Yoğurt Tatlısı Tarifi
Yoğurt tatlısının çok özel bir yeri vardır bende. Yemek yapmaya başladığım ilk yıllarda, ki bu ilkokul dönemime denk gelir, en sık yaptığım tatlıydı. Hangi gazete hatırlamıyorum ama bir gazetede tarifi bulmuş ve keserek saklamıştım. Yapacağım zaman tarifi çıkarır ve aynen uygulardım. Beni hiç yanıltmaz ve her zaman aynı mükemmel sonucu verirdi. Zamanla tarifi ezberime alınca o gazete kupürünü de kaybettim. İlerleyen yıllarda da yapmaya yapmaya unuttum tarifi.
Uzun süredir yapmak istiyordum tatlıyı tekrar. Ama internette yaptığım aramalarda karşıma çıkan tarifler yoğurt tatlısı ismi altında verilmiş revani tarifiydi. Bardak bardak irmik eklenmişti hamurlarına. Ama şundan emindim ki benim uyguladığım tarifte hiç irmik yoktu. Ben de çoğu zaman yaptığım gibi referans tarifleri boşverip kendi içgüdülerim doğrultusunda bir tarif oluşturdum. İtiraf etmeliyim ki ilk denemem için bu kadar iyi bir sonuç beklemiyordum.
Kısacası umduğumdan daha iyi oldu çocukluğum kokan yoğurt tatlısı. Daha da güzel bir özelliğini keşfettim bu denememde. Tatlıyı Ramazan ayında yapmış olduğum için kısa sürede tüketemedik. Yaklaşık 1 hafta boyunca dolapta sakladım ama en ufak bir bozulma belirtisi göstermedi. Servis tabağına almadan önce dibinde biriken şerbetten kaşık kaşık üzerine döküp tekrar ıslattım tatlı dilimlerini. Böylece kuruma gibi bir sıkıntı da olmadı. Yani uzun süre saklayabileceğiniz oldukça ekonomik bir tatlı aynı zamanda bu.
Afiyetle kalın...
Videolu Yoğurt Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 3 yumurta,
- 3 kahve fincanı şeker (klasik küçük türk kahvesi fincanı),
- 3 kahve fincanı yoğurt,
- 1 kahve fincanı sıvı yağ,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 paket vanilya,
- 8 kahve fincanı un,
- Yarım limonun kabuğu (rendelenmiş),
Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker,
- 3 su bardağı su,
- 1 dilim limon.
Hazırlanışı
- Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın,
- Yoğurt ve sıvıyağı ekleyip çırpın,
- Unu yavaş yavaş ilave ederek ve araya kabartma tozu, limon kabuğu ve vanilyayı ekleyerek çırpın.
- Karışımı yağladığınız küçük fırın tepsisine (24x24) dökün,
- Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin,
- Kek soğuduktan sonra şerbet için su şeker ve limon dilimini tencereye alın,
- Şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin,
- Kaynamaya başlayınca kendi haline bırakıp kısık ateşte 5 dk. kaynatın,
- Şerbeti ateşten alıp 3-4 dakika ilk sıcağının gitmesini bekleyin ve şerbeti kekin üzerine gezdirin,
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Yoğurt Tatlısı Tarifi ilk olarak 30/09/2013 tarihinde yayınlandı ve 25/03/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 227 Yorum
- Gülsüm: Çok güzel Kevsercim. Yaptım ve müthiş oldu. 27 Mart 2015 21:27
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gülsüm'cüm. 27 Mart 2015 21:29
- Ferihan: Çok güzel şu an yapıyorum. Çok teşekür ederim. 25 Mart 2015 19:09
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ferihan... 25 Mart 2015 20:14
- Gülsüm: Bu tarifi bildiğimiz dikdörtgen borcama yapmak için tarifi ne kadar cogaltalim 19 Mart 2015 14:35
- Kevserin Mutfağı: Çok farklı borcam boyları vardır Gülsüm'cüm, "bildiğimiz" borcam diye bir şey yoktur kısacası. Kullanmak istediğin kabın boyutlarını tam olarak söyleyebilirsen yardımcı olmaya çalışayım. 19 Mart 2015 14:39
- özlem: Bu tatliyi en kucuk yuvarlak borcamda yapabilirmiyim?? 13 Mart 2015 17:49
- Kevserin Mutfağı: En küçük yuvarlak borcamın ölçüsünü bilmediğim için bir şey söyleyemem Özlem'cim. 13 Mart 2015 17:52
- sema: Limon yerine portakal olurmu? Tesekkurler :) 12 Şubat 2015 20:06
