Zeytinyağlı Enginar Tarifi
En pahalı sebze sanırım enginar. Bana kalırsa zengin yemeği hatta. Tane usulü satılan başka da sebze yok sanırım. Evet yerken değiyor belki ama satın alırken eliniz cebinize gitmiyor açıkçası.
Pazarda daha sık bir devir daim olduğu için her şeyin daha tazesini bulabileceğime inandığım için ilkbahar ve yaz mevsimlerinde pazardan alışveriş yapmayı tercih ediyorum. Kışın pazar ve marketlerin pek bir farkı kalmıyor zaten. Pazarda tek hoşlanmadığım şey her zaman daha fazlasını satmaya çalışan ısrarcı pazarcılar. Enginar aldığım sırada pazarcı "Bakla da vereyim mi abla, baklasız mı yapacaksın bunu?" dedi. Yok ben garnitürlü pişireceğim dedim. Adamın da çok umrundaydı sanki benim enginarları nasıl pişireceğim. Oradan tutturamayınca bir demet dereotu sattı. Ona ihtiyacım olduğu için itiraz etmedim. Ama onu da almasaydım ne satmaya çalışacaktı onu da merak etmiyor değilim.
Enginar Pişirirken Neye Dikkat Edilmeli?
Limonlu su enginarların kararmasını engellemektedir. O yüzden suyun dışında uzun süre tutmamaya çalışın. Lezzetini değiştirmeyecek olsa da iştah açıcılığını yitirecektir kararmış enginarlar. Öyleymiş gibi görünmesine rağmen çok çabuk pişen bir sebze değildir, heyecan yapmayın neden pişmiyor bu diye. Harlı ateşte pişirmeniz daha çabuk pişmesini sağlamaz, sadece suyu daha kısa sürede buharlaşır. Bu nedenle kısık ateşte sabırla pişirin.
Afiyetle kalın...
Videolu Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Malzemeler
- 4 adet enginar,
- 1 adet soğan,
- 1 adet limonun suyu,
- 100 g taze bezelye,
- 1 adet havuç,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 2 su bardağı su,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı un,
- Süslemek için dereotu.
Hazırlanışı
- Su ve limon suyunu derin bir kaba alıp iyice yıkadığınız enginarları içine salın ve 10-15 dk. bekletin,
- Un, tuz ve şekeri bir kasede enginarların suyundan 1 su bardağı kadar ekleyerek karıştırın,
- Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın,
- Geniş bir tencerede zeytinyağı ile kavurun,
- Unlu suyu ekleyip karıştırın,
- Enginarları suyuyla birlikte tencereye alın,
- Kısık ateşte enginarlar yarım yumuşayana kadar pişirin,
- Bezelye ve tavla zarı boyutunda doğranmış havucu ekleyin,
- Kapağını kapatıp her şey tamamen yumuşayana kadar pişirin ve ateşten alın,
- Soğuyana kadar kapağını açmayın,
- Dereotu ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Zeytinyağlı Enginar Tarifi ilk olarak 24/04/2012 tarihinde yayınlandı ve 23/12/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 155 Yorum
- Mervegül: Notlarınızı okurken bi hüzünlendim. Tanesini 2 liraya almışsınız o zaman🥲 ben dün tanesini 30 liraya aldım 07 Mayıs 2024 08:00
- Kevserin Mutfağı: 🥲 07 Mayıs 2024 18:57
- busradurmusoglu: teşekkürler tarif için💚15 Mayıs 2023 17:52
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 16 Mayıs 2023 11:01
- krnyndy: Tarifleriniz hiçbir zaman yanıltmıyor. Çok güzel oldu, teşekkürler 29 Nisan 2023 20:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 30 Nisan 2023 08:29
- Emine Yol: İftara ziyafet var 🤲🏻16 Nisan 2023 17:58
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 16 Nisan 2023 20:23
- inciixx: Yemek piştikten sonra kaç gün İçinde tüketmeliyiz? Yaptım harika oldu hava almayan kaba koydum 5 gün oldu yenirse zehirleme yapar mı kokusu hala iyi 😌 14 Nisan 2023 20:51
- Kevserin Mutfağı: Kokusunda sorun yoksa yenebilir😊 14 Nisan 2023 21:21
- busradurmusoglu: ilk kez yaptım güzel oldu teşekkür ederim 🤎29 Mart 2023 18:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 29 Mart 2023 20:27
- ElifGulderen: Merhaba Kevser hanım genelde tarifiniz ve önerilerinizin dışına pek çıkmam ama 🙈enginarı bezelye(buzluktan)dahil diğer malzemelerle birlikte pişirdim.Kararma, çiğ kalma yada fazla pişip ezilme gibi bir sorun olmadi 😊sevgiler 💐 (istediğim ışığı yakalayamadım ama fotoğraf da ekledim)18 Mayıs 2021 19:17
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 18 Mayıs 2021 19:19
- Meryemozer: Enginarkrim ve garniturlerim dondurulmus Tarifi aynen uygulayabilir miyim? 03 Kasım 2020 17:45
- Kevserin Mutfağı: Garnitürü önceden haşlamalı ya da enginarla aynı anda pişirmeye başlamalısın. 03 Kasım 2020 18:18
- Meryemozer: Cok tesekkur ederim Ilk defa yaptim nefis oldu🥰 04 Kasım 2020 09:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 04 Kasım 2020 11:49
- canserap67: Kevser Hanim hic enginar yememis ve hatta enginarin huyunu suyunu hic bilmeyen biri olarak sorum su ki; yumusamis yani pismis enginarin ozelligi nedir, nasil anlayabilirim pistigini? misal tavugu haslarken catal sokup cikariyorum kolayca girip cikiyorsa pismis oluyor benim icin enginarda boyle midir? (detaylica sordum ki benim gibiler faydalansin😊😊 10 Ağustos 2020 21:04
- Kevserin Mutfağı: Evet enginarda da öyledir👍🏻 10 Ağustos 2020 23:47
- mnd: 28 yaşındayım hayatımın ilk enginarını pişirdim 🙈 şuan çok pişmanım daha önce yemediğim için. Patlıcandan başka sebze yemeyen kardeşim bile yedi inanılmaz :) Çook çok güzel bi tarifle çok güzel bi yemek pişirdim, sağolun 🙏🏼24 Haziran 2020 21:22
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun😊 24 Haziran 2020 23:30
- Simayyy: Tarifi birebir uyguladım, her tarifte olduğu gibi bu da muazzam oldu🌸Cok teşekkür ederim🥰15 Haziran 2020 21:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 15 Haziran 2020 21:52
- yengech: Kevser hanım öncelikle tarif için teşekkürler 😊 Her zaman başarılı sonuç alıyoruz tariflerinizle. Diyete uygun olarak düzenleyecek olursak şeker ve un yerine kullanabileceğimiz bir şey var mı? Hiç kullanmasak nasıl olur? 07 Haziran 2020 19:00
- Kevserin Mutfağı: Kullanmayabilirsin ama lezzet ve kıvamdan çok şey kaybetmiş olursun. 07 Haziran 2020 20:50
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
