Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Değişik bir köfte tarifi paylaşmak istedim sizlerle. Daha önce börülce, nohut gibi bakliyatların köftelerini yapmıştım zaten. Beni yakından takip edenler bu tarife çok şaşırmayacaktır bu nedenle. Bu sefer de yeşil mercimekle denedim. İnanılmaz lezzetli oldu. Etten köfte yapmayı yasaklasalar hayatıma bakliyat köfteleriyle rahatlıkla devam edebilirim ben, o derece beğeniyorum. Gerçi et fiyatları o kadar yüksek ki yasaklanmasına gerek yok köfteyi bakliyatlardan yapmaya başlamak için.
Bu arada falafel de dahil bakliyat köftesi yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç husus var;
Öncelikle bakliyatınızı haşlarken fazla pişirmemeye dikkat edin. Fazla pişerse köfte değil bulamaç olur. Sertliğini yitirmiş ama diriliğini kaybetmemiş olmalı.
Soğanlar mutlaka rendelenmeli. Doğrandığı takdirde köftenin dağılmasına neden olabilir.
Kızartmaya başlamadan önce yağ çok iyi kızdırılmalı, yoksa çok yağ çeker ve ağır olur.
Altı iyice kızarmadan çevirmeye çalışmayın, dağılır.
Yağı hararetli ateşte kızdırdıktan sonra orta hararetliye düşürün. Yoksa köftelerin dışı pişer içi çiğ kalır.
Bu kadar madde sayınca çok hassas bir köfteymiş gibi görünebilir. Ama öyle değil aslında. Aslına bakarsanız ilk iki madde dışındaki diğer maddeler et köftesi için de geçerlidir. Aklıma gelmişken hepsini yazıverdim.
Afiyetle kalın...
Videolu Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı yeşil mercimek,
- 1 yumurta,
- 1 küçük baş soğan,
- 2 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1 silme çay kaşığı karabiber,
- 1 silme çay kaşığı kimyon,
- Tuz,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Mercimekleri diri kalacak şekilde haşlayıp suyunu süzün,
- Mutfak robotundan geçirip püre haline getirin,
- İçine yumurta, galeta unu, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip yoğurun,
- Küçük parçalar halinde yumrular yapıp elinizle düzleştirin,
- Az sıvı yağda arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun...
Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi ilk olarak 25/09/2023 tarihinde yayınlandı ve 26/09/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 169 Yorum
- ltf40: İyi akşamlar Kevser hnm, köfteyi fırında yapsak olurmu? 17 Haziran 2020 21:19
- Kevserin Mutfağı: Teknik olarak olur ama çok kuru olacağı için başarılı olmaz. 18 Haziran 2020 01:25
- ebhtr: Kevser hanım merhaba.Benim bir sorum olacaktı.Ben köfteleri hazırladım.Ancak planda bir değişiklik oldu bu akşam kızartmayacağım.Dolapta pişmeden bir gece saklasam sorun olur mu?Cevap için şimdiden teşekkürler. 13 Mayıs 2020 16:53
- Kevserin Mutfağı: İçinde yumurta olduğu için ben olsam pişirdikten sonra saklamayı ve yerken ısıtmayı tercih ederdim. 13 Mayıs 2020 16:56
- asd: Teşekkür ederim Kevser hanım 08 Mayıs 2020 11:50
- asd: Yarım ölçü yapmak istiyorum yumurtayı nasıl ayarlamam lazım 08 Mayıs 2020 11:22
- Kevserin Mutfağı: 1 minik yumurta kullanabilirsin. O kadar küçük yumurtan yoksa da bir yumurtayı çırpıp yarısını kullanabilirsin. 08 Mayıs 2020 11:39
- Ozlem: Lezzetinden suphe ederek yapmistim ama gercekten nefis oldu😍 tesekkurler tarif icin 💕 03 Mayıs 2020 18:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık 🎈🎈 03 Mayıs 2020 18:49
- Aslı Okay: Şimdilik iki tanesini kızarttım oğlum için. Kalanını iftarda kızartacağım 🥰27 Nisan 2020 18:30
