Yaz Türlüsü Tarifi
Yaz mevsiminin en güzel özelliklerinden biri de bizlere yemek yapmamız için sunduğu onlarca sebze ve meyvedir. O kadar çeşit sebzeyle yapabildiğimiz yemek çeşidi de fazladır doğal olarak. Bu sebzelerin hepsini bir arada kullanmak istediğimiz zaman yaptığımız en güzel yemek ise hiç kuşkusuz türlüdür.
Bütün sebze yemekleri gibi türlünün her çeşidini çok severim. Etlisi, kıymalısı hepsi güzeldir. Ama vegan yaz türlüsü bir başka lezzetli oluyor sanki. Belki de içindeki sebzelerin taptaze olduğunu bilmek yemekten daha çok keyif veriyor bana. Ben evde olan sebzelerle aşağıdaki tarifi uygulayarak yapıyorum genellikle. Ama zaman zaman elimdeki malzemelere göre değişikliğe uğradığı oluyor. Sizler de bu sebzeleri renkli biberlerle, taze bezelyeyle, vs. çeşitlendirebilirsiniz.
Kabak ve patlıcanı özellikle kızartıyorum, çok daha lezzetli oluyor. Kabağı kızartmadan diğer sebzelerle de ekleyebilirsiniz ama patlıcanı mutlaka kızartın. Kızartılmadan kullanılan patlıcan hem kararıp yemeğin görselini bozuyor hem de yavan ve lezzetsiz oluyor bana göre. Seviyorsanız elbette çiğden de kullanabilirsiniz ama kızarmış patlıcanın karamelize lezzetinin bambaşka bir lezzet vereceğini unutmayın.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 adet soğan,
- 2 adet patates,
- 2 adet yeşil kabak,
- 2 adet patlıcan,
- 1 adet havuç,
- 2 avuç taze fasulye,
- 1 adet yeşil biber,
- 1 adet büyük boy domates,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Tuz,
- 4 Su bardağı oda sıcaklığında su,
- Kabak ve patlıcanı kızartmak için ayrıca sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik, fasulyeleri uzun uzun, havucu yuvarlak, diğer sebzeleri küp küp doğrayın,
- Zeytinyağını ocağa aldığınız tencerede kızdırın,
- Doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Patates, biber, havuç ve taze fasulyeyi ekleyip kısık ateşte sık sık karıştırarak 5 dk. kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Rendelediğiniz domatesi ekleyip 2-3 dk. daha kavurun,
- Suyunu ekleyip kapağını kapatın,
- Orta hararetli ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin,
- Bu sırada ayrı bir tavada bolca yağ kızdırın,
- Önce kabakları, ardından patlıcanları kızartıp bir süzgece alın,
- Tenceredeki sebzeler yumuşayınca kızarttığınız kabak ve patlıcanı ekleyip karıştırın ve 5 dk. daha kaynatın,
- Tuzunu ekleyip ateşten alın.
Afiyet olsun...
Yaz Türlüsü Tarifi ilk olarak 31/07/2013 tarihinde yayınlandı ve 30/06/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 49 Yorum
- Burcinn: Domates suyunu verirse koyu olur su ama? Onu nasıl önlicez? 15 Ocak 2020 10:36
- Kevserin Mutfağı: Çok sulu bir yemek yapmak istiyorsan extra su ekleyebilirsin👍🏻 15 Ocak 2020 11:36
- seviemre: bu tarifi yapmıştım yazın hasta babamın ağzının tadı gelmişti harika büyük bir lezzeti olan tarif teşekkür ediyorum 04 Kasım 2019 08:35
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık... 04 Kasım 2019 12:50
- Seda: Kevser hanım kabak ve patlıcanı kızartmadan koysam nasıl olur? Bir de kızartmazsam hangi aşamada eklemeliyim 23 Temmuz 2019 16:45
- Kevserin Mutfağı: Koyabilirsin ama çok büyük lezzet kaybı olur. Onun yerine bu tarifi istediğin sebzelerle çeşitlendirerek yapman daha iyi sonuç verecektir; https://www.kevserinmutfagi.com/firinda-az-yagli-patlican-yemegi-tarifi.html 23 Temmuz 2019 17:32
- sibelmat01: Ben kızartmadan yapma taraftayım daha hafif daha diyete uygun olması adına sizce nasıl olur ? 10 Temmuz 2019 17:58
- Kevserin Mutfağı: Seveceğini düşünüyorsan yapabilirsin. Benim için kızartma her zaman daha tercih edilirdir. Az yerim en lezzetli haliyle yerim☺️ 10 Temmuz 2019 18:21
- Aysem: Patates ve biberleri de kızartsak nasıl olur sizce Kevser hanım🤗 26 Mayıs 2019 01:14
- Kevserin Mutfağı: Damak zevkine daha çok uyacağını düşünüyorsan kızartabilirsin tabii👍🏻 26 Mayıs 2019 01:42
- naz yanık: Patatesleri ayrı bir tavada kızartmadan eklesem olur mu? Şimdiden cok tesekkürler 09 Eylül 2018 18:02
