Yılbaşı Hindisi Tarifi
Yılbaşı, tüm dünyada farklı geleneklerle kutlanan özel bir gündür. Benim çocukluğumdan beri çevremde klasik yılbaşı yemeği bütün tavuk veya tavuk dolmasıdır ve biz tavuk pişirenler zenginlerin yılbaşında hindi yediğine dair bir inanca sahiptir. Çok zengin arkadaşlarım da oldu ama yılbaşında hindi yiyen biriyle kişisel olarak hiç karşılaşmadım. Belki bana denk gelmemiştir ama sanki daha ziyade yılbaşında hindi yenildiği fikri bize televizyon reklamları ve film ve dizilerle aşılanmaya çalışıldı. Ne kadar başarılı oldu bilmiyorum ama belki bir kesimde etkisi olmuştur diyerek bu yıl fırında hindi tarifi paylaşmak istedim.
Türk mutfağı çok zengin ve köklü bir mutfaktır. Genellikle yılbaşı sofralarında ana yemeğin yanında dolmalar, zeytinyağlılar ve farklı mezeler de yer alır. Bu nedenle yanında iç pilav yerine patates pişirdim. Patates mezelerle de yenebildiği için pilavdan daha iyi bir alternatif gibi geliyor bana.
Yine de eğer hindiye pilav doldurmak veya yanında servis etmek isterseniz iç pilavlı tavuk dolma tarifi işinize yarayabilir.
Yılbaşı Hindisinin Püf Noktaları:
- Hindiyi pişirme işlemi öncesinde oda sıcaklığına getirin. Soğuk hindi fırında daha yavaş pişer.
- Deri altına tereyağı sürmek, hindinin daha nemli kalmasını sağlar ve dışının kızarmasını hızlandırır.
- Hindiye portakal koymak, ete hafif bir tatlılık katarken ferah bir aroma da verir. Portakal yerine alternatif olarak elma veya limon da kullanılabilir.
- Hindi pişirirken yağlı kağıt kullanmak, hindinin üzerinin yanmasını önler.
- Hindiyi piştirirken arada bir üzerine kaşık kaşık sos gezdirerek daha lezzetli bir sonuç alabilirsiniz ama uğraşmak istemezseniz kendi halinde pişirmeniz de yeterli olacaktır.
Hindi Ne Kadar Sürede Pişer?
Hindi genellikle tavuktan daha uzun sürede pişen bir et çeşidi olarak bilinse de öyle değildir. En azından artık değil. Bu nedenle çok büyük boyutlu bir hindi pişirmiyorsanız tavuk pişirirmiş gibi hareket edebilirsiniz. Aşağı yukarı kg başına 1 saatlik pişirme süresi hindinin lokum gibi pişmesi için yeterli olacaktır.
Afiyetle kalın...
Videolu Yılbaşı Hindisi Tarifi
Malzemeler
- 3,5-4 kilogramlık bütün hindi,
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 kg bebek patates,
- 1/2 adet portakal,
- Taze kekik,
- Taze biberiye,
- 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz.
Hazırlanışı
- Hindiyi pişirmeden yarım saat önce oda sıcaklığına alın,
- Hindiyi kağıt havluyla güzelce kurulayın, küçük tüyleri varsa ütüleyin ve geniş bir tepsiye alın,
- Tuzu tereyağına ekleyip karıştırın,
- Tuzlu tereyağını hindinin dışına ve elinizin girebildiği yere kadar deri altına sürün,
- Doğradığınız portakalı ve taze baharatları hindinin içine yerleştirin,
- Bacaklarını uygun bir iple bağlayın,
- Üzerini kırıştırdığınız yağlı kağıtla örtüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verin ve 2,5 saat pişirin,
- Fırından alıp patatesleri etrafına yerleştirin,
- Tekrar fırına verip 1 saat daha pişirin,
- Hindiyi ve patatesleri servis kabına alın,
- Dibinde kalan suyu blenderdan geçirip servis esnasında hindinin ve patateslerin üzerine gezdirebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Click here to see the recipe in English
Yılbaşı Hindisi Tarifi ilk olarak 29/12/2024 tarihinde yayınlandı ve 30/12/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Yorum Gönder