Yunan Musakkası (Beşamel Soslu Musakka) Tarifi

Musakkayı Yunanistan'da beşamel sosu ilavesiyle bu şekilde yapıyorlar ve adına da mousakka diyorlar. Yüzlerce yıl kapı komşu olarak yaşamış insanları ayırınca böyle miras kavgalarının çıkması da normal elbette. Pek çok kişi yemekler konusundaki bu çekişmenin baklava ve yoğurttan ibaret olduğunu zannediyor. Vakit bulursanız bir Yunan yemek sitesine girip şöyle bir tur atın. Kağıt kebabından sarmasına, laz böreğinden revanisine, mücverine kadar neredeyse bütün geleneksel yemeklerimizi görebilirsiniz. Kiminin ismi bambaşka, kiminin ismi de yazılışı farklı olsa da okunuşu aynı.

Bizim asıl problemimiz bu değil aslında zaten. Asıl problemimiz kendimize çok fazla güvenmemiz. "E bizim işte bu yemeklerin hepsi" dediğimizde herkes öyle kabul edecek zannediyoruz. Halbuki Yunanistan ne yapıyor? Gidip yemeğin patentini alıyor. O patent alındıktan sonra sen istediğin kadar "O yemek bizim aslında, bizden çaldılar." diye söylen dur. Baklava oluyor Greek baklava, yoğurt oluyor Greek yogurt.

Ben bu tarifi denemeden önce musakka zaten ağır bir yemek, üzerine bir de beşamel sos koyarsan yenmez o diye düşünüyordum. Denedikten sonra öyle olmadığını gördüm. Beşamel sos, bir cacık kadar olmasa da, yemeğin verdiği o çok yağlı bir şey yiyorum hissini azaltıyor. Her zaman beşamel soslu yapılmaz. Beşamel sosla uğraşacağına yanına cacık yaparsın daha iyi ama özellikle değişik bir yemek sunulmak istenen misafir sofraları için uygun bir tarif.

Zaten yağlı bir yemek olduğu için mutlaka yağsız kıyma kullanın. Patlıcanları tuzlu suda bekletmenize gerek yok. Yeni nesil patlıcanların çıkarılması gereken bir acısı olmuyor. Patlıcanları parmak uzunluğunda ve iki parmak kalınlığında doğrayabilirsiniz. Bu şekil servis kolaylığı sağlıyor. Dağınık olmasının önemi yok diyorsanız yuvarlak biçimde de doğrayabilirsiniz.

Beşamel sos kullanmak istemiyorsanız klasik Türk usulü musakka tarifine göz atabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

Yunan Musakkası (Beşamel Soslu Musakka) Tarifi ilk olarak 25/05/2017 tarihinde yayınlandı ve 30/09/2021 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.