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Sema'cım, limon şerbetin şekerlenmemesi için kullanılır. 12 Şubat 2015 21:47
- zeynep: Merhaba Kevser Hanım , çocukluğumun tatlısını sizin tarifinize harfiyen uyarak yaptım , ancak keki fırından çıkarınca üçte ikisi kadar söndü , ince bir kek haline dönüştü.Borcamda yaptım . Neden öyle olmuş olabilir? 13 Aralık 2014 16:11
- Kevserin Mutfağı: Yeterince pişmeden çıkarmış olabilirsin fırından Zeynep'çim, kürdan testi yaptın mı acba fırından almadan önce? 13 Aralık 2014 16:25
- Zeynep: :) yapmadım ... 190 derecede üstü kızarınca çıkardım , 180 derece yapsam olur mu ? Yardımların için çok teşekkür ederim Kevser'ciğim ... 13 Aralık 2014 17:09
- Kevserin Mutfağı: 180 derecede de pişirebilirsin ama içinin piştiğinden emin olmadan fırından çıkarma kekleri. 13 Aralık 2014 18:23
- Esra: Kevser Hanım yoğurt tatlısını denedim şimdi harika oldu:) bide üzerine mandalinayla pelte yapıp döktüm,tadına bakmadım ama görüntü harika oldu,akşam eşim tadınca yorumu ne olacak bakalım:) teşekkür ederim tarifleriniz için, çok güzel fikirler veriyorsunuz:) 15 Kasım 2014 17:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esra'cım:) 15 Kasım 2014 17:14
- Fidan: ayy evet ya neyse önemli degil bir dahakine aynen yazilan gibi olur teşekkür ederim 24 Eylül 2014 06:35
- Fidan: Hayatım tadi mükemmel oldu cok beğenildi ama firindan çıkardığım da kabarmasi da cok iyiydi puf puf du fakat ben açıklama da olmadigi içinde bekletmedim şerbetimin ilk sıcağı dedigin gibi çıktığında üzerine döktüm bildiğin kabarik çöktü yahu ama tadı güzel bitti nerdeyse acaba keki sogutmalimiydim normalde öyle yapıyordum 23 Eylül 2014 17:47
- Kevserin Mutfağı: Gözünden kaçmış sanırım Fidan'cım, hazırlanışı kısmında şerbetin kek soğuduktan sonra hazırlanması gerektiği yazıyor zaten Fidan'cım. 23 Eylül 2014 19:17
- Fidan: hersey tam soyledigin gibi yaptim sadece daha az şekerli sevdiğim icin hem şerbetibde hem icinde ölçeğin yarisi kdr şeker kullandım :) bide unu goz karari yaptım yanilmiorsam 4 fincan yapio aksi halde cok koyu olurdu su an firinda maşallah çok güzel kabardi harika görünüyor tadina bakinca da yazicam ilk deneme ve tatmam olucak sevgiler ve teşekkürler:) 23 Eylül 2014 14:41
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım. 23 Eylül 2014 17:40
- gökçe: merhaba herşeyi aynen yaptım ancak tepsim biraz büyük geldi malzeme biraz az çıkıyor haliyle orda biraz sorun yaşadım borcamım vardı kücük ona döktüm bakalım fırında ne olucak 22 Aralık 2014 17:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gökçe'cim. 22 Aralık 2014 17:16
- Fidan: hepsini Türk kahvesi fincani ölçüsünde mi yapmam gerek yada sadece belirttiğiniz madde için mi geçerli 23 Eylül 2014 13:50
- Kevserin Mutfağı: Hepsi Türk kahvesi fincanı Fidan'cım. 23 Eylül 2014 14:11
- Ahmet: Öncelikle ellerinize sağlık ortalama kaç dakikada olur yarışmaya katılmak istiyorum bu tarifle ama 30 dakika gibi bir süre var yetişirmi sizce? 15 Eylül 2014 18:21
- Kevserin Mutfağı: 30 dk. tüm tatlıyı hazırlamak için verilen süreyse eğer yetişmez Ahmet Bey, sadece pişme süresiyse fırından fırına göre çok değişecektir ama ilk 20 dk. sonrası ısı arttırılarak, vs. ucu ucuna yetişebilir. 15 Eylül 2014 18:25
- Ahmet: teşekkürler ben bu siteden başka tarifler arıyacağım 30 dk. da hazırlanacak tarifler konusunda yardımcı olursanız sevinirim :) 15 Eylül 2014 20:15
- Kevserin Mutfağı: Şerbetli tatlı gibi bir zorunluluğunuz yoksa bunu tavsiye ederim http://www.kevserinmutfagi.com/magnolia-manolya-pudingi.html 15 Eylül 2014 20:21
- Ahmet: bencede harikaaaa çoook teşekkürler <3 16 Eylül 2014 15:07