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 27 Nisan 2020 18:31
- demet: Bu kıvam iyi mi Kevsercim?08 Nisan 2020 16:47
- Kevserin Mutfağı: Biraz ıslak gibi görünüyor ama net bir şey söyleyemiyorum, kızartırken anlayabilirsin ancak. 08 Nisan 2020 17:18
- Neslihan: Kevser hanım merhaba. Bu tarifinizi ufak bir değişiklikle denedim. Yumurta yerine içine chia koydum kıvamı da tuttu. Ancak köftenin harcını fazla yapmışım. Kalan harcı şekil verip buzluğa kaldırsam sonra kızartıp tüketebilir miyiz? 02 Nisan 2020 19:13
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Neslihancım, aynı şekilde kızartarak da kaldırabilirsin. 02 Nisan 2020 19:24
- Svtp: Merhaba, Chiayi miktar olarak ne kadar koydunuz? 07 Mayıs 2020 23:23
- ozgecan256: Hem pratik hem de çok lezzetli bir tarif oldu. Kolestrol sebebiyle evimizde çok hayvansal ürün tüketmiyoruz, o yüzden ayrıca da bizi sevindirdi. Çok teşekkürler paylaştığınız için Kevser Hanım, birebir ölçüleriyle tam oldu. 27 Ocak 2020 22:11
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 27 Ocak 2020 22:17
- Serife: Kıymalı köfteyi çok severim ama bana hep ağır gelmiştir yağından dolayı. Bu köfte her bakımdan ona çok iyi bi alternatif 😋 Yeşil mercimeğin vitamin bakımından da ete en yakın gıda olduğunu okumuştum bi yerde, sanırım bu benzerliğin de katkısı var. Ama en büyük katkı muhteşem tarifiyle Kevser şefimizden 😇💕26 Ocak 2020 11:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😘 26 Ocak 2020 11:18
- esra_e: elbette tamamen tercih meselesi yemegi yeni leştirme cabasi diyelim😉 17 Ocak 2020 15:28
- esra_e: Merhaba Kevser hanim, öncelikle çok teşekkürler harika bir tarif. Özellikle benim isime cok yaradi. Şöyle ki çalışan bir anne olunca bazen geceden yemek yapabiliyorsunuz. Bende mercimek yemegi yapmıştım geceden ama 2 aksam disarda yemek durumunda kaldik cok üzülüyorum yemek döküldüğü zaman. Bende düdüklü tencere ile dolapta duran yemegimi cikarip, suyun süzüp bir cesaret sizin köftenizden yaptim. Afiyetle yedik ailecek. Tabi mercimeklerin haşlanma derecesi cok olmasada, sizin dediginizden biraz daha fazlaydi. 2 yumurta ile toparladim cok sukur. Tekrar tesekkurler🤗 17 Ocak 2020 10:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esracım. Beğenmene sevindim. Ancak yorumunu okuyacakların yanlış bir intibaya kapılamamaları için bir açıklamayı gerekli gördüm. Yemek 2 gün bekledi diye dökülmesine gerek yok, ısıtılarak yenebilir. Buzdolabında saklandığında 2 günde bozulmaz. Bozulan yemeğin de sadece suyu değil mercimeği de bozulur ve suyunu süzüp mercimeğini kullanmak doğru olmaz. Bu, sadece beklemiş yemek yemenin tercih edilmediği durumlar için denenebilir bir yöntemdir. 17 Ocak 2020 14:34
- adada: yaptim.oldu mercimegi asiri haşlamayin.dise gelsin yeter. 2 yumurta topladi benim yaptigimi. 03 Ocak 2020 19:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 03 Ocak 2020 20:31
- ozgebenozge: Merhaba Kevser hanım, bu tarifi bebegim için hazırlamak istiyorum ama mercimekleri bebeğime vermeden mutlaka 10 saat sirkeli suda bekletmek gerektiği bilgisini verdi doktoru. 10 saat beklemiş mercimeğin direkt kaynatmadan mi kullanmalıyız yoksa kaynama süresini daha az tutmak yeterli olacak mıdır? Mercimeğin yumuşaklığının hayati önem taşıdığı bu tarifte aklıma takıldı :) 10 saat suda bekletmek fark yaratacaktır diye düşünüyorum 14 Aralık 2019 15:39
