Zeytinyağlı Kabak Dolması Tarifi
Kabak herkes tarafından çok sevilen bir sebze olmasa da ben zavallı sebzenin bu sevgi eksikliğini kapatmak için gereğinden fazla seviyorum kabağı:) Kabakla yapılabilecek her şeyi yapıyorum bu yüzden. Çorbası, makarnası, keki, kavurması, kızartması... Şu an aklıma gelmeyen daha neler yapıyorum kim bilir. Kabak aslında iyi pişirildiğinde çok lezzetli yemekler çıkarır ortaya. Daha önce bir yazımda yine yazmıştım bunu sanırım ama tekrar etmekte bir mahzur görmüyorum. Çok hafife alınan bir sebze olduğu için yemekleri de çok salla pati yapılır. Halbuki her yemeğe gösterilen ihtimam bu yemeğe de gösterildiği takdirde muazzam sonuçlar çıkar ortaya.
En güzel örneklerinden biri de zeytinyağlı kabak dolmasıdır. Zaten kabağın içi çıkarılıyor, dışında çok az bir miktar kabak kalıyor. Eğer dolmanın içi güzel baharatlarla lezzetlendirilir, çeşni için malzemesinden çalınmazsa, bir de kabak yumuşacık olana kadar pişirilirse kabak hissedilmez bile yenirken.
Zaten bir yemeğin lezzetli olması için malzemelerin ayrı ayrı tadının gelmemesi gerekir. Bir yemekte soğanın tadını ayrı, kullanılan diğer sebzelerin tadını ayrı alıyorsanız o yemekte eksik bir şeyler var demektir. Yemek yapmanın amacı birçok farklı malzemeyi aynı potada eritip ortaya yepyeni bir lezzet çıkartmaktır. Bu da doğru malzeme seçimi ve yemeğin uygun yöntemlerle pişirilmesi ile olur.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 5 adet kabak,
- 1 adet büyük boy soğan,
- 1 tatlı kaşığı salça,
- 2 adet domates,
- 1,5 su bardağı pirinç,
- 1 dolu avuç kıyılmış dereotu,
- 1/2 çay bardağı zeytinyağ,
- 1 silme çay kaşığı tarçın,
- 1 silme çay kaşığı yenibahar,
- 1 silme çay kaşığı karabiber,
- 3 yemek kaşığı kuş üzümü,
- 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağda kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- 1 adet domatesi rendeleyip soğanlara ekleyin ve 2-3 dk. daha kavurun,
- Pirinci ekleyip çok az kavurun,
- Dereotu, fıstık, üzüm, tuz, tarçın, yenibahar ve karabiberi ekleyip karıştırın,
- 2 su bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin,
- Kabakları ikiye kesip içlerini oyun,
- İçlerine pirinçli karışımdan ağzına kadar gelecek şekilde ama hiç sıkıştırmadan gevşek gevşek doldurun,
- Derince bir tencereye 2 bardak su, çok az tuz ve rendelediğiniz diğer domatesi alıp dolmaları içine oturtun,
- Kısık ateşte kabaklar ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Zeytinyağlı Kabak Dolması Tarifi ilk olarak 10/03/2009 tarihinde yayınlandı ve 05/10/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 37 Yorum
Yorum Gönder
10 Mayıs 2022 21:24
08 Haziran 2020 01:26
04 Ocak 2020 19:40