Yufkalı Köfte Tarifi
Üzerinde yoğurt ve salça sos olan her yemek benim için en güzel yemektir. Yemeği yerken özellikle o yoğurt-salça karışımından bir miktar sona bırakıp ekmeğimle sıyırırım. tıka basa doymuş olsam da benim için vazgeçilmez bir ritüeldir bu. Elbette bu yemeği yerden de yatım aynısını.
Çok keyifli bir tarif bu. Hem hazırlık, hem de yeme aşaması ayrı eğlenceli. Hazırlık sırasında kıymalı harcı yufkaya sararken adeta kebapçı gibi hissediyor insan kendini. Çek ordan abime bir Adana diye bağırmaya başlamanız işten bile değil:) Yerken fırında çıtır çıtır olan yufkaların çıkardığı ses apayrı bir keyif kaynağı zaten.
Börek yaparken tepsiye sığmayan o son yufka vardır ya hani, işte o yufka bu tarifi oluşturmak istediği için o tepsiye sığmaz aslında. Kırmayın zavallı yufkanın kalbini, birleştirin onu bu nefis kıymalı harçla, yoğurtla, salçalı sosla. Hem o mutlu olsun hem de siz mutlu olun.
Afiyetle kalın...
Videolu Yufkalı Köfte Tarifi
Malzemeler
- 500 g kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 yumurta,
- 2 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek kırığı,
- 1 avuç maydanoz,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- Tuz,
- 1 adet yufka.
Yoğurt sos için;
- 4-5 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz.
Salça sos için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 çay bardağı su.
Hazırlanışı
- Kıymayı derin bir kaba alın,
- Rendelediğiniz soğan, yumurta, ekmek kırığı, kıyılmış maydanoz, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip yoğurun,
- Harcı iki eşit parçaya bölün,
- Yufkayı ortadan ikiye kesin,
- Kıymalı harcın bir parçasını yufkanın bir yarısının uzun kısmına boylu boyunca koyun,
- Yufkayı rulo yaparak sarın,
- Yufkayı 2'şer parmak kalınlığında parçalar halinde kesin,
- Kalan kıymalı harcı ve yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp kesin,
- Köfteleri dibini yağladığınız uygun boyutlu bir fırın kabına dizin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
- Salça sos için yağı kızdırın,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip şöyle bir çevirin,
- Suyunu da ekleyip bir taşım kaynatın ve ateşten alın,
- Yoğurt sos için yoğurt, minik minik doğranmış sarımsak ve tuzu karıştırın,
- Fırından aldığınız köftelerin üzerine önce yoğurt sosunu ve ardından salça sosunu yayın,
- Kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in Engish
Yufkalı Köfte Tarifi ilk olarak 09/09/2013 tarihinde yayınlandı ve 15/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 100 Yorum
- jale7: kevser hanım bu tarifinizi bir gün onceden yapsam pişirsem sadece sosunu ertesi gün döksem nasıl olur acaba 17 Eylül 2015 09:33
- Kevserin Mutfağı: Olur Jale'cim. 17 Eylül 2015 11:06
- Seda Tamer: Sevgili Kevser hanımcım, bu tarifiniz tek kelimeyle MÜKEMMEL. Eşim aldığı her lokmayı ayıla bayıla yedi. En yakın zamanda, bu yemeği misafirlerime yapacağım inşallah. Ellerinize sağlık... 29 Haziran 2015 00:42
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Seda'cım. 29 Haziran 2015 00:43
- kerime: Nefis oldu... Teşekkürler..02 Mayıs 2015 11:08
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Kerime'cim.. 02 Mayıs 2015 11:21
- Filiz: Kevser hanım bu güzel tarif için çok teşekkür ederim. Uygulamanızı indirdim sıkı takipçinizim artık:) Bir kaç haftada menümüzü öyle bir zenginleştirdiniz gibi ilaç gibi geldi hane halkına:) Aklıma yemek gelmeyince fırında patatesli köfte yapardım hep ama şimdi eşim gelmeden ona güZel bir süpriz hazırlamış oldum.. Sayenizde:) Kalan köfteyi Isıtmak için hangi yöntemi tavsiye edersiniz? Mikrodalgada mı ısıtmalıyım ocakta tavada mı yoksa fırında mı? Hangisinde yeni yapılmış haline en yakın olur sizce? 06 Nisan 2015 21:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Filiz'cim. Köftelerin üzerine fırça yardımı ile yağ sürerek fırında ısıtabilirsin. Sevgiler.. 06 Nisan 2015 22:01
- mehmet ozturk: kıyma dana eti mi yoksa koyun etinden mi olmali.bizim buralarda buna lokma kebabi denir ve altina sarimsakli domatesli patlican ezmesi serilip ustune yufkali kofteleri dizersin en sona da yogurt ve sos.damak zevkiniz açısından merak edip soruyorum hangi eti kullaniyosunuz diye 06 Eylül 2014 11:09
- Kevserin Mutfağı: Ben dana eti kullanırım ama damak zevkine göre koyun eti kullanılmasında da bir sakınca yok elbette. 06 Eylül 2014 11:18
- görkem: pişirme süresi ne kadar ? 19 Ağustos 2014 18:55
- Kevserin Mutfağı: Üzerleri kızarana kadar. 19 Ağustos 2014 19:37
