Yufkalı Köfte Tarifi
Üzerinde yoğurt ve salça sos olan her yemek benim için en güzel yemektir. Yemeği yerken özellikle o yoğurt-salça karışımından bir miktar sona bırakıp ekmeğimle sıyırırım. tıka basa doymuş olsam da benim için vazgeçilmez bir ritüeldir bu. Elbette bu yemeği yerden de yatım aynısını.
Çok keyifli bir tarif bu. Hem hazırlık, hem de yeme aşaması ayrı eğlenceli. Hazırlık sırasında kıymalı harcı yufkaya sararken adeta kebapçı gibi hissediyor insan kendini. Çek ordan abime bir Adana diye bağırmaya başlamanız işten bile değil:) Yerken fırında çıtır çıtır olan yufkaların çıkardığı ses apayrı bir keyif kaynağı zaten.
Börek yaparken tepsiye sığmayan o son yufka vardır ya hani, işte o yufka bu tarifi oluşturmak istediği için o tepsiye sığmaz aslında. Kırmayın zavallı yufkanın kalbini, birleştirin onu bu nefis kıymalı harçla, yoğurtla, salçalı sosla. Hem o mutlu olsun hem de siz mutlu olun.
Afiyetle kalın...
Videolu Yufkalı Köfte Tarifi
Malzemeler
- 500 g kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 yumurta,
- 2 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek kırığı,
- 1 avuç maydanoz,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- Tuz,
- 1 adet yufka.
Yoğurt sos için;
- 4-5 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz.
Salça sos için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 çay bardağı su.
Hazırlanışı
- Kıymayı derin bir kaba alın,
- Rendelediğiniz soğan, yumurta, ekmek kırığı, kıyılmış maydanoz, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip yoğurun,
- Harcı iki eşit parçaya bölün,
- Yufkayı ortadan ikiye kesin,
- Kıymalı harcın bir parçasını yufkanın bir yarısının uzun kısmına boylu boyunca koyun,
- Yufkayı rulo yaparak sarın,
- Yufkayı 2'şer parmak kalınlığında parçalar halinde kesin,
- Kalan kıymalı harcı ve yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp kesin,
- Köfteleri dibini yağladığınız uygun boyutlu bir fırın kabına dizin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
- Salça sos için yağı kızdırın,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip şöyle bir çevirin,
- Suyunu da ekleyip bir taşım kaynatın ve ateşten alın,
- Yoğurt sos için yoğurt, minik minik doğranmış sarımsak ve tuzu karıştırın,
- Fırından aldığınız köftelerin üzerine önce yoğurt sosunu ve ardından salça sosunu yayın,
- Kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in Engish
Yufkalı Köfte Tarifi ilk olarak 09/09/2013 tarihinde yayınlandı ve 15/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 100 Yorum
- sahir: Kevser hanım fırında kaç dakika pişecek acaba? Ben böyle kızarana kadar, nar gibi olana kadar gibi ifadelerden anlamıyorum… 06 Ağustos 2024 11:08
- Kevserin Mutfağı: Pişme süresi kullandığın malzemelere ve fırınına göre değişecektir. Süre tutsan bile nihayetinde pişmemiş bir şeyi fırından almayacak ya da süre dolsun diye yanana kadar beklemeyecek ve yine görüntüsüne göre hareket edeceksin. Pişip pişmediğini anlamak için görüntüsünün fotoğrafta/videoda görünen hale gelmesini bekleyebilirsin❤️ 06 Ağustos 2024 13:38
- metoshi: Merhaba Kevser hanim, Sizin uygulamaniza diger sosyal medya hesaplarindan daha cok giriyor olablirim:) Bu tarifinizi cok kalabalik bir misafir grubu icin yapacagim. Bekleyip sogumamasi icin 2tepsiyi ayni anda alti ustlu firina versem sizce bir sorun olur mu? Bir diger sorum , bazi tariflerde kofteleri pisirip sonra yufkaya sariyorlar, onlarin farki nedir cig sarmaktan? Cok tesekkurler Sevgiler 01 Mart 2024 05:14
- Kevserin Mutfağı: Bu fırınına bağlı. Eğer fırının iki tepsiyi aynı anda iyi pişirebiliyorsa bu tarifte de sorun yaşamazsın. Köfteleri önceden kızartıp kullandığın takdirde fırında pişme süreci kurumalarına neden olur. 01 Mart 2024 13:16
- gozdeckr: Harika oldu hem görünüşü hem tadı enfes hemen bitti☺️ Kolay bi tarifle baya hamarat görünmek ve övgüler de bonusu oldu😀 Çok teşekkürler♥️22 Şubat 2023 22:37
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 23 Şubat 2023 00:44
- metoshi: Merhabalar, Her tarifiniz gibi bu da muhtesem oldu. Amerika’li komsularim bayildi ☺️ Size 2 sorum olacak ; 1- Aksamdan herseyi hazirlayip ertesi gun pisirebilir miyiz? 2-borek gibi tum tum pisirip sonra dilimlesek ayni lezzet olur mu? Cok sevgiler Mehtap 02 Kasım 2022 23:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Akşamdan hazırlayıp ertesi gün pişirebilirsin ama yufkayı fazla ıslatıp hamur yapma ihtimali var. Börek şeklinde de yapabilirsin ama öyle yaptığında da börek olur, köfte öne çıkmaz. 03 Kasım 2022 18:07
- isgjlihdxb35689: Biz çok beğendik😍17 Ekim 2021 18:43
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun. 17 Ekim 2021 21:05
- ElifErva: Mükemmel bir tarif süpersiniz 🍀🌺 Hem çok kolay hem çok pratik ve her seferinde muazzam lezzetli 🎉🎉 Benim yuvarlak fırın kabıma 1,5 yufka tam alıyor, pişirince tamamını bitiremiyoruz ama yeniden farklı bir fırın kabına altına yağlı kağıt sererek streçliyor ve dolaba kaldırıyorum. Ertesi gün ısıtınca yine aynı mükemmellikte oluyor (azıcık dikkat etmezsek fırında kuruyabiliyor ama 10-15 dakika yeterli oluyor ısıtmaya) 🎈 Bu lezzeti tanıttığınız için teşekkür ederim 🌺🍀🎈😊 07 Mart 2021 16:54
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 07 Mart 2021 17:27
- Elcin47: Çok lezzetli oldu. Teşekkür ederiz tarif için:) 17 Mayıs 2020 19:43
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 17 Mayıs 2020 20:27
- çiğdem: Kevser hanım yorumlarda göremedim ama buzluktaki hazır köftelerimi sarıp kessem nasıl olur? 😊 15 Mayıs 2020 15:18
- Kevserin Mutfağı: Çözdürdükten sonra kullanabilirsin👍🏻 15 Mayıs 2020 15:27
- sedelam: Harika oldu teşekkür ederim ❤️🙏🏻13 Mayıs 2020 00:23
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 13 Mayıs 2020 00:34
- ahuersozlu: Hakkini vererek yapamadim cunku yufka yoktu; tam bugday unlu lavas vardi. Ama yine de o ne lezzet! Hamur miktari artti diye kiymayi 600 grama cikardim. Belki de o kurtardi. Tabi asil sebep, tarif cok guzel. Sag ol, Kevser. Bizde kofteleri esim yapar. “Su sogani rendeleme isini hep sonradan hatirliyorum; agzimiza geliyor soganlar. Ne guzel olmus boyle” dedi. Onceki yardimin icin ayrica tesekkur ederim, Kevser.07 Nisan 2020 20:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 07 Nisan 2020 21:17
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