- Elif: Bugün denedim tarifi. Kelimesi kelimesine uyguladım herşeyi ama üzülerek söylüyorum güzel bir yorum bırakamayacağım. Ölçek olarak normal Türk kahvesi fincanı kullandım, daha fırına koymadan bile kıvam bana fazla koyu, yani unu biraz fazla geldi. Ki öyleydi sonuçta gerçekten. Üzerine şerbet dökdükten sonra bile yeterli yumuşaklığa gelmedi. Üzeri aynı sizin fotoğrafınızdaki renk oldu, kalınlık aynı, kıvam sertti. İyi yorumları da gördüm, acaba iyi sonuç alanlar tarifte yazandan daha az mı un kullandı/daha çok mu yağ kullandı? Ya da acaba yoğurdun markası fark yaratmış olabilir mi? Ben normal, kaymaksız Sek yoğurt kullandım. Yağ olarak ta Yudum ayçiçek yağı. En azından uyarı niteliğinde olabilir yorumum ileride tarifi deneyecekler için. 26 Ağustos 2014 23:26
- Kevserin Mutfağı: Çok üzüldüm Elif'çim, geçmiş olsun. Tariflerimde sık sık vurguladığım bir nokta vardır. Tariflerde her ne kadar un miktarını ölçü ile versem de bu miktar sizin kullandığınız yumurtanın boyutuna, yoğurdun kıvamına, unun cinsine, vs. göre değişir. Belli ki kullandığın bir malzemenin farklılığından dolayı unu fazla gelmiş. Benim bu gibi durumlar için yapabileceğim bir şey yok ne yazık ki. Ama sen hamuru yaparken koyu olduğunu farketmişsin zaten. Hamur o koyulağa ulaşmadan un eklemeyi bırakman en doğru karar olurdu. Bunu tecrübe hanene +1 puan olarak yaz, bundan sonraki tarifleri uygularken daha tedbirli davranmaya çalış. Vakit ayırıp tecrübelerini paylaştığın için teşekkürler, sevgiler... 26 Ağustos 2014 23:39
- Elif: Yoğurt tatlısını ilk kez denediğim için kıvamı koyu geldiğinde, "Belki şerbet ile yumuşayacaktır," diye düşündüm ama öyle olmadı. Bir dahaki denemede iç sesi mi dinleyeceğim. :-) Size de sevgiler. 26 Ağustos 2014 23:43
- emet: yarım limon kabuğu rendelenmiş ne zaman katiyoruz tatlıya 25 Ağustos 2014 09:54
- Kevserin Mutfağı: 3. madde. 25 Ağustos 2014 12:30
- Gözde: Mükemmel oldu.. Teşekkürler :) 20 Ağustos 2014 15:12
- sultan: tatlıyı yaptım. çok hoşuma gitmedi. şerbeti çok tatlı oldu ki ben 3 su bardağı suya 2,5 su bardağı şeker koymama rağmen çok tatlı oldu. bir de keki ile şerbet sıcaklığını tam ayarlayamadım mı nedense yerken tatlının kimi yerleri hamur olmuş gibiydi. 03 Ağustos 2014 14:03
- Kevserin Mutfağı: Keki iyi pişmemiş sanırım Sultan'cım, şerbeti de dengeli biçimde çekememiş kek bu yüzden. 03 Ağustos 2014 14:16
- serap: Sevgili Kevser öncelikle bir bayan olarak seni takdir ettiğimi belirtmek istiyorum. Monitörün arkasındaki bizlere her seferinde bu da yapılabilirmiş dedirtiyorsun. İş disiplinin için ise söylenecek tek bir şey var "MÜKEMMEL". Bu tarifini denedim çok da güzel oldu ama benim için şekeri biraz daha az olabilir. SEVGİLERİMLE... 21 Temmuz 2014 23:18
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Serap'çım, çok teşekkürler ayrıca güzel yorumun için.. 21 Temmuz 2014 23:27
- nisanur: anneannem yapıyo şuan inşallah tadıda görüntüsü gibi güzeldir. çoooooooooooooooook teşekkürler 16 Temmuz 2014 17:32
- Mevlüt Tankişi: Dün oruç ağızla, ilk defa hayatımda, tatlı yaptım ve bu tabi ki en sevdiğim tatlı olan "yoğurt tatlısı" olmalıydı, gayet güzel lezzetli ideal boyutlarda istediğim hayal ettiğim gibi oldu. Her şeyi düşünen Tefal gibi, anneler gibi iyi ki varsın "Kevserin mutfağı" Canın mı çekti! iste tarif etsin.. Başarılarınızın devamını dilerim Kevser hanım.. 10 Temmuz 2014 10:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Mevlüt, slogan için de teşekkürler ayrıca:) 10 Temmuz 2014 12:22
- sezin: bende buğün denedim tarifinizi fırında suan pişiyor fakat limon kabuğu ve vanilya koymayı unuttum kötü olmaz demi.şerbetini nasıl dökeceğiz bu arada ben kek soğuk şerbet ılık biliyoerum ama doğrumu sizce şimdiden teşekkürler selamlar... 03 Temmuz 2014 15:00
- Kevserin Mutfağı: Biraz aromasız olur ama kıvamını etkilemez Sezin'cim, kek-şerbet tarifte yazıyor zaten. 03 Temmuz 2014 15:14
Yorum Gönder