Zeytinyağlı Pırasa Tarifi
Her ne kadar pırasaya hakettiği değer verilmese de ben çok severim pırasayı. Zeytinyağlısı ayrı güzel olur, kıymalı yemeği ayrı, böreği ayrı... Pırasanın sevilmemesinin tek deneni çocuklukta alışmamış olmak diye düşünüyorum ben. Örneğin karnabahar veya kereviz pişerken pek hoş kokmadıkları için sevilmeyebilirler anlarım. Ama pırasanın kokusunun soğandan pek bir farkı yok. Kendinden nefret ettirecek bir sebze değil pırasa kısacası.
Ben Trakyalıyım. Bizim orada çok tüketilir pırasa, özellikle börek yapımı için. Çocukluğumdan beri çok tükettiğim için çok alışkınım. Beslenme alışkanlıklarınıza baktığınızda çocukken yediğiniz şeyleri daha çok sevdiğinizi göreceksiniz. Diğer birçok şeyde olduğu gibi damak zevki de büyük oranda çocuklukta gelişiyor çünkü. Çocuklarınız varsa eğer sevmediğiniz sebzeleri es geçmeyin sakın. Evde yapıp yiyin. Ama ben yiyemem onlar yesin deyip sadece onların önüne koymayın.
Hayatı anne-babasından öğrenen bir çocuk anne-babasının yemediği bir şeyi neden yemek istesin ki? Ayda bir yılda bir de olsa her sebze girsin mutfağınıza, bir kere olsun evde kokusu duyulsun. İnsanoğlunun bilinçaltı bir gariptir, çocukluğunda yaşadığı, duyduğu, hissettiği hiçbir şeyi unutmaz. O gün yaptığınız o yemeği yemese bile kokusunu duyması ilerde o yemeği daha kolay yemesine neden olur. O yüzden bizim oğlan hayatta kabak yemez deyip de kabağı afaroz etmeyin.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 5-6 sap pırasa,
- 3 adet havuç,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1/2 çay bardağı pirinç,
- Yarım limonun suyu,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı un,
- 3 su bardağı su.
Hazırlanışı
- Pırasanın yeşil kısımlarını kesin ve ilk katını ayırın,
- İyice yıkadıktan sonra iki parmak kalınlığında doğrayın,
- Havuçları bıçakla kazıyıp ince ince doğrayın,
- Zeytinyağını bir tencerede kızdırın,
- Önce havuçları sonra pırasaları ekleyip tencerenin kapağını kapatın,
- Orta hararetli ateşte arada karıştırarak 10-15 dk kavurun,
- Bu sırada su, şeker, tuz, un ve limon suyunu bir kapta iyice çırpın,
- Bu karışımı tencereye ekleyip kapağını kapatın,
- Pırasalar ve havuçlar yarı yarıya pişince pirinci ekleyip karıştırın,
- Pirinçler yumuşayana kadar pişirin,
- Soğuk servis yapın.
Afiyet olsun...
Zeytinyağlı Pırasa Tarifi ilk olarak 03/03/2011 tarihinde yayınlandı ve 05/10/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 125 Yorum
- emel: Bayıldık desem 🤭 pırasayı normalde de severiz bu şekilde ilk defa pişirdim. Eşim de gerçekten güzel olmuş eline sağlık dedi.. Sizin elinize emeğinize sağlık Kevser hanım🙂 19 Aralık 2018 23:19
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun💕 19 Aralık 2018 23:29
- Zeynep: Böyle lezzetli bi pırasa yememiştim,ellerinize sağlık..çok güzel oldu👍🏻😍 22 Kasım 2018 17:58
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun Zeynepçim😊 22 Kasım 2018 18:24
- Süheyla: merhaba acaba 1 adet portakal suyu ekleyip suyundan azaltsam olur mu 22 Kasım 2018 08:14
- Kevserin Mutfağı: Suyunu etkileyecek bir miktar olmaz, mutlaka kullanmak istiyorsan asıl ayarlaman gereken şey limon ve şeker👍🏻 22 Kasım 2018 13:09
- nazlı: Ben azicik da salça koydum,harika oldu,iyi ki varsiniz ❤️ bu arada madrid maceralarinizi ilgiyle takip ediyorum,anlatiminiz cok güzel ve akıcı 💕 sevgiler 28 Ocak 2018 16:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nazlıcım. 28 Ocak 2018 20:24
