Yaz Türlüsü Tarifi
Yaz mevsiminin en güzel özelliklerinden biri de bizlere yemek yapmamız için sunduğu onlarca sebze ve meyvedir. O kadar çeşit sebzeyle yapabildiğimiz yemek çeşidi de fazladır doğal olarak. Bu sebzelerin hepsini bir arada kullanmak istediğimiz zaman yaptığımız en güzel yemek ise hiç kuşkusuz türlüdür.
Bütün sebze yemekleri gibi türlünün her çeşidini çok severim. Etlisi, kıymalısı hepsi güzeldir. Ama vegan yaz türlüsü bir başka lezzetli oluyor sanki. Belki de içindeki sebzelerin taptaze olduğunu bilmek yemekten daha çok keyif veriyor bana. Ben evde olan sebzelerle aşağıdaki tarifi uygulayarak yapıyorum genellikle. Ama zaman zaman elimdeki malzemelere göre değişikliğe uğradığı oluyor. Sizler de bu sebzeleri renkli biberlerle, taze bezelyeyle, vs. çeşitlendirebilirsiniz.
Kabak ve patlıcanı özellikle kızartıyorum, çok daha lezzetli oluyor. Kabağı kızartmadan diğer sebzelerle de ekleyebilirsiniz ama patlıcanı mutlaka kızartın. Kızartılmadan kullanılan patlıcan hem kararıp yemeğin görselini bozuyor hem de yavan ve lezzetsiz oluyor bana göre. Seviyorsanız elbette çiğden de kullanabilirsiniz ama kızarmış patlıcanın karamelize lezzetinin bambaşka bir lezzet vereceğini unutmayın.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 adet soğan,
- 2 adet patates,
- 2 adet yeşil kabak,
- 2 adet patlıcan,
- 1 adet havuç,
- 2 avuç taze fasulye,
- 1 adet yeşil biber,
- 1 adet büyük boy domates,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Tuz,
- 4 Su bardağı oda sıcaklığında su,
- Kabak ve patlıcanı kızartmak için ayrıca sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik, fasulyeleri uzun uzun, havucu yuvarlak, diğer sebzeleri küp küp doğrayın,
- Zeytinyağını ocağa aldığınız tencerede kızdırın,
- Doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Patates, biber, havuç ve taze fasulyeyi ekleyip kısık ateşte sık sık karıştırarak 5 dk. kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Rendelediğiniz domatesi ekleyip 2-3 dk. daha kavurun,
- Suyunu ekleyip kapağını kapatın,
- Orta hararetli ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin,
- Bu sırada ayrı bir tavada bolca yağ kızdırın,
- Önce kabakları, ardından patlıcanları kızartıp bir süzgece alın,
- Tenceredeki sebzeler yumuşayınca kızarttığınız kabak ve patlıcanı ekleyip karıştırın ve 5 dk. daha kaynatın,
- Tuzunu ekleyip ateşten alın.
Afiyet olsun...
Yaz Türlüsü Tarifi ilk olarak 31/07/2013 tarihinde yayınlandı ve 30/06/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 49 Yorum
Yorum Gönder
22 Temmuz 2020 21:59