- Kevserin Mutfağı: Olur ama kızartılmış kadar güzel olmaz🙃 09 Eylül 2018 20:46
- Özlem: Merhaba kevser hanım bu türlüyü aynı şekilde pişirip (patlıcanı kızarmadan :) ) pişmeye yakın fırına atsam olurmu? Fırında pırasa gibi 😃 19 Ağustos 2018 16:17
- Kevserin Mutfağı: Deneyebilirsin Özlemcim👍🏻 19 Ağustos 2018 17:05
- Özlem: Teşekkürler 🤩 19 Ağustos 2018 17:24
- Cansu: Ellerinize sağlık Kevser hanım çok güzel oldu 😊 sadece ben kabak ve patlıcanı kızartmadan çiğden koydum yine pişti güzel oldu.18 Temmuz 2018 14:17
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Cansucum. 18 Temmuz 2018 15:14
- Hilal: Et Katarsak kavurduktan sonra biraz suyla pisirmemiz gerekermi sebzeler pisene kadar pisene kadar pismeywbilir. simdiden hazirlik cevaplariniz icin cok tesekkurler 03 Aralık 2016 06:53
- Kevserin Mutfağı: Sebzelerin pişme süresinde pişmez zaten Hilalcim. Eti kızgın tencereye koyup kavurduktan sonra yağ ve soğanı da ekleyip kavurup biraz su ilavesiyle bir ön pişirme yapmalısın👍🏻 03 Aralık 2016 10:02
- Banu: İlk iftara erkek arkadaşım sebze yemek isteyince bu tarifi seçtim. Türlü sevmeyenler bile bi şans versin derim bu tarifle, çoook lezzetli oldu. Teşekkürler. 07 Haziran 2016 21:14
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Banu'cum☺️ 07 Haziran 2016 23:00
- selin: Cevap ve tarif için teşekkürler yemek çok güzel oldu birazda kıyma ekledim eşimde çok beğendi sadece yağı biraz fazla oldu gibi ama onuda ölçüsüz koyduğum içindi sanırım bide fasulyenin pişmesini 1 saat kadar bekledim ve kızartmada biraz zahmetli bir dahakine notta yazdığınız gibi sadece patlıcanı kızartmayı düşünüyorum ... Emeğe değdi :) :)30 Nisan 2016 00:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Selin'cim, afiyet olsun... 30 Nisan 2016 01:51
- selin: Merhabalar göremedim de yeşil biberi ne zaman eklicez :/ 29 Nisan 2016 22:40
- Kevserin Mutfağı: 5. madde Selin'cim. 30 Nisan 2016 00:04
- merve: Kevser hanım en büyük ocakta ve orta ateşte koydum doğru mudur ve tahmini pişme süresi nedir? İlk kez yapıyorum ve az pişmesinden korkuyorum.. 04 Aralık 2015 18:27
- Kevserin Mutfağı: Orta gözde orta ateşte pişirmen daha iyi olur Merve'cim, yüksek ısıda hızlı kaynar suyu biter ama malzemeler pişmez. Pişme süresi kullandığın malzemelere göre değişecektir. Örneğin taze fasulye 15 dakikada da pişebilir 1,5 saatte de:/ 04 Aralık 2015 18:34
- Merve: Çok teşekkür ederim kevser hanım, sizinki gibi sulu sulu olmadı malesef ama az sulu ve lezzetli oldu, var olun??? 04 Aralık 2015 20:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Merve'cim☺️ 04 Aralık 2015 20:36
- Hilal: Patlicanı tuzlu suda bekletmeye gerek varmı 18 Kasım 2015 12:56
- Kevserin Mutfağı: Yok Hilal'cim. 18 Kasım 2015 13:32
- nisa: Kevser Hanım düdüklüde pişirme süresi tahmini ne kadar olur.? 18 Ağustos 2015 17:18
- Kevserin Mutfağı: Tencereden tencereye çok farkeder Nisa'cım, varsa kullanma klavuzuna bak lütfen, en garantili bilgiyi orada bulabilirsin. Benim tenceremde 20-25 dk. sürer örneğin ama bu kesinlikle bağalyıcı bir bilgi değildir, bilgi saklıyorum diye düşünmemen için söylüyorum bunu yalnızca. 18 Ağustos 2015 17:22
- Pinar: Et koyabilir miyiz, hangi kısımda acaba? 09 Temmuz 2015 15:15
- Kevserin Mutfağı: Soğandan önce eti kavurup sonrasında aynen devam edebilirsin Pınar'cım. 09 Temmuz 2015 15:17
- Nimet Öztürk: fasulye yerine içine patlıcan koysam olur mu 01 Temmuz 2015 15:31
- Kevserin Mutfağı: İstediğini çıkarıp istediğini ekleyebilirsin Nimet'çim. 01 Temmuz 2015 15:52
- saadet: emeginize saglik program harika :-) 19 Temmuz 2014 18:27
- Burçin: cevap için tşk ederim suyu soğuk ekliyoruz değil mi? 19 Mayıs 2014 17:34
- Kevserin Mutfağı: Farketmez Burçin'cim. 19 Mayıs 2014 17:45
- Burçin: merhabalar domatesi ne zaman ekliyoruz ? 19 Mayıs 2014 17:20
- Kevserin Mutfağı: Suyu eklemeden hemen önce. 19 Mayıs 2014 17:26
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