- tubiş: Merhaba Kevser hanım, Tarifinizi daha önce bir arkadaşım da denemiş çok güzel olduğunu söylemişti ben de denemeye karar verdim ve yaptım çok güzel oldu :). Ben harcın içerisine 1 diş de sarımsak ekledim biraz kekik ve biraz da nane ekledim kimyon koymadım. Resmini de çektim ama bilgisayara alamıyorum :) Tarifleriniz için teşekkürler 19 Temmuz 2014 18:58
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım:) 19 Temmuz 2014 19:13
- Erkegin fendi: Kiz arkadasimla ayni evde yasiyoruz. Kendisi makarna ve aperatif yemeklerden baska bisey yapmayi bilmiyor. Bu yemek tarifi sayesinde bir kerelige mahsus ondan daha guzel yemek yapabildigimi gosterecegim. bu aksam ters köse yapicam hangi eve geldigini sasiracak! 04 Temmuz 2014 13:59
- Kevserin Mutfağı: Hadi bakalım göster kendini:) 04 Temmuz 2014 14:05
- nazan: bu aksam bu tarifinizi esime iftarda yaptim. cok begendik;) tesekkurler... 28 Haziran 2014 21:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nazan. 28 Haziran 2014 21:57
- Dilek: Kevser hanım ben özel bir şirkette yemek yapıyorum tarifi denedim arkadaşlarım çok begendi teşekürler. 26 Haziran 2014 12:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Dilek, hepinize afiyet olsun:) 26 Haziran 2014 13:17
- ilknur: Tarifinizi denedim gercekten cok guzel oldu esim ve bayildik.Sitenizi ilgiyle takip ediyorum yemek yapmayi seven biri olarak gercekten cok ozverili isler yapiyorsunuz sizi tebrik ederim ve basarilarinizin devamini dilerim:) 23 Haziran 2014 18:07
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim İlknur'cum, sevgiler... 23 Haziran 2014 18:32
- sevim. k: bende yogurtlu yemeklere bayiliyorum en kisa zaman'da deneyecem bu tarifi ! cok tesekur ederimmm... 19 Nisan 2014 00:59
- gulay yazar: Kevser hanim ben Amerikada yasiyorum demek istediginizi ben cok iyi anliyorum da sizin tavriniz o degil..neyse bu benim fikrimdi .bir kac boyle yorumlarinizi birkac yerde okuyunca paylasmak istedim..insanlari kirmak nerde yasarsaniz yasayin hos degil..saygilarimla 24 Şubat 2014 23:57
- secil: Kevser hanimin sitesinin bir mudavimi ve sosyal medyada siki bir takipcisi olarak elestirinize katiliyorum. Bizlerin de bu konudaki elestirilerini samimiyetle dikkate alacagini dusunuyorum. 02 Mayıs 2014 15:56
- gulay yazar: Kevser hanim tarifleriniz evet cok guzel ama acikcasi sizi biraz kaba buluyorum..aylin hanim size bir soru sormus ayni soru benim aklimdanda gecti..nazikce cevap verebilursiniz...sorunuz varsa denemeyin cok kabaca bir cevap bence..saygilarimla 24 Şubat 2014 04:52
- kevser: Gülay'cım samimiyetle kendi düşüncemi söyledim sadece. Ülkemizde insanlar genelde düşündüklerini değil söylemesi gerektiklerini söylediklerinden ben düşündüklerimi açıkça söyleyince dışarıdan kaba ya da ukala görünüyorum farkındayım. Ama çok sorun değil benim için, alıştım sayılır bu tür ithamlara. Bu arada yorumların devamını okursan Aylin Hanım'ın beni anladığını göreceksin. Sevgiler... 24 Şubat 2014 12:37
- sibel: Esim cok begendi... tesekkurleerr.. 21 Ocak 2014 00:53
- Çiğdem: harika bir yemek... yoğurt ile salçanın buluşması mükemmel. görsel olarak da çok güzel tam misafirlik... tarif için ellerinize sağlık. sürekli farklı ana yemeklerinizi deniyorum. teşekkürler.... 18 Kasım 2013 21:26
- ceylan: cokk lezetli oldu cok kolay bi tarif ... kevser abla mukemmelsin 29 Ekim 2013 17:50
- nihal: ben gül böreği şeklinde sardım yaptım bugün enfes oldu misafirler için hem şık sunumlu hemde tadıyla iyi bi alternatif olur 05 Ekim 2013 23:20
- aylin: Tarif harika gozukuyor. Yalniz bir sorum olacak firinda kofteler pisene kadar yufka cok kurumaz mi koftenin pismesi konusunda da tereddut ettim 26 Eylül 2013 14:26
- kevser: İçine sinmeyen bir tarifse hiç deneme bence Aylin, başka tariflere gözat. 26 Eylül 2013 14:37
- aylin: Sadece sorularimi sordum icime sinmedi demedim tarifin sahibi olarak sizden aydinlatici cevaplar vermenizi tercih ederdim 26 Eylül 2013 16:24
- kevser: Aylin Hanım size samimiyetle bir tavsiyede bulunuyorum. Ben de yerli yabancı birçok site dolaşıyorum ve aklımda soru işareti bırakan tarifleri direkt atlıyorum. İnsan inanmadığı bir tarifi denediğinde tarif ne kadar garantili olsa da başarısızlık kaçınılmaz oluyor. 26 Eylül 2013 16:27
- aylin: O zaman tesekkur ediyorum bende size samimiyetinizden dolayi. Yalniz yine de denemek istiyorum yogurtlu soslu yemeklere bayilirim. 26 Eylül 2013 16:32
- kevser: Şimdiden ellerinize sağlık o zaman:) Yorumlarınızı bekliyorum... 26 Eylül 2013 16:50
- Emine: Ellerinize sağlık Kevser Hanım yine muhteşem bir tarif gibi duruyor bir şey sormak istiyorum tarif yaklaşık olarak kaç kişilik acaba ? 13 Eylül 2013 00:19
- kevser: Ortalama 4 kişiliktir. 13 Eylül 2013 08:29
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