- selda: Bende bu tarifi çok beğendim. Lakin bir şey sormak isityorum un koymasak olur mu acaba diğerki denemeler için . Kalorisini azaltmak adına 23 Ocak 2018 15:18
- Kevserin Mutfağı: Sahip olması gereken kıvamı yakalayamazsın Seldacım. Miktarı çok değil zaten, bence kaçınacağın kaloriye değmez o lezzet kaybı. Ama tabi son karar sana ait elbette. sence değerse koymayabilirsin. 23 Ocak 2018 15:22
- alkyone: teşekkür ederim🙏 22 Ocak 2018 18:09
- alkyone: Merhaba Kevser hanım daha evvel bi çok kez bu tarifinizi yaptım ve hatika oldu.bugün yapmak istiyorum tekrar ama beyaz toz şrkerim bitmiş.esmer şekerle yapsam ayni lezzette olurmu yada küp şeker kaç tane eklemeliyim 🙈 22 Ocak 2018 17:45
- Kevserin Mutfağı: Tarifteki miktara denk gelecek kadar göz kararı küp şeker ekleyebilirsin. Küp şekerlerin büyüklükleri farklı olduğu için benim bir şey söylemem yanlış olur. Göz kararına güvenemiyorsan küp şekeri ezerek toz haline getirebilirsin. 22 Ocak 2018 17:54
- tuba bayar: Merhaba, tariflerinizi çok beğeniyorum...Benim sorum pırasalar için olacak, 2 seferdir bu tarifle pırasa pişiriyorum ancak pırasalar hep diri kalıyor,sert ve kayış gibi oluyor... En son yaptıgımda 1 saat 15 dk pişirdim yemeği orta ateşte ancak yine de cok sağlıklı bir sonuç alamadım... Eksik yaptıgım birşey mi var? Ya da bir püf noktası var mı? Tesekkürler 05 Ocak 2018 16:56
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Tubacım. Daha önce bu yorumunu yanıtladım diye hatırlıyorum ama belki başkası sormuştur:/ Pişmiş pırasanın ne kıvamda olması gerektiğini bilmiyor olabilir misin acaba? Pırasa piştiğinde kabak ya da patates gibi yumuşacık olmaz çünkü farklı bir kıvamı vardır ve bilmeyen biri kayış gibi tabirini kullanabilir. Ortada bir hata olup olmadığını anlayıp ona göre çare arayalım diye soruyorum. 05 Ocak 2018 17:17
- tuba bayar: Gayet çiğ kalıyor gibi sert oluyor Kevser Hanım. Yorumlara baktım ama benzer bir yorum göremeyince sormak istedim. İlk kez soruyorum. Pırasanın kıvamını biliyorum annem de çok yapardı. O soğan da koyuyormuş... Bu kez soğanlı da denedim ama yine netice alamadım... Kıvam beklentim farklı da değil aslında... Bi yerde hata yapıyorum ama inanın nerede bulamadım... 05 Ocak 2018 18:46
- Kevserin Mutfağı: Pırasaları çok büyük doğruyor olabilirsin ya da harlı ateşte pişiriyor olabilirsin. Büyük doğrarsan pişmesi uzun sürer, iki saati de bulabilir. Altını çok açarsan da dengeli pişmediği için istediğin kıvamı yakalayamazsın. Bir ihtimal de oldu mu acaba diye kapağını sık sık açıp kontrol etmen. Bu da ısı kaybına neden olacağı için pişme süresini uzatır. 05 Ocak 2018 18:50
- tuba bayar: Çok teşekkür ederim Kevser Hanım... Bir sonraki denememde bunları da dikkate alacağım... Başarılı bir sonuç elde edersem sizinle paylaşacağım :) Bu arada tariflerinizi büyük bir keyifle deniyorum... Hepsi de leziz. Emeğinize sağlık. 05 Ocak 2018 18:54
- Şeyma A.: İnanılmaz lezzetli oldu. Ayıla bayıla yedim. Tarif için çok teşekkür ederim. Zeytinyağlı pırasayı ben hep salçalı yapardım. Bu haline bayıldım. Sayende yemek adına hergün yeni birşeyler keşfediyorum. 04 Ocak 2018 20:27
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 04 Ocak 2018 20:39
