Zeytinyağlı Kuşkonmaz Tarifi
Kuşkonmazı genellikle et, balık ya da tavuğun yanına yardımcı yemek olarak yaparım ama evde kuşkonmaz dışında pişirebileceğim bir şey olmadığı bir gün ana yemek olarak yapmam gerekti ve aklıma zeytinyağlısını yapmak geldi. Miktarı çok değildi, o yüzden yanında pilavla yendiğinde sadece iki kişilik olabilecek miktarda bir yemek elde ettim ama ortaya çıkan sonuç muazzam olunca paylaşmak istedim.
Bütün zeytinyağlılarda yaptığım gibi tuz, şeker ve limonla lezzetlendirdim. Bir dönem portakallı kereviz tarifi inanılmaz popüler olmuştu. İnsanlar portakallı kerevizi öve öve bitiremiyordu. Ben de tarifi ilk duyduğumda çok heyecanlanmıştım. Portakalın hoş bir aroma vereceğini hayal etmiştim. İlk denememde ufak bir hayal kırıklığı yaşamadım desem yalan olur. Çünkü elde ettiğim lezzet benim zeytinyağlı kereviz tarifimle aynıydı. Sonradan öğrendim ki zeytinyağlılarda şeker ve limon kullanmak genel kabul görmüş bir eylem değilmiş. Şeker ve limon bir araya geldiğinde portakalın verdiği tatlı ve ekşi tadı veriyor ve evet gerçekten zeytinyağlılara çok yakışıyor. Ama bu benim için yeni bir lezzet değildi. Yaşadığım hayal kırıklığının nedeni de buydu.
Zeytinyağlı kuşkonmazda beni nasıl bir lezzet beklediğini az çok hayal edebiliyordum ama beklediğimden bir tık daha lezzetli geldi. Bunda havucun da etkisi büyük bence. Havuç genellikle bezelye ile eşleştirilse de bezelye de hafif tatlı olduğu için bana göre uyumları mükemmel olmuyor ama havuç herhangi bir tatlılığa sahip olmayan kereviz, karnabahar ya da kuşkonmaz gibi sebzelere daha çok yakışıyor.
Tarifte de belirttiğim gibi zeytinyağlı kuşkonmazı sıcak, soğuk veya ılık servis edebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 300 g kuşkonmaz,
- 2 küçük boy havuç,
- 1 adet soğan,
- 1,5 su bardağı oda sıcaklığında su,
- 1 çay kaşığı un,
- 1 çay kaşığı şeker,
- 1 çay kaşığı tuz,
- Yarım küçük boy limonun suyu,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağını.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tencerede kızdırıp yarım ay şeklinde doğradığınız soğanı ekleyin ve kavurun,
- Kuşkonmazın kök kısımlarını sebze soyacağıyla soyun ve 2-3 parmak kalınlığında doğrayın,
- Havuçları soyup ince uzun doğrayın,
- Kuşkonmazları ve havuçları soğanlara ekleyip karıştırarak birkaç dakika kavurun,
- Un, şeker, tuz, limon suyu ve limon suyunu bir kaseye alıp karıştırın,
- Karışımı tencereye ekleyin,
- Kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin,
- Sıcak, ılık veya soğuk servis edebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Click here to see the recipe in English
Zeytinyağlı Kuşkonmaz Tarifi ilk olarak 29/05/2024 tarihinde yayınlandı ve 11/05/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Yorum Gönder