Yoğurtlu Ispanak Kökü Salatası Tarifi

Birçoklarının tatil sonrası ilk iş günü olan bu sevilmeyen pazartesilerden daha da sevilmeyeninde pratik bir tarif paylaşmak istedim sizlerle. Uzun tatiller sonrası iş yerinde işler o kadar da yoğun olmasa bile işe hemen adapte olunamamasından kaynaklı olarak bir huzursuzluk olur insanın içinde. Bu huzursuzluk da maalesef nice yoğun iş saatlerinden daha fazla yorar insanı. Böyle bir günün sonunda bir de uzun uzadıya yemek yapmakla uğraşmak can sıkıcı olabilir.

Basit bir tavuk sote veya domatesli makarna yanında bu salata ile güzel bir öğün oluşturabilir böyle günlerde. O yorgunlukla bir de ıspanak mı yıkayalım dediğinizi duyar gibi oldum. Tabii ki yıkamayın. Eğer buzdolabında veya dondurucuda yapraklarını önceden kullandığınız ıspanak kökleri varsa ya da hazır yıkanmış ıspanak alıyorsanız yapın bu saltayı. Yoksa salata pratik olsun diye dakikalarca ıspanak yıkamakla uğraşmayın elbette.

Salatamızın tarifi ilk okuyunca mantıksız gelebilecek bir yanı var. Ispanak köklerini yağda kavurduktan sonra ayrıca bir de yağda biber kavuruyoruz üzeri için. Bana da mantıksız geliyor bu aslına bakarsanız. Neden ıspanak kökleri kavrulduktan sonra biberi de içine ekleyip kavurmuyoruz diye düşünüyor insan önce. Ama tarifin fotoğrafına bakarsanız bunu neden ayrı ayrı yaptığımızı daha iyi anlarsınız diye düşünüyorum. Biberi içine eklediğimizde ıspanakla karışacak ve hem kendi rengini kaybedecek hem de ıspanağın o güzel yeşilini kapatacaktı. Üstelik o yanlardan süzülen biberin rengini alan yağ da bu kadar güzel olmayacaktı. Ama merak etmeyin bu yöntem salataya ekstra 30 saniye katıyor sadece. Biberi de ıspanakları kavurduğumuz tavada yaktığımız için ekstra bulaşık çıkmıyor. Salatamız bu şımarıklığa rağmen hala pratik kısacası.

Yine de  ayrı ayrı uğraşmak istemezseniz ve görselliği çok önemli değilse sizin için birlikte kavurabilirsiniz. Bu durumda ilk etapta ıspanak köklerini 2 yemek kaşığı zeytinyağında değil yağın tamamını kullanarak kavurmanız yeterli olacaktır.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click for recipe in English

Yoğurtlu Ispanak Kökü Salatası Tarifi ilk olarak 08/02/2015 tarihinde yayınlandı ve 01/03/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.