- Mihriban: Eşim"Pırasayı ben yemiyorum sen yersen al"dedi.Bu şekilde aldığımız pırasayi bu tarifle yaptım.Kaşığını masaya koymadan yedi bitirdi tabağını..Sizin tarifiniz ve yine güzel sonuç..Teşekkürler Kevser Hanım. 11 Aralık 2017 18:17
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Mihribancım... 11 Aralık 2017 18:45
- Aylin: Bugün bu tarifi yaptım çok leziz oldu. Babam çok zor beğenir o bile bayıldı teşekürler😊 Bu arada diyet tariflerinizi de denemeye başlayacağım, harika tarifler var; ellerinize sağlık 😊 09 Kasım 2017 19:35
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Aylincim... 09 Kasım 2017 19:47
- karin: Pırasa sevmeyen ilk dakikalarda gözlerini kapatarak yedi akabinde gözler 4 beden büyüdü ve tabagı bitirdi :/ Tşk kevser abla 😘13 Ekim 2017 19:24
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 13 Ekim 2017 21:22
- Büşra: Merhaba, su sıcak mı olmalı 10 Mayıs 2017 13:44
- Kevserin Mutfağı: Fark etmez Büşracım. 10 Mayıs 2017 15:29
- Elif: Merhabalar Kevser'cim🙋🏼Artık sürekli yaptığım yemeklerde bile sitene bakıp Kevser nasıl yapmış diye bakıp yapıyorum😊mesela pırasayı pişirirken un ve limon koymuyordum. Bu sefer senin tarifinle yaptım ve sonuç harikaaa lezzetli kıvamlı👍 Sadece daha az prinç koymam gerekli şişince biraz fazla oldu.08 Ocak 2017 13:51
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Elifçim... 08 Ocak 2017 14:14
- N.Murat Çelik: Pirinç yerine bulgur kullanabilirmiyim? 11 Nisan 2016 10:15
- Kevserin Mutfağı: Zeytinyağlılarda tercih edilen bir alternatif değildir ama kullanılmaması için fiziksel bir sebep de yok. 11 Nisan 2016 15:54
- yasemin: küçükken pirasayi hiç sevmezdim, bana pirasayi sevdiren bir tarif oldu :) tesekkür ederim size tarif için. Yalniz tek bir sorum var icine kurusoğan koyarsak tadı nasıl olur? 28 Şubat 2016 12:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Yasemin'cim, soğanın bir artısı ya da eksisi olmaz. 28 Şubat 2016 17:29
- sema: Eşim geçen akşam işyerinde pırasayı zeytinyağlı yapıyorlar sende yapsan dedi, bi içanadolu kızı olarak tabiki zeytinyağlı kültürümüz yok? ben zeytinyağlı sarmayı bile istanbulda gördüm bizde yaprak sarma sıcak yenir hatta soğumuşsa ısıtılır o derece☺️ bende hemen sizin uygulamanızdan denedim sonuç harika???? sadece pirici ben yarım çay bardağı koymuştum bizr yine fazla geldi bir sonraki denememe biraz daha azaltacağım yapmak isteyenlere fikir olsun diye yazmak istedim, elinize sağlık tarif için çok teşekkürler ??? 28 Ocak 2016 14:14
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Sema'cım, kullandığın çay bardağı büyük olabilir, deneyeceğin diğer tariflerde aynı şeyi yaşamamak için ölçüler kısmından kullandığım ölçü kaplarını kontrol etmeni öneririm. 28 Ocak 2016 14:17
- seda: Kevser hanım bn yeni evliyim ve yarım kilodan yapcm prsayı su ve prinç mktarı nasıl ayarlayablrm szn ki 1 kloymydu öleyse tarfi yarı yarıya m yapsam?☺️ 25 Ocak 2016 20:41
- Kevserin Mutfağı: Yarım ölçü yapabilirsin Seda'cım.. 25 Ocak 2016 20:50
- feyza: pırasayı böyle büyük dogramami eşim istemiyor bende yarısı büyüklüğünde yani bir parmak kalınlığında dogramak zorunda kalıyorum:) ama tadı çok güzel 21 Ocak 2016 15:40
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Feyza'cım.. 21 Ocak 2016 19:08
- feyza: çooook güzel oldu. .. sizin burayı çok seviyorum:) 21 Ocak 2016 15:36
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Feyza'cım.. 21 Ocak 2016 15:42
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
