Ekşili Sulu Köfte Tarifi
Yaz akşamları için çok uygun bir tarif yoğurtlu ekşili köfte. Buna benzer çorba ve ana yemeği veya ana yemek veya pilav/makarnayı aynı anda sunan yemekleri çok pratik buluyorum ve dolayısıyla çok seviyorum. Yazın sıcak geçiyor olması mutfakta uzun süre vakit geçirmeyi zorlaştırıyor malum. İşimi bir an önce bitirip serin bir yere atmak istiyorum kendimi. O yüzden ekşili sulu köfte gibi yapımı kolay lezzeti olay tariflere yöneliyorum.
Yanında bir salata ve kavun karpuzla aile içi bir yemek için yeterli oluyor. Eğer misafirleriniz için yapmayı planlıyorsanız önden domates mücver gibi bir ara sıcak ve bir de zeytinyağlı taze fasulye gibi bir zeytinyağlı ile başlangıç yapıp sulu köfteyi çorba artı ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Ama porsiyonları küçük tutmakta fayda var. Malum sıcaklardan insanın çok fazla yemek yiyesi kalmıyor. Ekşili köfte de oldukça doyurucu bir yemek olduğu için büyük porsiyonlarda ısrar etmek misafirlerinize eziyet etmekten başka bir işe yaramaz.
Ben ekşili sulu köfteyi sulu köfteden farklı olarak sadece havuç ve patatesle yapıyorum ama siz benim kullandığım sebzelerin yanına sevdiğiniz başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Bezelye de çok uygun olacaktır örneğin. Kış mevsiminde ise rahatlıkla karnabahar ve brokoli kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Ekşili Sulu Köfte Tarifi
Malzemeler
- 2 adet orta boy patates,
- 2 adet havuç,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 4 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yemek kaşığı un,
- 1/2 limonun suyu,
- 1 yumurta sarısı,
- Tuz,
- Karabiber,
- Kıyılmış maydanoz,
- 5-6 su bardağı sıcak su.
Köfte için;
- 500 g az yağlı kıyma,
- 1 yumurta,
- 1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş),
- 2 yemek kaşığı köftelik ekmek kırığı,
- 1 avuç maydanoz (ince kıyılmış),
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1/2 çay kaşığı kimyon,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- 1/2 çay bardağı pirinç,
- 2 yemek kaşığı un.
Hazırlanışı
- Köfte için un haricindeki tüm malzemeyi derin bir kabın içine alın,
- Tüm malzemeler birbiriyle özleşene kadar ekmek yoğurur gibi yoğurun,
- Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp un serptiğiniz tepsiye dizin ve tepsiyi sallayarak köftelerin hepsinin una bulanmasını sağlayın,
- Derin bir tencerede zeytinyağını kızdırın,
- Soyup küçük küçük doğradığınız patatesleri ve havuçları ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun,
- Suyunu ekleyin,
- Su iyice kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyin,
- Kısık ateşte patatesler yumuşayana ve pirinçler şişip köfteden çıkmaya çalışıyorlarmış gibi bir görünene kadar pişirin,
- Derin bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu iyice çırpın,
- Tencereyi ateşten alın,
- Yemeğin suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma çok yavaş şekilde ekleyin ve bu sırada yoğurdu olabildiğince hızlı şekilde çırpın,
- Bir kepçe daha ekleyip aynı şekilde hızlıca çırparak karıştırın,
- Yemeğin suyuyla karıştırdığınız yoğurtlu karışımı yemeğe çok yavaş bir şekilde ekleyip yemeği hızlıca karıştırın,
- Tencereyi tekrar ateşe alıp sürekli karıştırarak kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 2-3 dk. pişirin,
- Tuzunu ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Ekşili Sulu Köfte Tarifi ilk olarak 09/01/2022 tarihinde yayınlandı ve 14/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 118 Yorum
- lavinya: Kevser hanım köfteleri ekledikten sonra yaklaşık kaç dakikada pişiyor? 22 Mart 2025 19:14
- Kevserin Mutfağı: Köftelerin boyutuna göre büyük değişiklik gösterir. Süre tutarak değili gözlemleyerek pişirmelisin. 23 Mart 2025 23:42
