Zeytinli Açma Tarifi
Bildiğimiz, sevdiğimiz açmanın bir üst versiyonu zeytinli açma. Normalde açmanın yanında bir şeyler katık etme ihtiyacı duyarım ben. Ama zeytinli açmada bu ihtiyacı hissetmiyorum. Katığı kendi içinde zaten:) Biraz da bu yüzden olsa gerek bir tık daha fazla seviyorum zeytinli açmayı.
Hamurunu yıllardır kullandığım ve beni daha önce hiç hayal kırıklığına uğratmayan pastane açması tarifimin hamurundan yaptım, ekstradan içine zeytin ezmesi ekledim. Zeytin ezmesi aslına bakarsanız hamurun lezzetini belirleyici malzemelerden biri. Bazı zeytin ezmeleri Allah affetsin birilerinin günahını alıyorsam ama sanki çürük zeytinlerden yapılmış gibi çok kötü bir lezzete sahip oluyor. İçine ekledikleri çeşitli baharatlarla tadını bastırmaya çalışıyorlar ama yine de tam kurtaramıyorlar. O yüzden zeytin ezmesini alırken bildiğiniz bir markayı tercih edin ve içindekiler kısmını mutlaka okuyun. İçinde zeytin dışında olabildiğince az malzeme olanları tercih edin.
Hamuru daha önce birçoklarınızın pastane açmasında kullandığı hamur olduğu için ve hakkında çok soru gelmediği için ekstra açıklama yapacak bir nokta göremiyorum. Maya hakkında birkaç soru gelmişti yanlış hatırlamıyorsam. Evet yaş maya yerine normal veya instant kuru maya kullanabilirsiniz. Miktarını nasıl ayarlayacağınızı hamur kabartma yöntemleri yazısında bulabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 6 su bardağı un,
- 1 su bardağı ılık süt,
- 1 su bardağı ılık su,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 adet 42 gr'lık yaş maya,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 2 tatlı kaşığı tuz,
- 100 gr oda sıcaklığında olduğundan daha yumuşak tereyağ,
- 1 su bardağı siyah zeytin ezmesi,
- Üzeri için 1 adet yumurta sarısı.
Hazırlanışı
- Unu derin bir kaba alıp şeker ve tuzla karıştırın,
- Ortasını havuz şeklinde açın,
- Su, süt, sıvı yağ ve mayayı ortasına alıp yavaş yavaş karıştırın ve yoğurun,
- Hamuru iyice yoğurduktan sonra ortada toplayarak üzerini kapatın,
- Yarım saat dinlendirdikten sonra hamurdan mandalinadan biraz küçük parçalar koparın,
- Hamurun elinize yapışmaması için elinizi sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz işlem sırasında,
- Her bir parçanın ortasına 1 çay kaşığı tereyağ ve 1 tatlı kaşığı kadar zeytin ezmesi koyup topu yuvarlayın,
- Tezgahın üzerinde elinizle bastırarak tatlı tabağı genişliğinde açın,
- Daha sonra kenarından kıvırarak rulo yapın,
- Ruloyu elinizle burarak kenarlarını birleştirin ve tepsiye dizin,
- Bu şekilde de 20-25 dk dinlendirdikten sonra üzerlerini içine sıvı yağ eklediğiniz yumurta sarısı ile yağlayın,
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Zeytinli Açma Tarifi ilk olarak 23/11/2014 tarihinde yayınlandı ve 18/07/2016 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 146 Yorum
- gleamz: 3. yapışım ve bence fotoğrafı hakediyor bu tarif . tekrar tekrar teşekkürler 🤍21 Nisan 2024 11:18
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 21 Nisan 2024 22:22
- gleamz: yarım ölçü yaptım cevap gelene kadar . ne diyeceğimi bilemiyorum kevsercim , öyle güzel oldu ki kaldı ki ben hiç hamur /maya işinden anlamam .. yürekten söylüyorum , iyi ki annen seni doğurmuş🙏 iyi ki varsin 🙏 bizim gibilerin hayatını kolaylaştırıyor keyiflendiriyorsun ...🙏🤍 14 Mart 2024 17:10
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler🙏🏻 Ellerine sağlık❤️ 15 Mart 2024 19:03
- gleamz: Kevser bunu pişirip buzluğa atsam oluyor mu? 14 Mart 2024 12:58
- Kevserin Mutfağı: Olur elbette☺️ 14 Mart 2024 14:21
- hdc: Kevser Hanım, sizden zeytin ezmesi tarifi de bekliyoruz 06 Aralık 2022 21:01
- Kevserin Mutfağı: Aklımda olacak👍🏻 06 Aralık 2022 22:18
- Betul1: Kevser Hanım, içeriğine 11 gramlık kuru mayalardan koymuştum. Fakat hamurum mayalanmadı. Ne yapabilirim 19 Eylül 2022 13:11
- Kevserin Mutfağı: Kabartma tozu ekleyip yoğurarak kabartma tozlu poğaça/kurabiye şeklinde pişirebilirsin. 19 Eylül 2022 23:10
- cigdem123: Ben patatesli yaptım hamuru yumuşacık çok güzel oldu ellerinize sağlık Kevser hanım 💐☺️ 06 Kasım 2021 10:25
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 06 Kasım 2021 19:20
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