- Kevserin Mutfağı: 10 saat suda beklettikten sonra birini ısırıp kıvamını kontrol ederek karar vermen daha iyi olabilir. Süre büyük fark yaratır evet ama mercimekten mercimeğe (boyutuna, tazeliğine, vs.) göre de değişir. 14 Aralık 2019 16:00
- burcu: Selâm:) 1)Önce tarifi detaylı olarak okudum, 2)Kevser in başlangıç yazısını sanırım bu kısım "Notlar" olarak geçiyor burayı okudum, 3)Sonra yorumlarını okudum. Biraz endişeye kapıldım. 4)Sonra videoyu izledim. Yapılan köftenin kalınlığını ve kızartılış aşamalarına daha bir dikkat kesildim. 5)Ve tamam karar verdim☝️ bi şekilde yorumlara bakarak kararsız kaldığım ama mantığımla uyuşan bu köfteyi deneyecektim. Hem de tam ölçü ve ana yemek olarak. Bendeki cesarete bakılacak olursa yürek yemiş olmalıyım 😬. Evet mutfaktaki tecrübelerim beni yanıltmadı ve doğru kararı verdiğini gösterdi. Dağılma, kırılma, kopma vs yok. #Ben bu tarz emin olamadığım köftelerde bir tık kalın yapıyorum en azından çabuk parçalanmaz. #İlave sarımsak ekledim, yakışacağını düşünerek, #Kevser in köfteleri kizartirken hassas davrandığını gördüm ve buna dikkat ettim. Ana yemek olarak gözüme az geldiğinden arkasından biber de attim tavaya, e birde geçen gün yaptığım mantının sosu az artmıştı serviste onu da döktüm. Sonra değmeyin keyfime! Selametle....04 Aralık 2019 18:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Burcucum... 04 Aralık 2019 19:29
- songül: Mercimekleri fazla pişirmişim hiç kalkışmasam mı köfteye. Yine de denesem mi 03 Ekim 2019 15:49
- Kevserin Mutfağı: Hiç kalkışma, pişerken dağılır. Çorbalara ekleyebilir veya şimdi kullanamayacaksan dondurarak saklayabilirsin haşladığın mercimekleri👍🏻 03 Ekim 2019 16:21
- songül: Çorbaya çevirdim 👍🏻 03 Ekim 2019 19:16
- Kevserin Mutfağı: 👍🏻 03 Ekim 2019 19:34
- Elfcan: Mercimekleri bir gece önceden haşlayıp dolapta tutsam olur mu? Çalışan anneyim ve hızlı da yapamıyorum mutfak işini. Yemek hazırlığını kolaylaştıracak ipuçlarına ihtiyaç duyuyorum. Bir de fırında neden güzel olmaz? Dağılır mı? 24 Temmuz 2019 18:54
- Kevserin Mutfağı: Mercimekleri önceden pişirebilirsin. Fırında pişirdiğinde çok kuru olacaktır. 24 Temmuz 2019 20:24
- cemrem67: Kevser hanım yumurta yerine ne koyabilirim tutması için. Yumurta alerjisi var 14 Mayıs 2019 17:43
- Kevserin Mutfağı: Daha önce deneyimlediğim bir alternatif yok ne yazık ki Cemrecim. 14 Mayıs 2019 17:45
- zeynep: bu koftelerden yaptim, inanilmaz lezzetli ve berektli oldu. yiyen kimse ne yedigini anlayamadi :) fakat benimki cok yumusak oldu, kizartirken dagildi. 1 yumurta ve galeta unu fazla koyarak tekrar yogurdum. cok guzel oldu 😊 23 Nisan 2019 17:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Zeynepçim, mercimeğin kıvamıyla ilgili olabilir. İzlemediysen bir sonraki sefer daha rahat yapabilmek için videosunu izleyebilirsin👍🏻 23 Nisan 2019 18:02
- rumeysa: yaptım gayet güzel oldu. ancak köfteler tavada değil de sonrasında biraz gevşek dokulu oldu. elimde robot yok manüel doğrayıcıdan geçirdim mercimekleri biraz taneliydi o yüzden olabilir mi? 13 Şubat 2019 17:51
- Kevserin Mutfağı: Taneler iriyse ondan kaynaklanmış olabilir Rumeysacım. İzlemediysen kıvamını görmek için videoyu izleyebilirsin👍🏻 13 Şubat 2019 17:55
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