- lavinya: Kevser hanım pirinç yerine ince bulgur koyabilir miyim? Öyle yaparsam bulguru ne kadar koymalıyım? Bir de terbiyesinden önce havuç patates ve köfte düdüklüde kaç dakikada pişer acaba? 15 Şubat 2025 23:00
- Kevserin Mutfağı: Bulgur aynı miktarda kullanılabilir ama bire bir aynı ve başarılı sonuç vermez. Pişme süresi malzemelere ve tencerene göre değişir. Pişmesi uzun sürmeyeceği ve fazla pişmesi hoş olmayan sonuçlara neden olacağı için ben olsam düdüklü tencere tercih etmezdim. Bu şekilde gözlemleyerek daha risksiz bir şekilde pişirebilirsin. 16 Şubat 2025 15:30
- tgba: Merhaba bu tarifte köfteleri buladığımız buğday unu yerine glutensiz olması için ne kullanabilirim? O un köftenin dağılmasını da biraz engelliyor sanırım. 26 Ocak 2025 00:47
- Kevserin Mutfağı: Mısır nişastası kullanabilirsiniz😊 26 Ocak 2025 13:30
- msl: Köfteleri dondurucuda saklayacağım yine una bulayıp mı saklamalıyım? 18 Aralık 2024 14:51
- Kevserin Mutfağı: Çözdürmeden kullanacaksan evet👍🏻 18 Aralık 2024 19:39
- ALBUNEA: Merhaba ☺️ Biraz koyu oldu sizin videonuzdakine göre Su eklesem kötü mü olur ? Lezzetine baktım çok güzel😍 Bide yanına ne yapılabilir menü örneği varmıydı acaba? Göremedim tariflerde ama 15 Haziran 2024 17:36
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 İstediğin kıvama gelene kadar su ekleyebilirsin. Örnek menüleri Tarif Küpü’de öneriler sekmesinde, kevserinmutfagi.com’da tarifin altında görebilirsin. 15 Haziran 2024 23:23
- gozdesel: Kevser hanım merhaba. Köfteleri difrize atmam gerekiyor, pişirmeden unlayıp atabilir miyim? 27 Mayıs 2024 17:57
- Kevserin Mutfağı: Kıyma önceden dondurulup çözdürülmediyse çiğden dondurabilirsin. 27 Mayıs 2024 18:02
- ozgegider: Merhaba , ekmek ve ya galeta unu koymasak olur mu ? Glütensiz olsun istiyorum 19 Nisan 2024 15:46
- Kevserin Mutfağı: Glutensiz galeta unu ya da pirinç unu kullanabilirsin. 20 Nisan 2024 13:12
- ozgegider: Güzel oldu , her zamanki gibi tam tarif ⭐️ teşekkürler 🌸25 Nisan 2024 14:15
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 26 Nisan 2024 20:32
- Halime onderfb: Merhaba iftarda ana yemek niyetine olur mu acaba kararsız kaldım da 04 Nisan 2024 16:14
- Kevserin Mutfağı: Olur tabii☺️ 04 Nisan 2024 19:56
- Fatma Yılmaz: Merhaba ekşili köfte, köfte harcına yumurta koymayı unuttum yoğurdum şekil verdim acaba pişerken dağılır mi yoksa yumurta ekleyip tekrarmi yogursam .. 11 Mart 2024 09:39
- Kevserin Mutfağı: İyi yoğurduğunuz takdirde sorun olacağını sanmıyorum. 11 Mart 2024 15:40
- tolunaytore: ekmek kırığı yerine galeta unu kullanıyorsak ne kadar koymalıyız Kevser hanım? 11 Temmuz 2023 14:12
- Kevserin Mutfağı: Aynı miktarda kullanabilirsin. 11 Temmuz 2023 18:05
- tuba8: efsane oldu 👌🏼 böylesine tam ölçü, net açıklamalı başka yerde yok emeğinize sağlık teşekkür ederim 🥰 23 Ocak 2023 11:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 23 Ocak 2023 16:13
- ezmen: Çok seviyorum bu tarifi çok teşekkür ederim 🙏🌷 12 Eylül 2022 14:57
- Kevserin Mutfağı: ❤️❤️ 12 Eylül 2022 18:44
- seralp: Sulu köfteyi salçalı ekşili yapardım hep, çocukların isteği üzerine ilk kez yoğurtlu ekşili yaptım. Bayılarak yedik. Arkasından da yine sizin limon peltesini soğuk soğuk yedik. Bu akşam soframızı şenlendirdiniz. Çok teşekkür ederim emekleriniz ve cuk diye tutan tarifleriniz için... 02 Eylül 2022 22:04
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun😊 03 Eylül 2022 10:14
- NİMET: Kevsercim pirinçler dışarı çıktı çorba gibi oldu neden acaba 12 Mayıs 2022 16:11
- Kevserin Mutfağı: Köfte harcını iyi yoğurmamış olabilirsin. 12 Mayıs 2022 17:52
- Zübeyde: Kevser hanım merhaba köfteli değilde kuşbaşı etle yapsam olurmu 05 Mayıs 2022 15:28
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin ama etin önceden pişmiş olması gerek, köfte gibi çiğden ekleyemezsin. 05 Mayıs 2022 16:29
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
