyebileceğimizi, bunun gayet normal olduğunu söylemen daha iyi olabilir:) Genlerimizdeki bu "yardım istemek kötüdür" kodunu aktarmayalım daha fazla. 07 Ocak 2017 15:08
- Bahar: O pirince su çok az geldi katı oldu baya su ekledim tadı guzeldi ama 21 Aralık 2016 20:28
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Baharcım☺️ 21 Aralık 2016 20:29
- sevcan: Limon eklemeyi unuttum:( sonradan eklesem nolur? Yada eklemeyeyim mi? 28 Kasım 2016 17:40
- Kevserin Mutfağı: Çorbayı hızlıca karıştırarak ekleyebilirsin Sevcancım. 28 Kasım 2016 18:19
- NilayVY: Kevser hanımcım, limonun katkısı nedir çorbaya? Ben çok yapıyorum bu tarifinizi de teşekkür ederim 😊 kayınvalidem ben katmam limon dedi, ben de Kevser hanım ne derse onu uygularım sebebini bilmem dedim 😊 28 Ocak 2017 17:24
- Kevserin Mutfağı: Ekşiliğini artırıyor, yoğurtla yapılan terbiyeli çorbaları ben ekşi sevdiğim için kullanıyorum Nilaycım. 28 Ocak 2017 17:58
- NilayVY: Çok da lezzetli oluyor, teşekkür ederim Kevser Hanım 😊 iyi haftasonları, sevgiler. 28 Ocak 2017 18:03
- ismihan: Bisey sormak istiyordum Kevser hanimcim. Çorba piştikten sonra tencerenin kapağını kapatmamızda bir sorun olur mu? Bu arada tariflerinizi çok beğeniyoruz ailecek ellerinize emeğinize sağlık 31 Ekim 2016 15:59
- Kevserin Mutfağı: Tencere yemekleri (çorbalar da dahil) kapağı aralık şekilde pişirilip piştikten sonra kapağı kapatılı zaten İsmihancım, kapağı açık şekilde bekletilmez. 31 Ekim 2016 16:04
- aynur: Tencere kapağı hemen kapatılırsa yoğurt kesilebilir diye düşünüyorum 🙄 11 Mayıs 2017 19:56
- Kevserin Mutfağı: Öyle bir etkisi olmaz Aynurcum. 11 Mayıs 2017 20:03
- esmanur: Kevser abla ben çorba azaldı su kattım fazla olmuş ne yapabilrim tadı kaçtı 29 Ekim 2016 18:42
- Kevserin Mutfağı: Kapağı açık şekilde karıştırarak pişirmeye devam edip suyunu çektirebilirsin. 29 Ekim 2016 18:47
- esmanur: Teşekkürleeer 29 Ekim 2016 18:48
- esmanur: Süpersiniz valla çok güzel oldu sağolun ❤️ 28 Ekim 2016 16:15
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esmanurcum.. 28 Ekim 2016 16:21
- betül: Muhteşem oldu tşk ler 15 Ekim 2016 11:24
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Betülcüm☺️ 15 Ekim 2016 11:29
- Tuğba: Kevser Hanım merhaba, öncelikle tarif için teşekkürler. Çok lezzetli oldu. Bir sorum olacaktı; bu çorbayı ayran ile sulandırabilir miyiz? Evet ise nasıl yapmalı, soğuk bir şekilde ayranı katıp kaynatmalı mı? Yoksa sadece su ile mi sulandırmak mümkün? 06 Eylül 2016 20:14
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Tuğbacım, soğuk ayran ekleyip sürekli karıştırarak bir taşım kaynatabilirsin👍🏻 06 Eylül 2016 20:19
- Kelam_kutusu: Çok teşekkür ediyorum 😊 06 Eylül 2016 20:24
Yorum Gönder